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Fladenbrot
Zubereitungszeit 75–100 Minuten
Zutaten
1 Würfel Hefe (42 g)
200 ml Wasser, lauwarm
375 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Öl
Zum Beträufeln
1 1/2 EL Öl
Zubereitung
Hefe unter Rühren in lauwarmem Was-
ser auflösen. Mit Mehl, Salz und Öl
3–4 Minuten zu einem glatten Teig ver-
kneten. Im Backofen zugedeckt bei
35 °C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten
gehen lassen.
Teig leicht durchkneten und zu einem
Fladen (C ca. 25 cm) ausrollen, auf ein
Backblech legen und bei Raumtempe-
ratur zugedeckt weitere 10 Minuten ge-
hen lassen.
Das Brot mit Öl beträufeln und gold-
braun backen.
Einstellungen
Betriebsart
Anzahl/Art der
Dampfstöße
Temperatur
Wassermenge
Ebene
1. Dampfstoß
Backzeit
Tipps & mehr
Sie können das Fladenbrot auf vielfälti-
ge Art und Weise variieren, wenn Sie
unter den aufgegangenen Teig 50 g
Röstzwiebeln oder 2 TL Rosmarin oder
eine Mischung aus 40 g schwarzen,
gehackten Oliven und 1 EL gehackten
Pinienkernen oder 1 TL gehackte Kräu-
ter der Provence kneten. Nach Belie-
ben können Sie das Fladenbrot auch
mit schwarzen Sesamkörnern bestreu-
en und anschließend backen.
Rezepte
Klimagaren d
Aut§
160–180 °C
ca. 150 ml
2
automatisch
25–30 Minuten
123
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