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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Hefezopf/Hefekranz Ober-/Unterhitze
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des
Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des
Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zuckerku-
chen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen Belä-
gen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätzchen
Short bread / Mür-
beteiggebäck /
Teigstreifen
Short bread / Mür-
beteiggebäck /
Teigstreifen
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Bai-
ser
Backofenfunk-
tion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
2)
Ober-/Unterhitze
2)
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Backofenfunk-
tion
Heissluft
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Heissluft
Heissluft
Rost Temperatur
Position (°C)
3 170 - 190
2
160 - 180
1. 230
1
2. 160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3 150 - 160
3
190 - 210
3 150
3 170
3 160 - 170
3
160 - 180
Rost Temperatur
Position (°C)
3 150 - 160
3 140
3
160
3 150 - 160
3 80 - 100
Dauer
(Min.)
30 - 40
1)
50 - 70
1)
1. 20
2. 30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
Dauer
(Min.)
10 - 20
20 - 35
1)
20 - 30
15 - 20
120 - 150