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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen Belä-
gen (z. B. Quark, Sahne, Pudding)
Ungesäuertes Brot
Linzertorte/Tarte
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
1)
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
2)
170 - 190
1)
160 - 180
230 - 250
210 - 230
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
Dauer (Min.) Ebene
40 - 50 2
50 - 70 2
1. 20 1 - 2
2. 30 - 60
20 - 35 3
10 - 20 3
20 - 40 3
20 - 30 3
35 - 55 3
40 - 60 3
40 - 80 3
10 - 15 1
35 - 50 1
Dauer (Min.) Ebene
10 - 20 3
20 - 35 3
20 - 30 3
120 - 150 3
30 - 60 3
20 - 40 3
20 - 30 3
10 - 55 3