Sorbet Mit 3 Zutaten - Sage Smart Scoop BCI600 Bedienungsanleitung

SORBETS

SORBET MIT 3 ZUTATEN

Für 6 bis 8 Personen
Nur 3 Zutaten – einfacher geht's nicht.
Für dieses Rezept müssen die Erdbeeren
maximal reif und süß sein. Probieren Sie
dieses Rezept also am besten im Sommer
aus.
ZUTATEN
400 g Fructose (Fruchtzucker)
2 kg Erdbeeren (entstielt)
10 ml Wodka
ZUBEREITUNG
400 ml kaltes Leitungswasser und die
1.
Fructose in einem Topf über mittlerer/
hoher Hitze zum Kochen bringen.
Topf vom Herd nehmen und in eine mit
2.
Eiswasser gefüllte Schüssel/Wanne stellen.
Sirup vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren in eine
3.
Schüssel geben und mit dem Pürierstab
zu einem homogenen Püree zerkleinern.
Das Püree durch ein feinmaschiges Sieb
passieren, um die Nüsschen abzusondern.
Anschließend mit dem kalten Sirup und
dem Wodka verrühren.
Den Eisbereiter mindestens 20 Minuten
4.
vorher einschalten und vorkühlen (damit
der Gefrierbehälter richtig kalt ist).
Das Püree bei umlaufendem Rührflügel in
5.
den Eisbereiter schütten.
Nach ca. 20 Minuten verdickt sich das
Sorbet und erschwert dem Eisbereiter
das Rühren. Wenn das Gerät den
Rührflügel nicht mehr drehen kann, den
Gefrierbehälter aus der Kammer nehmen.
Das Sorbet mit dem Pürierstab
6.
10 Sekunden lang durchschlagen, den
Gefrierbehälter wieder in die Kammer
setzen und weitere 10 Minuten rühren
lassen.
Das Sorbet in einen dicht schließenden
7.
Behälter abschütten und vor dem
Servieren mindestens 1 Stunde ins
Gefrierfach stellen.
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