Conseils Pratique De Stockage Des Vins; Températures De Dégustation - Bosch KSW serie Gebrauchs- Und Montageanleitung

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Conseils pratique
de stockage des vins
Avant de ranger les bouteilles de vin
n
dans le compartiment réfrigérateur,
déballez‐les toujours de leur caisse
ou carton.
n Vous devrez toujours coucher les
bouteilles anciennes de sorte que
le bouchon reste toujours mouillé.
Il ne doit jamais y avoir de cavité
remplie d'air entre le vin et le bouchon.
Les clayettes à bouteilles, ouvertes,
n
conviennent particulièrement bien
parce qu'elles n'interrompent pas
la circulation de l'air. Ceci permet
à l'humidité qui s'était condensée sur
les bouteilles de s'évaporer à nouveau
rapidement.
Avant la dégustation, «échauffez»
n
(chambrez) le vin lentement. Ainsi par
exemple, mettez les vins rosés sur
la table env. 2 à -5 heures avant
la dégustation, et les vins rouges
4 à -5 heures avant.
Ils seront à la bonne température
au bout de ce délai. Par contre, sortez
les vins blancs de l'appareil juste
avant de les servir. Avant de déguster
les mousseux et champagnes,
mettez‐les brièvement au frais
au réfrigérateur.
n Souvenez‐vous qu'il faut toujours
réfriger les vins à une température
un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à
l'instant où vous versez le vin dans les
verres, ce dernier se réchauffe
instantanément
de 1 à 2 °C !
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Températures de
dégustation
La bonne température à laquelle vous
servirez les vins décide de leur goût,
donc du plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins
ci‐après aux températures suivantes:
Type de vin
Bordeaux rouge
Côtes du Rhône
rouge/Barolo
Bourgogne rouge/
Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne
rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs
demi‐secs à secs
Vins blancs grand
âge/Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes,
depuis ceux
vendangés
tardivement
Vins blancs de la
vallée de la Loire /
Entre‐deux‐Mers
Températures
de
dégustation
18 °C
17 °C
16 °C
15 °C
14 °C
12 °C
11 °C
10 °C
9 °C
8 °C
7 °C