Gastroback 40119 Gebrauchsanweisung Seite 16

W e e i i t t e e r r f f ü ü h h r r e e n n d d e e I I n n f f o o r r m m a a t t i i o o n n e e n n z z u u m m T T h h e e m m a a S S a a f f t t W
Bei der Entwicklung der Saftrezepte in diesem
Heft wurde Wert
Beschaffenheit und Aroma gelegt. Dennoch
profitieren Sie zusätzlich zum angenehmen
Geschmackserlebnis sicher auch von den
gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Obst und Gemüse sind 95 % der Nährstoffe
im Saft enthalten. Säfte aus frischem Obst und
Gemüsen bilden in der Ernährung einen wesent-
lichen Teil einer gut ausbalancierten Kost.
Frische Obst- und Gemüsesäfte sind eine leicht
zugängliche Quelle
Mineralien. Die Inhaltsstoffe gehen rasch ins
Blut und sind deshalb der schnellste Weg, dem
Körper neue Nährstoffe zuzuführen.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann
entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie
Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden.
Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der
Herstellung getrunken werden, um Vitaminverluste
zu verhindern.
Kauf und Lagerung von Obst und Gemüse
• Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor
dem Entsaften.
• Verwenden Sie zum Entsaften immer frisches
Obst und Gemüse.
• Sie sparen Geld und erhalten frischere
Lebensmittel, wenn Sie Obst und Gemüse
zur entsprechenden Jahreszeit kaufen.
Auf Seite 18 finden Sie dazu eine Tabelle
mit Informationen zu Obst und Gemüse.
• Halten Sie Obst und Gemüse stets zum
Entsaften bereit. Waschen Sie sie dazu vor
der Lagerung.
• Die meisten Früchte und die härteren
Gemüsesorten können an einem kühlen Ort
außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
Die empfindlicheren und verderblicheren
Waren, wie Tomaten, Blattgemüse, Sellerie,
Gurken und Kräuter, sollten bei Bedarf im
Kühlschrank gelagert werden.
auf Geschmack,
von Vitaminen und
Obst und Gemüse vorbereiten
• Wenn Sie Früchte mit harten oder ungenießbaren
Schalen verwenden,
Mangos und Kiwis, dann schälen Sie die
Früchte vor dem Entsaften. Bei Ananas müssen
Sie auch die Rosette und den Strunk oben
und unten abschneiden.
• Zitrusfrüchte können ebenfalls im Entsafter
verarbeitet werden. Allerdings müssen Sie
die Früchte vorher schälen und das Produkt
ist sehr sauer und enthält viel Fruchtfleisch.
Sie sollten den Saft eventuell besser aus
pressen und als zusätzliches Aroma zu den
anderen Säften hinzugeben.
• Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum
Beispiel Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst entkernt
werden.
• Wenn Sie zu Apfelsaft einen kleinen Schuss
Zitronensaft zugeben, dann vermeiden Sie
eine braune Verfärbung.
HINWEIS:
Ihr Entsafter bereitet einen erfrischenden, schaumigen
Orangensaft. Sie brauchen die Orangen nur zu
schälen und zu entsaften. Eventuell sollten Sie die
Orangen im Kühlschrank vorkühlen.
Die richtige Arbeitsweise
Wenn Sie zahlreiche verschiedene Zutaten mit
unterschiedlichen Beschaffenheiten entsaften,
dann erreichen Sie die besten Ergebnisse, wenn
Sie harte und weiche Zutaten abwechselnd ver-
arbeiten. Wenn Sie zum Beispiel zwei harte
Gemüsesorten, wie Karotten und Moorwurzeln,
mit einer weichen Sorte (z. B. Tomaten)
mischen, dann
Moorwurzel, verarbeiten dann die Tomaten und
hören mit den Karotten auf. Durch diesen
Wechsel zwischen
Ausgangsprodukten wird der Edelstahlsiebkorb
zwischen den einzelnen Zutaten besser vom
Trester befreit und der Entsafter entzieht den
Zutaten die höchstmögliche Menge Saft.
Wenn Sie Kräuter, Sprößlinge oder kleinblättrige
Blattpflanzen verarbeiten, dann sollten Sie
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wie Melonen
beginnen Sie mit
harten und weichen
der