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Capacité de congélation maximale
Les aliments doivent congeler à coeur aussi vite que
possible pour qu'ils conservent vitamines, valeur nutritive,
aspect et goût. Pour cette raison, ne dépassez pas
la capacité de congélation maximale de votre appareil.
Suivant le type d'appareil, vous pouvez mettre à congeler
en une fois les quantités.
Capacité de congélation
Sur la plaquette signalétique, vous trouverez des
indications concernant la capacité de congélation
maximale en 24 heures.
Remarque:
Si vous avez mis des aliments frais à congeler, le groupe
frigorifique fonctionne automatiquement et en permanen
ce jusqu'à ce que ces produits soient congelés à c ur.
Selon les circonstances, ce processus peut faire baisser
la température régnant dans le compartiment réfrigéra
teur. Réglez le thermostat sur une valeur plus basse.
Congeler les aliments
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable. L'air ne doit pas
pénétrer dans l'emballage pour que les aliments
ne perdent pas leur goût ni ne sèchent pas.
Pour emballer correctement :
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Chassez complètement l'air de l'emballage.
3. Obturez l'emballage hermétiquement.
4. Inscrivez sur l'emballage le nom du contenu
et la date de congélation.
Emballages inadaptés :
Papier d'emballage, papier sulfurisé, cellophane,
sacs poubelles, sacs d'achat déjà utilisés.
Emballages corrects :
Feuilles en plastique, feuilles boyaux en polyéthylène,
feuilles d'aluminium, boîtes de congélation.
Ces produits sont en vente dans le commerce spécialisé.
Pour obturer les emballages, utilisez des :
Caoutchoucs, clips en plastique, ficelles, rubans adhésifs
résistants au froid, ou assimilés.
Vous pouvez fermer les sachets et feuilles boyaux en
polyéthylène au moyen d'un appareil à souder.
Durée de conservation des produits
surgelés
Elle dépend de la nature des aliments. A une température
de surgélation moyenne, les durée de conservation
suivantes s'appliquent :
Poisson, charcuterie, plats pré cuisinés, pâtisseries :
D
jusqu'à 6 mois
Fromage, volaille, viande :
D
jusqu'à 8 mois
Fruits et légumes :
D
jusqu'à 12 mois.
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