Blomkål (Gratinerad); Smördegsknyten Med Lax - Silvercrest SGB 1380 B2 Bedienungsanleitung

Blomkål (gratinerad)
Ingredienser:
• 1/2 blomkålshuvud (ca 250 g)
• 3 citronskivor
• 1 msk smör
• 1 rågad tsk mjöl
• 1 msk citronsaft
• 1 msk mandelsplitter
• 2 msk gratängost (riven)
• salt, peppar, muskot
Tillagning:
➩
Dela upp blomkålshuvudet i buketter och skölj
dem.
➩
Koka blomkålen tillsammans med citronskivorna i
saltat vatten i 8-10 minuter så att den fortfarande
har lite tuggmotstånd kvar. Ta vara på ca
150 ml av vattnet och häll ut resten.
➩
Smält smöret i en gryta, rör ner mjölet och låt
det smälta ihop under ständig omrörning i ca
1 minut.
Tillsätt blomkålsvattnet under ständig omrör-
ning och låt det koka i ca 2 minuter. Om red-
ningen är för tjock tillsätter du lite vatten tills
den får en simmig konsistens. Smaka av med
citronsaft, salt, peppar och muskot.
➩
Lägg blomkålen i en ugnsform (ca 14 cm i dia-
meter) och häll ett jämnt lager sås över den.
➩
Strö över ost och mandelsplitter.
➩
Ställ formen på bakplåten 8 .
➩
Gratinera ca 20 minuter i ca 200°C med
över- och undervärme på den understa falsen
i den förvärmda ugnen.
Smördegsknyten med lax
Ingredienser:
• 1 pkt. smördegsplattor (ca 8 stycken)
• 1 pkt rökt, skivad lax (ca 200 g)
• 1 citron
• 1 lök
• 1 pkt. färskost (200 g)
färsk dill
salt och peppar
1 äggula
Tillagning:
➩
Ta isär smördegsplattorna och låt dem ev. tina.
➩
Blanda färskosten med salt, peppar och saften
från en citron.
➩
Finhacka löken.
➩
Tillsätt hälften av laxen och löken i färskostmassan
och grovmixa blandningen med en stavmixer.
➩
Skär upp resten av laxen i fina strimlor.
➩
Tillsätt dill och laxstrimlor och blanda allt.
➩
Lägg en matsked av blandningen på varje
smördegsplatta och vik ihop dem.
➩
Pensla knytena med äggula.
➩
Lägg smördegsknytena på bakplåten 8 .
Lämna ett tillräckligt stort avstånd mellan knyte-
na, smördegen jäser upp i ugnen.
➩
Grädda smördegsknytena ca 25-30 minuter
på den nedersta falsen i ca 200° C med
varmluft. Smördegen ska bli lite brungräddad.
Den angivna mängden räcker till flera
plåtar 8 .
- 36 -