Inhaltsverzeichnis
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Gerichte mit CircoTherm® Heißluft Eco
Fleisch
Rinderschmorbraten 1 kg
Schweinenacken
1 kg
Kalbsbraten
1 kg
Fisch
Forelle
ca. 400 g
Dampfgaren
Die Dampfgarstufe
kann nur in Verbindung mit dem
é
Mega System-Dampfgarer (als Sonderzubehör im Fachhandel
erhältlich) angewendet werden.
Schalten Sie die Dampfgarstufe nur bei vollständig abgekühl-
tem Garraum (Raumtemperatur) ein.
Wenn nach dem Einschalten der Dampfgarstufe im Textdisplay
"Nicht möglich" und im Temperaturdisplay abwechselnd
•
und
¨©¨
erscheint, ist der Garraum nicht vollständig abge-
kühlt.
Gärstufe
In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen
zur Gärstufe
ê
■
zur Herstellung von Hefeteig und Joghurt
■
Schalten Sie die Gärstufe nur bei vollständig abgekühltem Gar-
raum (Raumtemperatur) ein.
Wenn nach dem Einschalten der Gärstufe im Textdisplay "Nicht
möglich" und im Temperaturdisplay abwechselnd
-
- erscheint, ist der Garraum nicht vollständig abgekühlt.
‹
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist und schalten Sie die
Gärstufe erneut ein.
Verwenden Sie die Gärstufe nicht zusammen mit der Uhrfunk-
tion Vorwahl-Betrieb.
Hefeteig
Achtung!
Oberflächenschäden am Email durch Eingießen kalten Was-
■
sers in den heißen Garraum. Gießen Sie kein kaltes Wasser
in den heißen Garraum.
Oberflächenschäden im Garraum durch destilliertes Wasser.
■
Verwenden Sie nur Leitungswasser.
200 ml Wasser in die Bodenwanne des Garraums gießen.
1.
Schüssel in die Mitte des Rostes stellen und in
2.
Einschubhöhe 1 einschieben.
Gerätetür schließen und die Gärstufe
3.
Der Gärvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur
ist fest eingestellt.
22
Zubehör
"
Geschirr geschlossen
auf dem Rost
Universalpfanne mit
Einlegerost
Universalpfanne mit
Einlegerost
Universalpfanne mit
Einlegerost
bzw.
und
•
œ
einschalten.
ê
Einschubhöhe
1
1
1
1
Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist und schalten Sie die
Dampfgarstufe erneut ein. Der Dampfvorgang wird automatisch
gesteuert.
Hinweise
Verwenden Sie zum Dampfgaren nur die Dampfgarstufe.
■
Verwenden Sie zum Dampfgaren nur den Mega System-
■
Dampfgarer.
Verwenden Sie die Dampfgarstufe nicht zusammen mit der
■
Uhrfunktion Vorwahl-Betrieb.
Weitere nützliche Hinweise erhalten Sie in der Gebrauchsan-
■
leitung, die dem Mega System-Dampfgarer beiliegt.
Nach dem Gärvorgang das Restwasser aus dem Garraum
4.
entfernen.
Kalkrückstände mit etwas Essig auflösen und mit klarem
5.
Wasser nachwischen.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und
Rezepte finden Sie im zugehörigen Kochbuch.
Hefeteig
Leichte Teige
(z.B. Pizzateig, Hefezopf)
Schwere, fettreiche Teige
(z.B. Stollen, Panettone)
Leichte Brotteige
Schwere Brotteige
Joghurt
Zubehör und Einhängegitter, Teleskopauszüge oder Einzel-
1.
stecksysteme entfernen.
1 Liter H-Milch (3,5 % Fett) oder pasteurisierte Frischmilch
2.
auf 40 °C erwärmen
oder
1 Liter Frischmilch einmal aufkochen und auf 40 °C abkühlen
lassen.
150 g stichfesten Joghurt zur erwärmten Milch geben, unter-
3.
rühren und gleichmäßig in Gläser oder Schalen füllen. Nicht
mehr als 200 ml in ein Gefäß füllen.
Tempera-
Dauer in
tur in °C
Minuten
190 - 200
120 - 150
180 - 190
110 - 130
180 - 190
100 - 120
160 -170
25 - 30
Mehlmenge in
Gärdauer in
Gramm
Minuten
300 - 500
25 - 30
750
30 - 35
500
40 - 60
750
60 - 80
1000
30 - 40
1000
50 - 70
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