Gastroback 40127 Bedienungsanleitung Seite 30

Karottentrester, Feta, Eier, Eiweiß, Milch, geriebene Orangenschale und Petersilie miteinander
und geben Sie diese Füllung auf den Teig. Backen Sie die Pastete 25 bis 30 Minuten
lang bei 180 °C bis der Teig aufgegangen ist und die Pastete eine goldene Farbe hat.
Gemüse-Schinken-Suppe
Für 4 Personen
3 Teelöffel Butter
1 feingehackte Zwiebel
1 Schinkenknochen
350 g Rote-Bete-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Kartoffel-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Karotten-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
100 g Tomatenpürree aus dem Entsafter,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Kohl-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
Gemüsesäfte der Zutaten, aufgefüllt auf 2 Liter
4 gehackte Speckscheiben
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Tasse Sour Creme, Saure Sahne
oder Creme Fraiche
Zerlassen Sie die Butter in einem großen Kochtopf und dünsten Sie die Zwiebeln bei mittlerer
Hitze etwa 2 bis 3 Minuten goldgelb an. Geben Sie den Schinkenknochen dazu und
rühren Sie den Trester aus Roten Beten, Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Kohl zusammen
mit den Säften und dem Wasser ein. Geben Sie den Schinken und den Zitronensaft
dazu. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann auf kleiner Flamme 30 bis 40 Minuten
lang leicht sieden. Nehmen Sie den Schinkenknochen heraus. Schneiden Sie das Fleisch
in Stücke; der Knochen wird nicht mehr gebraucht. Geben Sie das Fleisch in die Suppe
zurück. Servieren Sie die Suppe mit einem Sahne-Häubchen.
Karotten-Apfel-Sellerie-Strudel
Für 8 Personen
30 g Butter
1 kleine feingehackte Zwiebel
4 1/2 Tassen Trester von Karotten, Äpfeln und Sellerie, abgießen und den Saft auffangen
250 g Hütten-Käse (Cottage-Käse)
2 Esslöffel gehackte Pfefferminze
1 geschlagenes Ei
12 Tafeln Blätterteig
60 g zerlassene Butter
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