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REZEPTE
GEFÜLLTER SCHINKEN
Spanien : Jamón relleno
Gesamtgarzeit: ca. 20 - 24 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang) mit
Deckel oder Mikrowellenfolie
Zutaten
125 g
Blattspinat, entstielt
125 g
Speisequark, 6 % F.i.Tr.
40 g
Geriebener Emmentaler Käse
Pfeffer
Paprika, edelsüß
6
Scheiben gekochter Schinken (300 g)
125 ml Wasser
125 ml Sahne
2 EL
Mehl 20 g
2 EL
Butter oder Margarine 20 g
1 TL
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
ZÜRICHER GESCHNETZELTES
Schweiz : Züricher Geschnetzeltes
Gesamtgarzeit: ca. 9 - 13 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten
600 g
Kalbsfilet
1 EL
Butter oder Margarine
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
100 ml Weißwein
Saucenbinder, dunkel, für ca.
300 ml Sahne
Salz & Pfeffer
1 EL
Petersilie, gehackt
AX-1110(IN)W.indb 51
AX-1110(IN)W.indb 51
Zubereitung
1. Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und dem
Käse verrühren und nach Geschmack würzen.
2. Auf jede Scheibe des gekochten Schinken einen
Esslöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem
Holzspieß den Schinken feststecken.
3. Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die Flüssigkeit
in eine Schüssel geben und abgedeckt in der Mitte
des Garraumbodens (Position 1) erhitzen.
3 - 4 min.
Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die Flüssigkeit
geben und mit dem Schneebesen glattrühren, bis sie
sich gelöst hat. Abdecken, aufkochen und binden
lassen.
ca. 1 min.
Umrühren und abschmecken.
4. Die Sauce in die gefettete Auflaufform geben und
die Röllchen hineinsetzen. Die Auflaufform in die
Auffangschale in den unteren Einschub (Position 2)
setzen und garen.
16 - 19 min.
Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5 Minuten
stehen lassen.
Tipp: Sie können auch fertige Béchamelsauce aus dem
Handel verwenden.
Zubereitung
1. Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden.
2. Die Butter in der Schüssel gleichmäßig verstreichen.
Die Zwiebelwürfel und das Fleisch in die
Schüssel geben und abgedeckt in der Mitte des
Garraumbodens (Position 1) garen. Zwischendurch
einmal umrühren.
6 - 8 min.
3. Den Weißwein, den Saucenbinder und die Sahne
1
/
I Sauce
2
zufügen, umrühren und abgedeckt weitergaren.
Zwischendurch einmal umrühren.
3 - 5 min.
4. Das Geschnetzelte abschmecken nochmals
umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit der
Petersilie garniert servieren.
D – 51
MIKROWELLE 100P
MIKROWELLE 100P
KOMBI-HIGH 30P
MIKROWELLE 100P
MIKROWELLE 100P
17/9/2556 12:02:22
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