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Quiches, Pizza und Co.
ZUTATEN:
Für den Teig:
100 g Magerquark
1 Ei, 3 EL Milch
3 EL Öl
200 g Mehl
1 Paket Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
1 kleine Dose Tomatenmark
(Einwaage 70 g)
1 TL Oregano
6 Scheiben Salami (ca.
70 g)
200 g Tomaten
100 g Champignons
90 g gelbe Paprika
Salz, Pfeffer
100 g mittelalter Gouda,
gerieben
2 EL TK-Italienische Kräuter
ZUTATEN:
250 g Champignons
200 g Kräuterfrischkäse
200 g gekochter Schinken,
gewürfelt
1 Paket Tiefkühl-Blätterteig
(300 g), aufgetaut
1 Eiweiß
2 EL Mandeln, gemahlen
1 Eigelb mit
1 EL Wasser verquirlt
D-66
Quark-Ölteig-Pizza
Backzeit: ca. 20 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf dem niedrigen Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Aus den Zutaten einen Quark-Öl-Teig
bereiten. Eine Metallbackform (Ø 26 cm) fetten, den Teig
hineingeben und am Rand 2 - 3 cm hochziehen.
Brokkoliröschen mit Wasser in eine Glasform geben und
geschlossen bei
1000 Watt ca. 4 Min. garen.
Anschließend gut abtropfen lassen und mit dem in
Streifen geschnittenen Lachs auf den Teig geben. Sahne,
Crème fraîche und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Über den Brokkoli und Lachs gießen.
Die Backform auf die vorgeheizte Fettpfanne stellen, die
auf dem niedrigen Rost plaziert ist. Die Tarte mit der
Kombination
180 °C und
backen.
Schinken-Champignon-Pie
Backzeit: ca. 33 Min.
ZUBEREITUNG: Champignons putzen und in Scheiben
schneiden. In einer Glasform bei
offen andünsten. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
Frischkäse und Schinken mit den Champignons
vermengen.
Die Hälfte des Blätterteiges dünn ausrollen und eine mit
kaltem Wasser ausgespülte, hitzebeständige Glas-Tarteform
(Ø 27 cm) damit auslegen. Auf den niedrigen Rost stellen
und bei
200 °C ca. 15 Min. vorbacken.
Anschließend mit Eiweiß bestreichen und mit Mandeln
bestreuen. Schinken-Champignon-Füllung darauf
verteilen.
Die restlichen Teigplatten als Deckel ausrollen, die Ränder
fest andrücken. Ein Loch in die Mitte des Deckels
schneiden und den Deckel mit Wasser verquirltem Eigelb
bestreichen. Pie auf den niedrigen Rost stellen und mit der
Kombination
200 °C und
cken.
440 Watt in 23 - 25 Min.
1000 Watt ca. 3 Min.
250 Watt in ca. 18 Min. ba-
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