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Gargut
Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempera-
tur (°C)
Roastbeef
180
1 kg
Rosenkohl,
Polenta
Schweine-
180
braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße
Kalbsbra-
180
ten 1 kg
Reis, Ge-
müse
11.7 Intervall Plus
Etwa 300 ml Wasser zugeben.
Gargut
Pudding/Flan in Por-
1)
tionsschalen
1)
Gebackene Eier
1)
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Kleiner Fisch bis 350
g
Fisch bis 1000 g
1) Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
Aufwärmen
Gargut
Knödel
Nudelauflauf
Reis
Tellergerichte
Dauer
Ebene
(Min.)
60 - 70
Fleisch: 1
60 - 70
Fleisch: 1
50 - 60
Fleisch: 1
Temperatur (°C)
90
90
90
85
90
90
90
Temperatur (°C)
85
85
85
85
Vital-Dampf (zweiter Schritt: Gemü-
se hinzufügen)
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
96
40 - 50
96
30 - 40
96
30 - 40
Dauer (Min.)
35 - 40
30 - 40
40 - 50
15 - 25
25 - 35
25 - 35
35 - 45
Dauer (Min.)
25 - 35
20 - 25
20 - 25
20 - 25
DEUTSCH
27
Ebene
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Ebene
2
2
2
2
2
2
2
Ebene
2
2
2
2
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