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INSTALLATIONS- UND BEDIENUNGSANLEITUNG FÜR GRILL MIT 3 PLATTEN
RINDFLEISCHINTEGRITÄT
Legen Sie wie auf der vorherigen Seite gezeigt Produkte
auf den Grill. Die internen Produkttemperaturen werden
an den Bratlingen in der Ecke bzw. am Rand gemessen.
WICHTIGE HINWEISE:
•
Für das Ermitteln der Lebensmittelsicherheit sind stets
vollständige Durchgänge erforderlich.
•
Vorgegebene Entnahmezeiten für Produkte
sind 37 Sekunden für 10:1-Produkte und
107 Sekunden für 10:1-Produkte.
•
Die Bratlinge müssen vor dem Entnehmen
der Produkte vom Grill gewürzt werden.
Der Garprozess für Brathähnchen nutzt verschiedene
Funktionen und Einstellungen in der Steuerung, um die
richtige Temperatur und Integrität zu gewährleisten.
Die Verwendung der „Zu Kühl"-Warnung (Too Cool Flag)
wird in der Menüelement-Programmierung eingerichtet.
Die „Zu Kühl"-Warnung sollte NUR für Brathähnchen
und Champignons auf ON (EIN) gesetzt werden. In allen
übrigen Menüelementen sollte die „Zu Kühl"-Warnung
ausgeschalten werden.
Die „Zu Kühl"-Warnung (Too Cool Flag) ist eine Funktion in
der Steuerung, mit der ein Grillbediener ungefähr einen (1)
zusätzlichen Produktdurchlauf lang weiterkochen kann,
wenn der Grill vor dem Start eines Garzyklus oder am Ende
eines Garzyklus „ZU KÜHL" ist.
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GARLAND KONTAKTGRILLS (CLAMSHELL GRILLS) MIT PRODUKTERKENNUNGSFÄHIGKEIT
10:1 Bratlinge: Entnahme vom Grill in 2 Stapeln zu je 4;
Messfühler in der Mitte der Eckbratlinge (1, 4, 5, 8).
4:1 Bratlinge: Entnahme vom Grill in 3 Stapeln zu je 2;
Messfühler in der Mitte der Eckbratlinge (1, 2, 5, 6).
Schritt 1: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur des
Bratlings Nummer 1 (vordere,
rechte Ecke) durch Einführen
des Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 2: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur
des Bratlings Nummer 4 (hintere,
rechte Ecke) durch Einführen
des Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 3: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur des
Bratlings Nummer 5 (vordere,
linke Ecke) durch Einführen des
Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 4: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur
des Bratlings Nummer 8 (hintere,
linke Ecke) durch Einführen des
Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 1: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur des
Bratlings Nummer 1 (vordere,
rechte Ecke) durch Einführen
des Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 2: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur
des Bratlings Nummer 2 (hintere,
rechte Ecke) durch Einführen
des Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 3: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur des
Bratlings Nummer 5 (vordere,
linke Ecke) durch Einführen des
Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Schritt 4: Messen Sie mit einem in
der Filiale kalibrierten Pyrometer
(Hitzemesser) die Temperatur
des Bratlings Nummer 6 (hintere,
linke Ecke) durch Einführen des
Messfühlers in die Mitte des
Bratlings.
Teilnr: 4530668 Version 05 (13. Feb 2012)
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