Manitowoc Garland MWE2W Installation Und Betriebsanleitung
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- Installation und betriebsanleitung (44 Seiten)
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INSTALLATIONS- UND
BETRIEBSANLEITUNG
GARLAND 2-PLATEN ELECTRIC
CLAMSHELL, GRILLS
UND PRODUKTERKENNUNG
MODELLE:
MWE2W
MWE2S
UNSACHGEMÄSSE INSTALLATION, EINSTELLUNG, ÄNDERUNG, WARTUNG ODER PFELGE KANN
ZU SACHSCHÄDEN UND SCHWEREN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN FÜHREN. LESEN SIE DIE
INSTALLATIONS-, BETRIEBS- UND WARTUNGSANWEISUNGEN VOR DER INSTALLATION ODER DER
WARTUNG DIESES GERÄTS GRÜNDLICH DURCH.
LESEN SIE ALLE KAPITEL DIESER ANLEITUNG UND BEWAHREN SIE SIE FÜR KÜNFTIGE
DIE INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME DIESES GERÄTS DARF NUR
DIESES GERÄT DARF NUR UNTER EINEM ZUGELASSENEN ABZUGSHAUBENSYSTEM BETRIEBEN WERDEN.
HINWEIS: Diese Anleitung gilt für alle oben angeführten Grillmodelle. Der Leser/Bediener hat den
Inhalt auf die für ihn zutreffenden Erfordernisse zu übertragen. Wenden Sie sich bei Fragen zu Garland
Grill-Anleitungen unter einer der folgenden Telefonnummern an unsere Kundendienstabteilung.
GEBÜHRENFREI: (800) 446-8367 TEL.: (570) 636-1000 FAX: (570) 636-9874
TEILENUMMER 4526903 (09/01/10)
WARNUNG:
BEZUGNAHME AUF.
DURCH EINEN WERKSGESCHULTEN TECHNIKER ERFOLGEN.
HERGESTELLT EXKLUSIV FÜR McDonald's DURCH
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC
185 EAST SOUTH STREET FREELAND, PENNSYLVANIA 18224
E-Mail: clamshell@garland-group.com
http://www.garland-group.com
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Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Manitowoc Garland MWE2W
Inhaltszusammenfassung für Manitowoc Garland MWE2W
- Seite 1 INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG GARLAND 2-PLATEN ELECTRIC CLAMSHELL, GRILLS UND PRODUKTERKENNUNG MODELLE: MWE2W MWE2S WARNUNG: UNSACHGEMÄSSE INSTALLATION, EINSTELLUNG, ÄNDERUNG, WARTUNG ODER PFELGE KANN ZU SACHSCHÄDEN UND SCHWEREN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN FÜHREN. LESEN SIE DIE INSTALLATIONS-, BETRIEBS- UND WARTUNGSANWEISUNGEN VOR DER INSTALLATION ODER DER WARTUNG DIESES GERÄTS GRÜNDLICH DURCH.
-
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INHALTSVERZEICHNIS BESCHREIBUNG DER GRILLSTEUERUNG . . 23 EINLEITUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 MÖGLICHE FEHLERMELDUNGEN . -
Seite 4: Einleitung
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG EINLEITUNG EINLEITUNG Der exklusiv für McDonald’s hergestellte Garland-Clamshell-Grill macht effizientes Braten bei gleichzeitiger Unterbringung vieler verschiedener Produkte möglich. Das Gerät kann auch als Flachgrill verwendet werden und erfüllt alle McDonald’s- Sicherheits-, Produktivitäts- und Sauberkeitsstandards. GEWÄHRLEISTUNG GEWÄHRLEISTUNG Diese Gewährleistung deckt Material- und Verarbeitungsfehler unter normalen Betriebsbedingungen, vorausgesetzt:... -
Seite 5: Sicherheit
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SICHERHEIT SICHERHEIT DIESER GRILL DARF NUR VON PERSONEN BEDIENT WERDEN, DAS ANGEMESSEN GESCHULT WURDE. WARNUNG: Bei der Benutzung können zugängliche Teile heiß werden. Kleine Kinder fernhalten. Dieses Gerät ist nicht für die Benutzung durch Personen (einschließlich Kinder) mit verringerten körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung und Kenntnisse vorgesehen, es sei denn, diese werden von Personen, die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, auf angemessene Weise beaufsichtigt oder wurden aureichend in der Benutzung des Geräts unterwiesen.“... -
Seite 6: Transportschäden
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SCHADENERSATZANTRAGSVERFAHREN BEI TRANSPORTSCHÄDEN SCHADENERSATZANTRAGSVERFAHREN BEI TRANSPORTSCHÄDEN Garland-Geräte werden vor Verlassen des Werks durch qualifizierte Mitarbeiter sorgfältig geprüft und verpackt. Das Transportunternehmen übernimmt mit der Annahme der Geräte die volle Verantwortung für die sichere Lieferung. Wenn die Ausstattung beschädigt geliefert wird, sind folgende Maßnahmen zu ergreifen: 1. - Seite 7 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG REINIGUNG UND WARTUNG Fortsetzung • Öffnen Sie ein Paket McD Hochtemperaturgrillreiniger • Tragen Sie Grillreiniger und leeren Sie den Inhalt auf die Außenkanten in einen geeigneten der rechten und linken Edelstahlbehälter. Oberplatte auf. •...
- Seite 8 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG REINIGUNG UND WARTUNG Fortsetzung • Schrubben Sie die • Schrubben Sie mit dem Innenkanten der rechten KAY Grillreiniger-Padhalter und linken Oberplatte. und Pad die Vorderseite der Oberplatten von • Drücken Sie den grünen der rechten zur linken Knopf, um die rechte Oberplatte.
- Seite 9 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG REINIGUNG UND WARTUNG Fortsetzung • Leeren Sie ein wenig lauwarmes Wasser auf • Entleeren, waschen, ein Hygienelösung spülen Sie die Fettwannen angefeuchtetes Grilltuch und setzen Sie diese über der unteren wieder ein. Grillfläche und wischen Sie Rückstände ab.
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Seite 10: Spezifikationen
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SPEZIFIKATIONEN SPEZIFIKATIONEN *KABELEINGÄNGE VARIIEREN LEICHT IN ABHÄNGIGKEIT VON DER GERÄTEKONFIGURATION 25.95in 659mm NUR UNTERE GAS 23.69in ZULEITUNG 602mm 3/4SDSQ NPT NUR UNTERE GAS 4.64in 7.18in ZULEITUNG 118mm 182mm 14.11in 3/4SDSQ NPT NUR TYP. GAS NUR TYP. -
Seite 11: Abmessungen: Modell Mwe2S
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SPEZIFIKATIONEN Abmessungen: Modell MWE2S *CABLE ENTRANCE(S) VARY SLIGHTLY DEPENDING ON UNIT CONFIGURATION 14.11in 358mm *UNTERER KABELEINGANG 11.28in 287mm *UNTERER KABELEINGANG 14.06in 357mm 17.00in OBERPLATTENTIEFE 432mm OBERPLATTENTIEFE 8.51in 216mm 17.53in 445mm OBERPLATTENBREITE 36.00in 33.02in 914mm 839mm OBERPLATTENBREITE... -
Seite 12: Full Size, Mwe2W, Usa
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SPEZIFIKATIONEN Eingangsleistungsspezifikationen, ELEKTRISCHE GRILLS FULL SIZE, MWE2W, USA: NENN-AMPERE PRO LEITER GES. SPEISUNG 208 V 220 V 240 V LAST EINGANG 1 10.6 29.5 29.5 29.5 27.9 27.9 27.9 25.5 25.5 25.5 EINGANG 2 10.6 29.5 29.5... -
Seite 13: Nordamerika
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SPEZIFIKATIONEN Eingangsleistungsspezifikationen, Gasgrills, Nordamerika: NENN-AMPERE PRO LEITER GES. ANSCHLUSS KW-LAST 208 V / 60 Hz 220 V / 60 Hz 240 V / 60 Hz EINGANG 1 11,2 kW 31.0 31.0 31.0 29.5 29.5 29.5 27.0... -
Seite 14: Installation Und Erststart
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION UND ERSTSTART INSTALLATION UND ERSTSTART Verantwortlichkeiten des Restaurants bei 3. Elektrischer Sicherheitscheck. der Installation: 4. Grillbetriebsprüfung durch Erhitzen des Geräts auf die voreingestellte Temperatur. • Stellen Sie sicher, dass die Installation des Grills durch einen fachkundigen, geschulten Montagetechniker 5. - Seite 15 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION UND ERSTSTART (Fortsetzung) 1. Packen Sie das Gerät aus der Verpackung aus. 4. Entfernen Sie die hintere Abdeckplatte und installieren Sie die Stromkabel in Übereinstimmung mit den VORSICHT: Überprüfen Sie vor der Installation die Spezifikationen Ihres Landes/Ihrer Region.
- Seite 16 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALL ATION UND ERSTSTART (Fortsetzung) 5. Isolieren Sie den Grill von allen Stromquellen, indem 7. NUR GASGRILL: (fahren Sie bei Elektrogrills mit Sie alle Stromkabel abziehen. Schritt 8 fort) Bringen Sie den mitgelieferten a.
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Seite 17: Haubentyp Und Plattenhöhe
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION UND ERSTSTART (Fortsetzung) 9. Bringen Sie die Fettwannenschienen wie unten Bei der Inbetriebnahme eines Grills in einem Lonworks- abgebildet an: Netzwerk muss der Grill erst eine Service-Pin-Anforderung vom Grill an den Lonworks-Server senden. Der Grill sendet diese Meldung, wenn Sie auf dem Bedienfeld des Grills das Verfahren unten befolgen. -
Seite 18: Erststartverfahren
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION UND ERSTSTART (Fortsetzung) Erststartverfahren Alle Aspekte des Erststartverfahrens müssen auf dem von Garland ausgestellten Formular, Teilenummer 4521780, vermerkt werden: Dieser Garland-Grill mit 3 Oberplatten wird kostenlos mit GARLAND-CLAMSHELL-GRILL INBETRIEBNAHMEFORMULAR einem werksseitigen Erststart ELEKTRO- ODER GAS- /ELEKTRO-KOMBIGRILL geliefert. -
Seite 19: Installation Der Antihaftfolie
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION DER ANTIHAFTFOLIE INSTALLATION DER ANTIHAFTFOLIE Im Folgenden wird die Vorgehensweise bei der Anbringung der Antihaftfolien auf der Oberplatte des Garland-Clamshell- Grills beschrieben. Die nachfolgend aufgeführten Komponenten sind beim Kauf Ihres Grills im Lieferumfang enthalten. 1. -
Seite 20: Installation Des Spritzschutzes
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG INSTALLATION DES SPRITZSCHUTZES INSTALLATION DES SPRITZSCHUTZES Im Folgenden wird die Vorgehensweise bei der Anbringung des Spritzschutzes auf der Rückseite der Oberplattenarm- Baugruppe beschrieben. Der Spritzschutz wird angebracht, um das Herausspritzen von Fett bei normalem Grillbetrieb zu verhindern. -
Seite 21: Grillzubehör
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG GRILLZUBEHÖR GRILLZUBEHÖR Teflon-Umwicklungssatz (nur 1 Oberplatte) CK4528083-1 - einschließlich (abgebildet) (3) Teflonfolien (Umwicklung) - 4527642 (4) Klammern - 4527294 (1) Rückwärtige Teflonstange - 4526436 Teflon-Umwicklungssatz (3 Oberplatten) CK4528083-2 - einschließlich (nicht abgebildet): (6) Teflonfolie (Umwicklung) - 4527642 (8) Klammern - 4527294 (2) Rückwärtige Teflonstange - 4526436 Teflon-Umwicklungssatz... -
Seite 22: Verriegelungskabel - 5-Litzig
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG GRILLZUBEHÖR GRILLZUBEHÖR DIE STROMKABEL UNTEN SIND NUR EMPFEHLUNGEN. STROMKABEL HÄNGEN VOM EINSATZ AB UND SIND NICHT STANDARDMÄSSIG. Spritzschutz NEMA# L21-20P Artikel 4527646 Verriegelungskabel - 5-litzig (Keine Garland-Teilenummer) - *** Nicht von Garland geliefert NEMA# L15-30P 4-litziges Drehstromkabel, 30 A (NUR Elektrogrill) Schnelltrenngasschlauch... -
Seite 23: Beschreibung Der Grillsteuerung
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG BESCHREIBUNG DER GRILLSTEUERUNG BESCHREIBUNG DER GRILLSTEUERUNG Rechtspfeiltaste – Diese Taste blättert in allen Modi durch eine Liste vorwärts. Linkspfeiltaste – Diese Taste blättert in allen Modi durch eine Liste rückwärts. Eingabetaste – Im normalen Betriebsmodus ist diese Taste nicht aktiv. -
Seite 24: Betriebsvorgänge
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG BETRIEBSVORGÄNGE BETRIEBSVORGÄNGE Allgemeine Übersicht: Nach Erreichen der für AM oder PM eingestellten Temperatur (je nachdem, was gewählt wurde), stabilisiert der Grill Die PRC-Grillsteuerung (PRC = Product Recognition Controls, die Temperatur fünfzehn (15) Minuten lang. Nach Ablauf Produkterkennungssteuerung) verfügt über 2 Funktionen, dieser Zeit führt der Grill eine Autokalibrierung durch. -
Seite 25: Gasdruck
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG BETRIEBSVORGÄNGE (Fortsetzung) Gasdruck 5. Drücken Sie die GRÜNE Taste , um einen Zubereitungszyklus zu starten. Die LED-Anzeigen auf der Hauptsteuerung zeigen den Temperaturstatus der einzelnen Zonen an. 6. Wenn der Zubereitungszyklus beendet ist, ertönt ein Elektrogrills haben (4) Zonen pro Grillbereich, OBERE , Signalton. -
Seite 26: Mittagsessen Im Automatikmodus
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG BETRIEBSVORGÄNGE (Fortsetzung) 6. Entnehmen Sie das Produkt und reinigen Sie den Grill 5. Wenn der Zubereitungszyklus beendet ist, ertönt ein in Vorbereitung auf den nächsten Zubereitungszyklus. Signalton. Mittagsessen im Automatikmodus 6. Entnehmen Sie das Produkt und reinigen Sie den Grill in Vorbereitung auf den nächsten Zubereitungszyklus. -
Seite 27: Produkterkennung
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PRODUKTERKENNUNG PRODUKTERKENNUNG Dieser Garland-Clamshell-Grill ist mit der Produkterkennungssteuerung (Product Recognition Controls, PRC) ausgestattet. Mit Hilfe dieser neuen Technologie kann der Benutzer einfach einen Zubereitungszyklus starten, OHNE ein spezielles Menüelement auswählen zu müssen. Die Produktstärke wird durch die PRCs mit Hilfe von Schaltern im Inneren der Oberplatte und den auf den Oberplattenstreben angebrachten Magneten erkannt. -
Seite 28: Programmlogik
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PROGRAMMLOGIK PROGRAMMLOGIK Programmlogik Gedrückthalten (3 Sekunden) Angezeigtes Menüelement RECHTE ODER LINKE PFEILTASTE DURCH MENÜELEMENTE BLÄTTERN PRODUKTARCHIV VORWÄRTS RÜCKWÄRTS BLÄTTERN BLÄTTERN MENÜELEMENT AUSWÄHLEN MENÜELEMENTE MENÜELEMENTE CLAMSHELL FLACHGRILL Produkt Producto Display Active Display Active VORWÄRTS VORWÄRTS Display Active Display Active... -
Seite 29: Programmierung Der Steuerung
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PROGRAMMIERUNG DER STEUERUNG PROGRAMMIERUNG DER STEUERUNG Programmiermodi; System-Setup 7. DRÜCKEN Sie die Pfeiltaste ODER , um die blinkende Zeiteinheit zu ändern. Ändern der Temperaturanzeigeeinheiten Eine komplette Liste der Setup-Funktionen und (Fahrenheit / Celcius) die zugehörigen Optionen sind ist im Abschnitt Über die Temperaturanzeigeeinheiten lässt sich ändern, „FUNKTIONSOPTIONEN;... -
Seite 30: Programmiermodi; Menüelemente
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PROGRAMMIERUNG DER STEUERUNG (Fortsetzung) Aktivieren/Deaktivieren eines Menüelements im 2. DRÜCKEN Sie die Pfeiltasten GEMEINSAM. Archiv des normalen Betriebsmodus oder Ändern „CONFIGURE“ (Konfigurieren) wird auf der Anzeige des Tagesabschnitts eingeblendet. (Vorgaben sind im Abschnitt „BETRIEBSVORGÄNGE“ angeführt.) 3. - Seite 31 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PROGRAMMIERUNG DER STEUERUNG (Fortsetzung) Ändern des Grilloberplattentemperatursollwerts Ändern der Brötchentoastzeit HINWEIS: Die Grilltemperatursollwerte sind im Steuergerät nach den 1. Wählen Sie mit der Taste oder das Menüelement derzeit geltenden Standards voreingestellt. Für diesen Sollwert sollten aus, dessen Brötchentoastzeit geändert werden soll.
- Seite 32 GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG PROGRAMMIERUNG DER STEUERUNG (Fortsetzung) Hinzufügen NEUER Menüelemente 18. DRÜCKEN Sie die Taste , bis „GAP MULTI/PR START“ (Abstand mehrstufig/PR-Start) auf der Anzeige Die folgenden Programmieranweisungen dienen als RICHTLINIE eingeblendet wird. für die Programmierung der Standardeinstellungen für Clamshell-Menüelemente.
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Seite 33: Sensorkalibrierung
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG SENSORKALIBRIERUNG SENSORKALIBRIERUNG Monatlich durchzuführende Kalibrierung der 7. DRÜCKEN Sie die Taste , um die kalibrierte Temperatur in der Steuerung zu fixieren. Grilltemperaturzonen 8. DRÜCKEN Sie die Taste oder , um die nächste Werkzeuge: digitaler Pyrometer mit Oberflächensensor Heizzone auszuwählen. -
Seite 34: Erksseitige Standardeinstellungen
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG ERKSSEITIGE STANDARDEINSTELLUNGEN ERKSSEITIGE STANDARDEINSTELLUNGEN Clamshell-Menüelemente TOAST BUNS MULTI ALARM - MUST TOAST Menu DISPLAY GRILL SET PLATEN INSTANT REMOVE GAP PR ALARM - PRODUCT STAGE STAGE AUTO / MULTI/PR MULTI REMOVE IN BUNS IN Item # ACTIVE POINT... -
Seite 35: Funktionsoptionen; Systemmenüs
GARLAND CLAMSHELL-GRILLS MIT PRODUKTERKENNUNG INSTALLATIONS- UND BETRIEBSANLEITUNG FUNKTIONSOPTIONEN; SYSTEMMENÜS FUNKTIONSOPTIONEN; SYSTEMMENÜS SOFTWARE V202 System Menu Sub Menu Options Description of Options Default Configure Menu Electric Grill Type Setting that tells control whether grill is electric or gas. Must be set correctly to identify number of heat zones. Electric Platen Enabled Setting in control that tells whether platen is present. - Seite 36 Installations- und Betriebsanleitung Elektrische Clamshell-Grills mit 2 Oberplatten und Produkterkennung Garland Commercial Indutries, LLC, 185 East South Street, Freeland, Pennsylvania 18224 Tel.: +1 (570) 636-1000 • Fax: +1 (570) 636-9874 GEBÜHRENFREIE Service-Hotline: (800) 446-8367 http://www.garland-group.com • E-Mail: qsrservice@garland-group.com TEILENUMMER 4526903 (09/01/10)