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GARLAND KONTAKTGRILLS (CLAMSHELL GRILLS) MIT PRODUKTERKENNUNG
RINDFLEISCHINTEGRITÄT
Legen Sie wie auf der vorherigen Seite gezeigt Produkte
auf den Grill. Die internen Produkttemperaturen werden
an den Bratlingen in der Ecke bzw. am Rand gemessen.
WICHTIGE HINWEISE:
•
Für das Ermitteln der Lebensmittelsicherheit sind stets
vollständige Durchgänge erforderlich.
•
Vorgegebene Entnahmezeiten für Produkte sind
22 Sekunden für 10:1-Produkte und 15 Sekunden für
10:1-Produkte.
•
Die Bratlinge müssen vor dem Entnehmen
der Produkte vom Grill gewürzt werden.
Der Garprozess für Brathähnchen nutzt
verschiedene Funktionen und Einstellungen in der
Steuerung, um die richtige Temperatur und Integrität zu
gewährleisten.
Die Verwendung einer Warnung „Zu Kühl" (Too Cool
Flag) wird unter der Menüelement-Programmierung
eingerichtet. Die Warnung „Zu Kühl" sollte NUR für
Brathähnchen und Champignons auf ON (EIN) gesetzt
werden. In allen übrigen Menüelementen sollte die
Warnung „Zu Kühl" ausgeschalten werden.
Die „Zu Kühl"-Warnung (Too Cool Flag) ist eine Funktion in
der Steuerung, mit der ein Grillbediener ungefähr einen (1)
zusätzlichen Produktdurchlauf lang weiterkochen kann,
wenn der Grill vor dem Start eines Garzyklus oder am Ende
eines Garzyklus „ZU KÜHL" ist.
Teilnr: 4530667 Version 2 (14. Aug 2012)
INSTALLATIONS- UND BEDIENUNGSANLEITUNG FÜR GRILL MIT 1 PLATTE UND 2 PLATTEN
10:1 Bratlinge: Entnahme vom Grill in 2 Stapeln zu je 4;
Messfühler in der Mitte der Eckbratlinge (1, 3, 7, 8).
4:1 Bratlinge: Entnahme vom Grill in 3 Stapeln zu je 2;
Messfühler in der Mitte der Eckbratlinge (1, 2, 5, 6).
Schritt 1: Messen Sie mit einem
in der Filiale kalibrierten Pyro-
meter (Hitzemesser) die Tem-
peratur des Bratlings Nummer
1 (vordere, rechte Ecke) durch
Einführen des Messfühlers in
die Mitte des Bratlings.
Schritt 2: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 3 (hintere, rechte Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 3: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 7 (vordere, linke Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 4: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 8 (hintere, linke Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 1: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 1 (vordere, rechte Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 2: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 2 (hintere, rechte Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 3: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 5 (vordere, linke Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
Schritt 4: Messen Sie mit
einem in der Filiale kalibrierten
Pyrometer (Hitzemesser) die
Temperatur des Bratlings
Nummer 6 (hintere, linke Ecke)
durch Einführen des Messfühlers
in die Mitte des Bratlings.
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