Grillen; Regulieren Der Hitze; Kohle Hinzugeben; Indirektes Grillen - Tenneker TC-Barrel II Gebrauchsanweisung

Grillen

Grillen
1. Geben Sie max. 1,2 kg Grillkohle auf den Kohlerost oder in
einen Anzündkamin für Grillkohle.
2. Zünden Sie die Grillkohle an und warten Sie, bis diese stark
brennt.
3. Verteilen Sie die Grillkohle gleichmäßig auf dem Kohlerost
und setzen Sie die Grillroste auf die Feuerkammer.
4. Halten Sie den Deckel geöffnet und lassen Sie die Kohle
so lange durchglühen, bis sich eine Ascheschicht darauf
gebildet hat (ca. 20 Min.)
5. Setzen Sie den Kohlerost auf die gewünschte Höhe.
6. Legen Sie das Grillgut auf den Grillrost und schließen Sie
den Deckel, falls gewünscht.
7. Überprüfen Sie regelmäßig das Grillgut. Verwenden Sie ein
Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Grillgut
vollständig gegart ist, bevor Sie es vom Grillrost nehmen.
VORSICHT
FETTBRÄNDE
∙ Nicht versuchen, Fettbrände mit Wasser zu löschen.
Dies kann zu Körperverletzungen führen.
∙ Falls das Gerät nicht regelmäßig gereinigt wurde,
kann ein Fettbrand entstehen, wodurch das Produkt
beschädigt werden kann. Die Anweisungen zur all-
gemeinen Gerätereinigung befolgen, um Fettbrände
zu vermeiden.
∙ Die beste Vorsorge gegen Fettbrände besteht darin,
das Gerät regelmäßig zu reinigen.

Kohle hinzugeben

ACHTUNG
Geben Sie niemals flüssigen Kohleanzünder auf heiße
oder warme Kohlen, da dies zu einem Flammenrück-
schlag und somit zu ernsten Verbrennungen führen
könnte.
Um die Hitze zu erhöhen, kann es notwendig sein, mehr Grill-
kohle und/oder Holz hinzuzugeben.
1. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und setzen Sie den Koh-
lerost auf einer niedrigeren Position ein.
2. Entfernen Sie mit angelegten Ofenhandschuhen vorsichtig
die Grillroste. Legen Sie diese auf eine nicht brennbare
Oberfläche in der Nähe des Gerätes.
3. Halten Sie Abstand und verwenden Sie lange Grillwerk-
zeuge, um die Asche von den heißen Kohlen zu kehren.
4. Verwenden Sie eine Grillzange, um Grillkohle und/oder
Holz auf den Kohlerost zu legen. Achten Sie darauf, keine
Asche oder Funken aufzuwirbeln.
5. Setzen Sie die Grillroste mit angelegten Ofenhandschuhen
vorsichtig auf die Feuerkammer.
6. Bringen Sie den Kohlerost wieder auf die gewünschte
Höhe, sobald die Grillkohle wieder stark genug brennt.
7. Schließen Sie den Deckel, falls gewünscht.

Regulieren der Hitze

Die Hitze innerhalb des Grills lässt sich durch Einstellen der
Höhe des Kohlerosts und der Belüftung regulieren.
Die Temperatur kann durch eine erhöhte Position des
Kohlrostes und/oder durch mehr Belüftung erhöht wer-
den.
Die Temperatur kann durch eine niedrigere Position des
Kohlrostes und/oder durch weniger Belüftung verringert
werden.
Öffnen bzw. schließen Sie den Räucherschornstein, um die
Belüftung zu erhöhen bzw. zu verringern.
Um während des Grillvorgangs die Temperatur konstant zu
halten oder diese zu erhöhen, kann es notwendig sein, mehr
Grillkohle und/oder Holz hinzuzugeben. Siehe Abschnitt
"Kohle hinzugeben".
HINWEIS: Trockenes Holz brennt besser als Grillkohle. Hart-
hölzer wie zum Beispiel Eiche, Hickory, Mesquite, Obst- und
Nussholz sind hervorragende Brennstoffe. Stellen Sie sicher,
dass das Holz abgelagert und trocken ist.

Indirektes Grillen

Bei Fisch oder extra mageren Fleischscheiben eignet sich
das indirekte Grillen, um die Feuchtigkeit des Grillguts zu
erhalten. Stellen Sie den Kohlerost auf die niedrigste Höhe.
Setzen Sie eine Metallpfanne mit flachen Boden auf den
Kohlerost unterhalb des Grillguts. Füllen Sie die Pfanne mit
Wasser oder Marinade und entzünden Sie das Feuer auf der
gegenüberliegenden Seite der Pfanne.
Räuchern
Experimentieren Sie mit Klötzen, Stöcken oder Spänen aro-
matisierenden Holzes wie Hickory, Pecan, Apfel, Kirsche oder
Mesquite, um das gewünschte Räucheraroma zu erhalten.
Verwenden Sie 5 bis 6 Holzklötze, 7 bis 10 cm lange und 2
bis 5 cm dicke Stöcke. Weichen Sie diese 30 Minuten lang in
Wasser ein oder wickeln Sie jedes Stück in Aluminium, in die
Sie viele kleine Löcher machen, aus welchen Rauch heraus-
tritt, ohne dass das Holz zu schnell verbrennt. Geben Sie das
Holz mit Hilfe langer Grillzangen auf die brennende Kohle.
Die ideale Räuchertemperatur liegt bei 80 bis 120 °C.
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