Grillen; Regulieren Der Hitze; Kohle Hinzugeben; Indirekte Kochen - Tenneker TC-Giant Gebrauchsanweisung

Grillen

Grillen
1. Geben Sie 4 bis 5 kg Grillkohle auf den Kohlerost oder in
einen Grillkohleanzünder.
2. Zünden Sie die Grillkohle an und warten Sie, bis diese
stark brennt.
3. Verteilen Sie die Kohle gleichmäßig auf dem Kohlerost.
4. Halten Sie die Grilltür und den Deckel geöffnet und lassen
Sie die Kohle so lange durchglühen, bis sich eine Asche-
schicht darauf gebildet hat (ca. 20 Min.)
5. Sobald die Kohle stark brennt, schließen Sie die Grilltür.
6. Setzen Sie den Kohlerost auf die gewünschte Höhe.
7. Legen Sie die Lebensmittel auf den Grillrost und schlie-
ßen Sie den Deckel, falls gewünscht.
8. Überprüfen Sie regelmäßig das Grillgut. Verwenden Sie
ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das
Grillgut vollständig gegart ist, bevor Sie es vom Grillrost
nehmen.
VORSICHT
FETTBRÄNDE
∙ Nicht versuchen, Fettbrände mit Wasser zu löschen.
Dies kann zu Körperverletzungen führen.
∙ Falls das Gerät nicht regelmäßig gereinigt wurde,
kann ein Fettbrand entstehen, wodurch das Produkt
beschädigt werden kann. Die Anweisungen zur all-
gemeinen Gerätereinigung befolgen, um Fettbrände
zu vermeiden.
∙ Die beste Vorsorge gegen Fettbrände besteht darin,
das Gerät regelmäßig zu reinigen.

Kohle hinzugeben

ACHTUNG
Geben Sie niemals flüssigen Kohleanzünder auf heiße
oder warme Kohlen, da es andernfalls zu einem Flam-
menrückschlag und daraus folgende ernste Verbren-
nungen kommen könnte.
Um die Hitze über einen längeren Zeitraum konstant zu hal-
ten, kann es notwendig werden, Grillkohle und/oder Holz
nachzulegen.
1. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und setzen Sie den
Kohlerost auf der untersten Position ein, indem Sie die
Justierungshebel des Kohlerosts betätigen.
2. Öffnen Sie vorsichtig die Grilltür.
3. Nehmen Sie Abstand und verwenden Sie lange Grillwerk-
zeuge, um die Asche von den heißen Kohlen zu kehren.
4. Verwenden Sie eine Grillzange, um Grillkohle und/oder
Holz hinzuzugeben. Achten Sie darauf, keine Asche oder
Funken aufzuwirbeln.
5. Bringen Sie den Kohlerost wieder auf die gewünschte
Höhe, sobald die Grillkohle wieder stark genug brennt.
6. Grilltür und Deckel schließen.

Regulieren der Hitze

Die Hitze im Inneren des Grills lässt sich durch Justierung
der Höhe des Kohlerosts und der Belüftung regulieren.
Die Temperatur kann durch eine erhöhte Position des
Kohlrostes und/oder durch mehr Belüftung erhöht wer-
den.
Die Temperatur kann durch eine niedrigere Position des
Kohlrostes und/oder durch weniger Belüftung verringert
werden.
Öffnen bzw. schließen Sie die Lüftungsöffnungen und Klap-
pen am Deckel, an der Grillbaugruppe und am Aschekasten,
um die Belüftung zu erhöhen bzw. zu verringern.
Um im während des Grillvorgangs die Temperatur konstant
zu halten oder diese zu erhöhen, kann es notwendig sein,
mehr Grillkohle und/oder Holz hinzuzugeben. Siehe Abschnitt
"Kohle hinzugeben".
HINWEIS: Trockenes Holz brennt besser als Grillkohle. Hart-
hölzer wie zum Beispiel Eiche, Hickory, Mesquite, Obst- und
Nussholz sind hervorragende Brennstoffe. Stellen Sie sicher,
dass das Holz abgelagert und trocken ist.
Indirektes Kochen
Bei Fisch oder extra mageren Fleischscheiben eignet sich
das indirekte Kochen, um die Feuchtigkeit der Lebensmit-
tel zu erhalten. Stellen Sie den Kohlerost auf die niedrigste
Höhe. Setzen Sie eine Metallpfanne mit flachen Boden auf
den Kohlerost unterhalb des Grillguts. Füllen Sie die Pfanne
mit Wasser oder Marinade und entzünden Sie das Feuer auf
der gegenüberliegenden Seite der Pfanne.
Räuchern
Experimentieren Sie mit Klötzen, Stöcken oder Spänen aro-
matisierenden Holzes wie Hickory, Pecan, Apfel, Kirsche oder
Mesquite, um das gewünschte Räucheraroma zu erhalten.
Verwenden Sie 5 bis 6 Holzklötze, 7 bis 10 cm lange und 2
bis 5 cm dicke Stöcke. Weichen Sie diese 30 Minuten lang in
Wasser ein oder wickeln Sie jedes Stück in Aluminium, in die
Sie viele kleine Löcher machen, aus welchen Rauch heraus-
tritt, ohne dass das Holz zu schnell verbrennt. Geben Sie das
Holz mit Hilfe langer Grillzangen auf die brennende Kohle.
Die ideale Räuchertemperatur liegt bei 80 bis 120 °C.
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