Acrylamid In Lebensmitteln - Bosch HBC33B550 Edelstahl Einbaubackofen Gebrauchsanleitung

Gerichte
Hefeteig gehen lassen
Auftauen
Gefrorene Lebensmittel aus der Verpackung nehmen und in
einem geeigneten Geschirr auf den Rost stellen.
Bitte beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung.
Gerichte
Empfindliches Gefriergut
z. B. Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten mit Scho-
kolade- oder Zuckerglasur, Früchte usw.
Sonstige Tiefkühlprodukte
Hähnchen, Wurst und Fleisch, Brot und Brötchen,
Kuchen und anderes Gebäck
Dörren
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und
waschen Sie es gründlich.
Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab.
Gerichte
600 g Apfelringe
800 g Birnenspalten
1,5 kg Zwetschgen oder Pflaumen
200 g Küchenkräuter, geputzt

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein
Backen
Plätzchen
Backofen Pommes frites
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Zubehör
HitzebeständigesGeschirr auf den Gar-
Höhe
1+3
1+3
1+3
1+3
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
■
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Höhe Heizart
:
raumboden stel-
len
Die Auftauzeiten richten sich nach Art und Menge der Lebens-
mittel.
Legen Sie Geflügel mit der Brustseite nach unten auf einen Tel-
ler.
Zubehör Höhe
Rost 1
Rost 1
Universalpfanne in Einschubhöhe 1, Rost in Einschubhöhe 3
einschieben. Universalpfanne und Rost mit Back- oder Perga-
mentpapier auslegen.
Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehrmals. Das
Gedörrte sofort nach dem Trocknen vom Papier lösen.
Heizart
:
:
:
:
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Temperatur in °C
50 °C vorheizen, Gerät
ausschalten
Hefeteig in den Gar-
raum geben
Heizart Temperatur in °C
0 °C, keine Tempera-
@
tur einstellen
50 °C
@
Temperatur in °C Dauer in Stunden
80 ca. 5
80 ca. 8
80 ca. 8-10
80 ca. 1½
Dauer in Minuten
5-10 Min.
20-30 Min.