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Der Link zum Scotsman Eiswürfelbereiter AC 106 bei Kälte-Berlin
Kälte-Berlin
Am Pfarracker 41
12209 Berlin
Fon: +49 30 74 10 40 22
Fax: +49 30 74 10 40 21
Mail: info@kaelte-berlin.de
Internet: www.kaelte-berlin.com
BEDIENUNGSANLEITUNG
AC 106
AC 126
AC 176
AC 206
AC 226
VERSIONE R 134 A
Kegeleisbereiter
mit Eisfach und
neuer Platine
Seite 1
MS 1000.90 REV. 07/2008
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Verwandte Anleitungen für Scotsman AC 126
Inhaltszusammenfassung für Scotsman AC 126
- Seite 1 Seite 1 Fon: +49 30 74 10 40 22 Fax: +49 30 74 10 40 21 Mail: info@kaelte-berlin.de Internet: www.kaelte-berlin.com BEDIENUNGSANLEITUNG Der Link zum Scotsman Eiswürfelbereiter AC 106 bei Kälte-Berlin AC 106 AC 126 AC 176 AC 206 AC 226...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Betrieb - Folge der Steuerbefehle Beschreibung der Bauteile EINSTELLUNG, AUSBAU UND AUSTAUSCH VON BAUTEILEN Einstellung der Eiswürfelgröfle Stromlaufplan AC 106 Stromlaufplan AC 126 - AC 176 - AC 206 - AC 226 Stromlaufplan ACS 126 - ACS 176 Servicediagnose WARTUNGS- UND REINIGUNGSANWEISUNGEN Allgemein Kegeleisbereiter Luftfilter des Kondensators Reinigen bzw. -
Seite 3: Technische Daten Ac 106
Raumtemperaturen über 32 ° C max. 10% unter den im Diagramm angegebenen Werten. Die tägliche Eisproduktionsleistung ändert sich mit den verschiedenen Umgebungstemperaturen, Wassertemperaturen und dem Standort des Gerätes. Zur Erhaltung der maximalen Kapazitäten Ihres SCOTSMAN-KEGELEISBEREITERS sind regelmäßige Wartungsmaßnahmen, wie auf der entsprechenden Seite dieser Bedienungsanleitung beschrieben, durchzuführen. -
Seite 4: Technische Angaben
Seite 4 Seite 4 TECHNISCHE ANGABEN CORDON D’ALIMENTATION ELECTRIQUE ELEK. KABEL FÜßEN EINSTELLBAR PIEDS RÉGLABLES SORTIE CUVE WASSERABFLUSS WASSEREINLAUF SORTIE D’EAU - CONDENSATION PAR EAU ENTRÉE D’EAU WASSEREINLAUF - NUR WASSERGEKÜHLT ENTRÉE D’EAU - CONDENSATION PAR EAU WASSERABFLUSS - NUR WASSERGEKÜHLT Abmessungen: HÖHE (ohne Füße) 850 mm. -
Seite 5: Technische Daten Ac 126
Raumtemperaturen über 32 ° C max. 10% unter den im Diagramm angegebenen Werten. Die tägliche Eisproduktionsleistung ändert sich mit den verschiedenen Umgebungstemperaturen, Wassertemperaturen und dem Standort des Gerätes. Zur Erhaltung der maximalen Kapazitäten Ihres SCOTSMAN-KEGELEISBEREITERS sind regelmäßige Wartungsmaßnahmen, wie auf der entsprechenden Seite dieser Bedienungsanleitung beschrieben, durchzuführen. - Seite 6 GEWICHT Kg... KEGELEISBEREITER AC 126 Technische Daten Kapazitat Wasser Verbr. Modell Kondensation Ausführung Kompressor PS Behälter Lt/24 Std. 0190 AC 126 AS 6 Luft Edelstahl 39 Kg. AC 126 WS 6 Wasser 750* Normal Start Strom Verbr. Ampère Watts Kabelanzahl...
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Seite 7: Technische Daten Ac 176
Raumtemperaturen über 32 ° C max. 10% unter den im Diagramm angegebenen Werten. Die tägliche Eisproduktionsleistung ändert sich mit den verschiedenen Umgebungstemperaturen, Wassertemperaturen und dem Standort des Gerätes. Zur Erhaltung der maximalen Kapazitäten Ihres SCOTSMAN-KEGELEISBEREITERS sind regelmäßige Wartungsmaßnahmen, wie auf der entsprechenden Seite dieser Bedienungsanleitung beschrieben, durchzuführen. - Seite 8 Seite 8 Seite 8 TECHNISCHE ANGABEN WASSERABFLUSS ELEK. KABEL FÜßEN EINSTELLBAR WASSEREINLAUF WASSERABFLUSS - NUR WASSERGEKÜHLT WASSEREINLAUF - NUR WASSERGEKÜHLT Abmessungen: HÖHE (ohne Füße) 1000 mm. HÖHE (mit Füßen) 1120 mm. BREITE 680 mm. TIEFE 600 mm. GEWICHT Kg... KEGELEISBEREITER AC 176 Technische Daten Kapazitat Wasser Verbr.
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Seite 9: Technische Daten Ac 206
Raumtemperaturen über 32 ° C max. 10% unter den im Diagramm angegebenen Werten. Die tägliche Eisproduktionsleistung ändert sich mit den verschiedenen Umgebungstemperaturen, Wassertemperaturen und dem Standort des Gerätes. Zur Erhaltung der maximalen Kapazitäten Ihres SCOTSMAN-KEGELEISBEREITERS sind regelmäßige Wartungsmaßnahmen, wie auf der entsprechenden Seite dieser Bedienungsanleitung beschrieben, durchzuführen. - Seite 10 Seite 10 Seite 10 TECHNISCHE ANGABEN FÜßEN EINSTELLBAR ADJUSTABLE FOOT WASSEREINLAUF Abmessungen: HÖHE (ohne Füße) 780 mm. HÖHE (mit Füßen) 860 mm. BREITE 1250 mm. TIEFE 620 mm. GEWICHT Kg... KEGELEISBEREITER AC 206 Technische Daten Kapazitat Wasser Verbr. Modell Kondensation Ausführung Kompressor PS Behälter...
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Seite 11: Technische Daten Ac 226
Raumtemperaturen über 32 ° C max. 10% unter den im Diagramm angegebenen Werten. Die tägliche Eisproduktionsleistung ändert sich mit den verschiedenen Umgebungstemperaturen, Wassertemperaturen und dem Standort des Gerätes. Zur Erhaltung der maximalen Kapazitäten Ihres SCOTSMAN-KEGELEISBEREITERS sind regelmäßige Wartungsmaßnahmen, wie auf der entsprechenden Seite dieser Bedienungsanleitung beschrieben, durchzuführen. - Seite 12 Seite 12 Seite 12 TECHNISCHE ANGABEN FÜßEN EINSTELLBAR Abmessungen: HÖHE (ohne Füße) 1006 mm. HÖHE (mit Füßen) 1126 mm. BREITE 1178 mm. TIEFE 715 mm. GEWICHT Kg... KEGELEISBEREITER AC 226 Technische Daten Kapazitat Wasser Verbr. Modell Kondensation Ausführung Kompressor PS Behälter Lt/24 Std.
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Seite 13: Allgemeines Und Installation
Versorgung lässt Ihr Ersatzteilprogramm ungültig werden. B. AUSPACKEN UND PRÜFEN 10. Nehmen Sie die Herstellerregistrierung aus Fragen Sie Ihren autorisierten SCOTSMAN der Bedienungsanleitung und füllen Sie diese Händler nach der ordnungsgemäßen Installation vollständig aus, einschließlich der auf dem des Geräts. -
Seite 14: Elektrische Anschlüsse
Stromanschluss an der Rückseite Geräte mit Wasserkühlung (außer AC 106) des Geräts für das Stromkabel. Die Kegeleisbereiter der Fa. SCOTSMAN mit Sorgen Sie dafür, dass der Kegeleisbereiter über Wasserkühlung benötigen zwei getrennte einen eigenständigen Stromkreis verfügt und mit Leitungen für die Wasserzufuhr. -
Seite 15: Installation
Kompressor geprüft und ist gewährleistet, dass der Kompressor fest in seiner Einbauvorrichtung 12. Wurde dem Eigentümer/Besitzer der Name sitzt? sowie die Telefonnummer der für ihn zuständigen SCOTSMAN Servicevertretung ausgehändigt? 9. Sind Vorratsbehälter und Gehäuse sauber? INSTALLATION 1. manuelles Absperrventil 2. Wasserfilter 3. -
Seite 16: Betriebsanleitung
Seite 16 Seite 16 BETRIEBSANLEITUNG und dieser gefüllt wird. Kontrollieren Sie auch, ob INBETRIEBNAHME das überschüssige zulaufende Wasser über die Nach der ordnungsgemäßen Installation des Überlaufleitung abgeführt wird. Kegeleisbereiters sowie der Verrohrung und des Während des Wasserzulaufs sind die folgenden elektrischen Anschlusses sind folgende Arbeiten Komponenten aktiv: zur Inbetriebnahme vorzunehmen. -
Seite 17: Kontrollen Während Des Betriebs
Gefrierzyklus zu Geräten sollte der Druck am Kondensatorkopf starten. bei den Modellen AC 106, AC 126 und Die Maschine nimmt ihren Betrieb wieder mit AC 176 zwischen 8,5 und 9,5 bar (110-130 der üblichen 5-minütigen Phase auf, bei der psig) und bei den Modellen AC 206 und der Vorratsbehälter mit Wasser aufgefüllt... - Seite 18 Seite 18 Seite 18 ABB. 3 WASSERABFLUSSVENTIL VERDAMPFER WASSER EINLAUFVENTIL SWITCH KONDENSATOR ELEKTRO- HEISS GAS VENTIL NISCHE ZEITUHR SCHALTSCHÜTZ SPÜLE RELAIS LÜFTER MOTOR TRIAC TRANS- FORMATOR WASSER PUMPE RELAIS ELEKTRONISCHE STEUER-PLATINE Kontrollieren Sie mit einem Blick durch den Sie außerdem dafür, dass der Kunststoff- Eiswürfelauswurf, ob das Sprühsystem richtig vorhang nicht behindert wird und dort nicht zu sitzt und die Wasserstrahlen die umgekehrten...
- Seite 19 Steuerung des Gefrierzyklus bis zur vollständigen und zwar in den ersten 15 Sekunden bei den Ausformung der Eiswürfel. Geräten AC 106, AC 126 & AC 176 und in den ersten 30 Sekunden bei den Geräten AC 206 & AC 226.
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Seite 20: Zur Wartung Und Reinigung
Seite 20 Seite 20 ABB. 5 WASSERABFLUSSVENTIL VERDAMPFER WASSER EINLAUFVENTIL SWITCH KONDENSATOR ELEKTRO- HEISS GAS VENTIL NISCHE ZEITUHR SCHALTSCHÜTZ SPÜLE RELAIS LÜFTER MOTOR TRIAC TRANS- FORMATOR WASSER PUMPE RELAIS ELEKTRONISCHE STEUER-PLATINE Ziehen Sie nun Ihre Hand wieder zurück, damit Kontrollieren Sie die Struktur der gerade ausgeworfenen Eiswürfel. - Seite 21 Seite 21 Seite 21 K. Montieren Sie die Servicearmaturen ab, falls Unterweisen Sie den Eigentümer/Anwender vorhanden, und bringen Sie die zuvor in der allgemeinen Bedienung des Kegeleis- abmontierten Serviceplatten des Geräts wieder bereiters sowie in der erforderlichen Reinigung und Pflege des Geräts. ABB.
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Seite 22: Funktionsweise Wie Arbeitet Das Gerät
Seite 22 FUNKTIONSWEISE Wie arbeitet das Gerät? Der Gefrierprozess wird über das Verdampfer- Das im SCOTSMAN Kegeleisbereiter zur Thermostat gesteuert (dessen Fühler an der Eisherstellung verwendete Wasser wird über eine Schlange des Verdampfers sitzt), das die Dauer elektrische Pumpe in einem ständigen Kreislauf durch das System und auf die Sprühdüsen... - Seite 23 Seite 23 Seite 23 FIG. A ABB. B ABB. A VERDAMPFER VERDAMPFER KAPILLARROHR AKKUMULATOR HEISSGASVENTIL WASSER PUMPE KONDENSATOR KOMPRESSOR WASSEREINLAUF- VENTIL LUFTERMOTOR ÜBERLAUF-ABFLUSS ABB. C ABB. D WASSEREINLAUF- VENTIL VERDAMPFER AKKUMULATOR VERDAMPFER HEISSGASVENTIL SPRITZWELLE KONDENSATOR WASSER KAPILLARROHR PUMPE KOMPRESSOR LUFTERMOTOR ÜBERLAUF-ABFLUSS...
- Seite 24 Seite 24 Seite 24 ABB. F ABB. E FIG. A VERDAMPFER VERDAMPFER KAPILLARROHR AKKUMULATOR HEISSGASVENTIL WASSER PUMPE KONDENSATOR KOMPRESSOR WASSEREINLAUF- VENTIL LUFTERMOTOR ÜBERLAUF-ABFLUSS ABB. G ABB. H WASSEREINLAUF- VERDAMPFER VENTIL AKKUMULATOR VERDAMPFER HEISSGASVENTIL SPRITZWELLE KONDENSATOR WASSER KAPILLARROHR PUMPE KOMPRESSOR LUFTERMOTOR ÜBERLAUF-ABFLUSS...
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Seite 25: Abtaukreislauf Bzw. Eiswürfelauswurf
Teilabschnitte des Gefrier- Kühlmittelansaugdruck bzw. Unterdruck bei den zyklus im Verhältnis zu den verschiedenen Kombi- Geräten vom Typ AC 106, AC 126 und AC 176 nationen der DIP-SCHALTER-Stellungen dar. rasch auf 1 bar - 14 psig sowie bei den Geräten... -
Seite 26: Betrieb - Folge Der Steuerbefehle
Seite 26 Seite 26 begrenzt die im Auffangbehälter zur Produktion Elektr. Funktionen & Fühler EIN AUS der nächsten Eiswürfelportion verwendete • Thermostat Verdampfer ....Wassermenge. Währenddessen strömt das • Thermostat Kondensator ....Kältemittel als heißes Gas aus dem Kompressor • Fühler Eisfach ......... -
Seite 27: Beschreibung Der Bauteile
D. KONDENSATORTHERMOSTAT AC 106 320 g (11,0 oz.) 250 g ( 9,0 oz.) Das zwischen den Lamellen des Kondensators AC 126 450 g (16,0 oz.) 300 g (10,5 oz.) (luftgekühlte Version) bzw. an der Kühlschlange AC 176 450 g (16,0 oz.) 330 g (12,0 oz.) -
Seite 28: Während Des Gefrier-/Abtauzyklus
Seite 28 Seite 28 F. PC-Karte (Datenverarbeitung) zehn Tasten, einen Drucktaster, einen externen Die in ein Kunststoffgehäuse eingebaute PC-Karte Anschluss, Eingangsklemmen für im Vorderteil des Geräts verfügt über zwei getrennte Thermostatanschlüsse sowie über Ausgangs- Schaltkreise, einen im Hochspannungs- sowie klemmen für die elektrische Verdrahtung des Kegeleisbereiters. - Seite 29 Seite 29 Seite 29 GELBE LED GEFRIERZYKLUS LEUCHTET Mit Hilfe der DIP-SCHALTER 7 und 8 kann die Dauer des Abtau-/Auswurfzyklus gemäß Gerät in Gefriermodus folgender Tabelle voreingestellt werden: GELBE LED GEFRIERZYKLUS UND ROTE ALARM LED LEUCHTEN DIP SWITCH ZUSÄTZLICH ENTFROSTEN SIE ZEIT Kondensatorthermostat funktioniert nicht GELBE LED GEFRIERZYKLUS UND ROTE ALARM LED BLINKEN...
- Seite 30 Seite 30 Seite 30 M. KONDENSATOR-LUFTFILTER Abtauzyklus und Füllvorgang über den (Geräte mit Luftkühlung) Mikroprozessor auf der PC-Karte aktiviert. Die Spule des Heißluftventils wird im Abtauzyklus Der vorne im Gerät sitzende Kondensator-Filter aktiviert, zieht den Heißluftkolben an und presst kann zum Reinigen bzw. zum Austausch durch die Heißluft direkt aus dem Kompressor in die Herausziehen durch die Öffnung an der Frontseite Kühlschlange des Verdampfers, um die fertigen...
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Seite 31: Einstellungen
Seite 31 Seite 31 EINSTELLUNGEN A. EINSTELLUNG DER EISWÜRFELGRÖSSE ACHTUNG. Bevor Sie tatsächlich die Eiswürfelgröße korrigieren, sollten Sie auch nach anderen möglichen Ursachen für Probleme suchen und den Abschnitt Fehlersuche und Fehleranalyse in dieser Bedienungsanleitung genau lesen. Nehmen Sie keine Korrekturen vor, solange das KLEINE System nicht bereits mehrere Gefrier- und KERBE... -
Seite 32: Stromlaufplan Ac 106
Seite 32 Seite 32 STROMLAUFPLAN AC 106 mit Luft- und Wasserkühlung 230/50-60/1 während des Gefrierprozesses BN - BRAUN BU - BLAU GY - GRAU GNYE - GRÜN-GELB GN - GRÜN RD - ROT YE - GELB WH - WEISS OG - ORANGE PK - ROSE BK - SCHWARZ MODELL EASY FIT... -
Seite 33: Stromlaufplan Ac 126 - Ac 176 - Ac 206 - Ac 226
Seite 33 Seite 33 STROMLAUFPLAN AC 126 -176-206-226 mit Luft- und Wasserkühlung 230/50-60/1 während des Gefrierprozesses BN - BRAUN BU - BLAU GY - GRAU GNYE - GRÜN-GELB GN - GRÜN RD - ROT YE - GELB WH - WEISS... -
Seite 34: Stromlaufplan Acs 126 - Acs 176
Seite 34 Seite 34 STROMLAUFPLAN ACS 126 -176 mit Luft- und Wasserkühlung 230/50-60/1 während des Gefrierprozesses BN - BRAUN BU - BLAU GY - GRAU GNYE - GRÜN-GELB GN - GRÜN RD - ROT YE - GELB WH - WEISS OG - ORANGE PK - ROSE BK - SCHWARZ... -
Seite 35: Mögliche Ursache
Seite 35 Seite 35 SERVICEDIAGNOSIE SYMPTOM MÖGLICHE URSACHE VORSCHLAG ZUR ABHILFE Gerät läuft nicht Sicherung auf PC-Karte Sicherung austauschen Ursache (Warn-LEDs leuchten nicht) durchgebrannt für durchgebrannte Sicherung feststellen Hauptschalter ausgeschaltet Hauptschalter einschalten PC-Karte nicht betriebsbereit PC-Karte austauschen Lose elektrische Anschlüsse Verkabelung prüfen (grüne LED - Strom EIN Sicherung auf PC-Karte... - Seite 36 Nach undichten Stellen suchen & Kältemittel nachfüllen Eiswürfel milchig-trüb Wassermangel siehe Maßnahmen bei Wassermangel Wasserzufuhr verunreinigt Filter bzw. Weichmacher einsetzen Verunreinigungen sammeln SCOTSMAN-Reiniger für sich an Eismaschinen verwenden Wassermangel Wasser dringt durch den Vorhang prüfen ggf. Vorhang austauschen Magnetventil Wassereinlauf Ventil austauschen öffnet nicht...
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Seite 37: Servicediagnose
Ventil austauschen Austrittsdruck fehlerhaft Kondensatorthermostat nicht Thermostat austauschen betriebsbereit PC-Karte nicht betriebsbereit PC-Karte austauschen Ventil zur Regulierung des Einstellung korrigieren Wasserzulaufs (nur AC 126 - 176 - 206 - 226) Wasserüberschuss im undichte Wasserleitungen Prüfen, Verschraubungen anziehen Gerätesockel bzw. Leitungen austauschen... -
Seite 38: Wartungs- Und Reinigungsanweisungen
Seite 38 Seite 38 WARTUNGS- UND REINIGUNGSANWEISUNGEN A. ALLGEMEIN 6. Prüfen Sie das System auf undichte Stellen im Kältemittelkreislauf. Bei den hier angegebenen Fristen und Verfahren für die Durchführung von Wartungsarbeiten handelt es sich lediglich um Richtwerte, die nicht C. LUFTFILTER DES KONDENSATORS als absolut bzw. -
Seite 39: Anweisungen Zur Reinigung/Desinfektion Des Wasserkreislaufs
D. ANWEISUNGEN ZUR REINIGUNG/DESINFEKTION DES WASSERKREISLAUFS Wasserkreislauf, Verdampfer, Eisfach und Sprühdüsen sind mit der SCOTSMAN Reinigungslösung für Eiswürfelbereiter gründlich zu säubern bzw. desinfizieren. BEMERKUNG. Je nach der örtliche Wasser- Heben Sie das gesamte Sprühsystem aus qualität und des individuellen Einsatzes des der Halterung und nehmen Sie es heraus, um Kegeleisbereiters, können die Anforder-... -
Seite 40: Reinigung
(Abb. 8) 12. Lassen Sie das Gerät ca. 20 Minuten im WARNHINWEIS. REINIGUNGSMODUS und ziehen Sie dann den SCOTSMAN Eismaschinen-reiniger Stecker am Gerät wieder heraus. enthält Phosphor- und Hydroxyessig- säure. Diese Verbindungen sind stark BEMERKUNG. Die Menge des benötigten ätzend und können bei Einatmen zu... - Seite 41 Seite 41 Seite 41 Desinfektion 18. Die Abdeckung des Verdampfers sowie die Serviceabdeckungen des Geräts wieder anbringen. BEMERKUNG. Die Desinfektion des 19. Gewährleisten Sie nach Abschluss des Wasserkreis- laufs sollte einmal monatlich Gefrier- und Abtauzyklus, dass die Eiswürfel klar erfolgen. sind und die richtige Struktur aufweisen und dass Sie nicht nach Säure schmecken.