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Pour cuisiner des kachas dans le multicuiseur, il vaut mieux se servir du lait
pasteurisé avec une faible teneur en matières grasses.
Pour éviter l'évaporation du lait et obtenir le résultat souhaité, il est conseillé
d'accomplir les opérations ci-après avant la cuisson:
•
laver avec soin les gruaux à grains entiers ( riz, sarrasin, millet etc. ), jusqu'à
ce que l'eau ne devienne claire;
•
étaler du beurre sur toute la surface interne de la cuve du cuiseur avant
de procéder à la cuisson;
•
respecter rigoureusement les proportions en prenant la mesure des in-
grédients en conformité aux recommandations du livre des recettes, ne
réduire ni augmenter la quantité des ingrédients qu'en gardant la stricte
proportion entre ces ingrédients;
•
en utilisant le lait entier, le diluer à l'eau dans la proportion de 1 à 1.
Les propriétés du lait et des gruaux peuvent varier selon le lieu d'origine et le
producteur, ce qui peut parfois influencer les résultats de la cuisson.
Pour cuisiner les haricots secs ( haute pression )
Pour cuisiner les petits pois, haricots, lentilles et autres aliments légumineux,
un groupe de modes automatiques « BEANS » est prévu qui comporte trois
variantes de réglages que vous pouvez sélectionner en fonction de la recette,
du type de l'aliment et du temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut est
réglé à 40 min. Le volume des ingrédients sans liquide ne doit pas dépasser le
3/5 de l'échelle portée sur la face interne de la cuve.
Pâtisserie / cuisson ( pression normale )
Pour cuisiner les biscuits, gâteaux, poudings, de même que pour cuire la viande,
poisson et légumes en croûte, un groupe de modes automatiques « BAKE » est
prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez sélectionner
en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps de cuisson. Le temps
de cuisson par défaut est réglé à 30 min. Le niveau total des ingrédients ne doit
pas dépasser le 2/5 de l'échelle portée sur la face interne de la cuve.
Pour cuisiner du gibier ( haute pression )
Pour cuisiner les plats à partir du gibier ( viande dure, gros morceaux de viande
et de volaille ) et pour cuire la gélatine un groupe de modes automatiques
« GAME », est prévu qui comporte trois variantes de réglages que vous pouvez
sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps de
cuisson. Le temps de cuisson par défaut est réglé à 30 min. Le volume total des
ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5 de l'échelle portée
sur la face interne de la cuve.
Pour cuisiner le pop-corn ( pression normale )
Pour cuisiner du pop-corn, un mode automatique spécial « POPCORN » est
prévu.
Remettre les grains pour pop-corn ( sans emballage et pas plus de 200 g à la
fois ! ) dans le cuve.
1. Mettre le cuve dans le corps d'appareil, vérifier qu'il est bien centré, qu'il
n' e st pas à califourchon et qu'il est en bon contact avec l' é lément chauffant.
Fermer et verrouiller le couvercle.
2. Démonter le sélecteur du clapet de décharge de vapeur en le tirant vers
le haut. Connecter l'appareil sur le secteur.
3. Appuyer sur le bouton « POPCORN ». Le voyant du bouton s'allume et,
quelques secondes après, l'écran affiche le symbole de chauffage et le
mode sélectionné sera lancé. Le comptage ne s'affiche pas dans ce mode.
4. A la fin de cuisson, un bip se fait entendre et « 0000 » s'affichera à l'écran.
5. Attendre quelque temps pour que le pop-corn arrête de produire des
crépitements à l'intérieur de la cuve, ouvrir le couvercle et sortir le cuve
avec le pop-corn cuit.
ATTENTION ! L'appareil s'échauffe beaucoup lors de la cuisson du pop-corn !
Soyez prudent ! Utiliser les gants de cuisine.
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Mijoter ( haute pression )
Pour cuisiner des plats prévoyant une cuisson à l'étouffée, un groupe de modes
automatiques « STEW » est prévu qui comporte 12 variantes de réglages que
vous pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du
temps de cuisson. Le temps de cuisson par défaut dépend du type de l'aliment
sélectionné ( « MEAT », « VEGETABLES », « POULTRY », « FISH » ).
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5
de l'échelle portée sur la face interne de la cuve.
Cuisson à la vapeur ( haute pression )
Pour cuisiner à la vapeur les légumes, poisson, viande, fruits de mer, plats
diététiques et végétariens, des plats pour enfants, un groupe de modes auto-
matiques « STEAM » est prévu qui comporte 12 variantes de réglages que vous
pouvez sélectionner en fonction de la recette, du type de l'aliment et du temps
de cuisson. Le temps de cuisson par défaut dépend du type de l'aliment sélec-
tionné ( « MEAT », « VEGETABLES », « POULTRY », « FISH » ).
Pour cuisiner des plats à la vapeur, utiliser un conteneur spécial et grille-support
( livrés avec le multicuiseur/autocuiseur ):
Verser dans le cuve 300-350 ml d'eau.
1. Préparer tous les aliments selon la recette, les étaler uniformément dans
le conteneur pour cuisiner à la vapeur. Placer la grille dans le cuve, mettre
le conteneur sur la grille.
2. Suivre les indications des paragraphes 2-11 du titre « Procédure générale
à respecter en utilisant les modes de cuisson préprogrammés ».
Mode « MULTI-CHEF » ( haute pression / pression normale )
Si les modes automatiques ne permettent pas de créer les conditions nécessaires
pour cuisiner le plat de votre choix, vous pouvez vous servir du mode de réglage
manuel « MULTI-CHEF ». Il permet de cuisiner tant sous la haute pression que
sous la pression normale tout en réglant le temps de cuisson dans l'intervalle
de 2 à 99 min avec le pas de réglage d'une minute. Ce mode vous permet de
mettre en application à priori toutes vos idées culinaires. Le temps de cuisson
par défaut est 10 min.
Le volume total des ingrédients y compris le liquide ne doit pas dépasser le 4/5
de l'échelle portée sur la face interne de la cuve.
1. Doser les quantités requises des ingrédients et les préparer conformément
à la recette. Les étaler dans le cuve, verser de l'eau.
1. Placer le cuve dans le corps, le faire bouger un peu pour vérifier qu'il est
bien centré, aligné et qu'il est en bon contact avec l'élément chauffant.
Fermer et verrouiller le couvercle.
2. Placer le sélecteur du clapet de décharge de vapeur sur le couvercle de
l'appareil dans la position nécessaire: « HIGH PRESSURE » ou « NORMAL
PRESSURE ». Connecter l'appareil sur secteur.
3. Appuyer sur le bouton « MULTI-CHEF ». Le voyant du bouton s'allumera,
l'écran affichera en clignotement le temps de cuisson par défaut.
4. Par pression des boutons « + » et « – », régler le temps de cuisson requis.
5. Suivre les indications des paragraphes 7-11 du titre « Procédure générale
à respecter en utilisant les modes de cuisson préprogrammés ».
III. CAPACITES SUPPLEMENTAIRES
•
Cuisson des repas pour enfants
•
Stérilisation de la vaisselle et des objets de l'hygiène personnelle
IV. ACCESSOIRES
Vous pouvez acquérir les accessoires complémentaires pour le multicuiseur
REDMOND RMC-M110E et consulter l'information sur les nouveautés des pro-
duits REDMOND sur le site www.multicooker.com ou dans des boutiques des
concessionnaires agrées.
V. CONSEILS DE BONNE CUISINE
Durée conseillée pour cuisiner différents aliments à la vapeur
Poids, g /
Quantité
Aliment
Quantité, pcs
d'eau, ml
Filet de porc/bœuf ( en dés de
500
400
1,5-2 cm )
Filet d'agneau ( en dés de 1,5-2 cm )
500
500
Filet de poulet ( en dés sur 1,5-
500
500
2 cm )
Boulettes de viande
500
500
Poisson ( filet )
500
500
Cocktail de fruits de mer ( con-
500
500
gelé )
Pommes de terre ( coupées en 4 )
500
500
Carottes ( en dés de 1,5-2 cm )
500
500
Betteraves ( coupées en 4 )
500
500
Légumes ( surgelés )
500
500
Œuf
5 pcs
500
Les valeurs citées au tableau sont de type général et données à titre de réfé-
rence. Elles peuvent différer des valeurs réelles et dépendent du type particu-
lier de l'aliment, de son état de fraicheur et de vos préférences personnelles.
Tableau résumé des modes de cuisson ( réglages d'usine )
Temps de cuisson, min
Groupes de modes
RICE/GRAIN
8
12
16
12
SOUP
15
30
45
30
BOIL
18
20
45
20
FRY
20
JAM/DESSERT
13
22
30
22
PILAF
10
20
30
20
OATMEAL
3
5
10
5
BEANS
25
40
60
40
Temps de
cuisson, min
15/20
25
6
15
8
8
8
8
12
3
4
oui
oui
oui
oui
oui
oui
—
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
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