Grillen; Acrylamide In Levensmiddelen - NEFF C57M70N0 Gebrauchsanleitung

Bedekte appeltaart
* Backofen 5 Minuten vorheizen

Grillen

De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
worden geplaatst.
Gerecht
Brood roosteren
Beefburger 12 stuks*
* Na ½ van de tijd keren.

Acrylamide in levensmiddelen

Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
Algemeen
Bakken koekjes
Oven-frites
100
Toebehoren
Weißblech-Springform Ø 20 cm direkt
auf dem Rost
Toebehoren
Rooster
Rooster +
Bakplaat
Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten
Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. Gerechten goudgeel, niet te donker
laten worden. Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.
Met boven- en onderwarmte max. 200 °C, met 3D-hetelucht of hete lucht max.180 °C.
Met boven- en onderwarmte max. 190 °C, met 3D-hete lucht of hete lucht max.
170 °C. Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen. Gelijkmatig en in één
laag over de plaat verdelen. Minstens 400 g per plaat bakken, zodat de aardappels
niet uitdrogen.
Hoogte Verwar-
mings-
methode
2
3
Hoogte
Grill, groot +
3 3
3 3
1
bijv. aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Temperatuur Tijdsduur in minu-
in°C ten
170-190 80-100
Tijdsduur in minuten
4-5
30-35