Ψήσιμο Στο Φούρνο Και Στο Γκριλ - Bosch HBX33R51 Gebrauchsanleitung

Ψήσιμο στο φούρνο και στο γκριλ
Μαγειρικό σκεύος
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε ανθεκτικό στη θερμότητα
μαγειρικό σκεύος. Τοποθετείτε το μαγειρικό σκεύος πάντοτε στη
μέση της σχάρας. Για τα μεγάλα ψητά είναι επίσης κατάλληλο και
το εμαγιέ ταψί.
Συμβουλές για το ψήσιμο στο φούρνο
Μια χαμηλότερη θερμοκρασία δίνει ένα ομοιόμορφο ρόδισμα.
■
Προσθέστε στο άπαχο κρέας 2 έως 3 κουταλιές της σούπας
■
υγρό, στον ψητό καπαμά 8 έως 10 κουταλιές της σούπας,
ανάλογα με το μέγεθος.
Όταν ψήνετε πάπια ή χήνα, τρυπάτε την πέτσα κάτω από τις
■
φτερούγες, γιατί τότε μπορεί να τρέξει το λίπος.
Τα πουλερικά ροδοψήνονται πολύ ωραία, όταν κατά το τέλος του
■
ψησίματος τα αλείψετε με βούτυρο, αλατόνερο ή με χυμό
πορτοκαλιού.
Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος μετά το μισό χρόνο.
■
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, θα πρέπει να μείνει ακόμα 10 λεπτά
■
μέσα στον απενεργοποιημένο, κλειστό φούρνο. Έτσι κατανέμεται
ο χυμός του ψητού καλύτερα.
Κατά το ψήσιμο μεγάλων κομματιών κρέατος μπορεί να
■
εμφανιστεί μεγαλύτερη δημιουργία ατμού και υγρασία στην
πόρτα φούρνου. Αυτό είναι ένα κανονικό φαινόμενο, που δεν
επηρεάζει καθόλου την ικανότητα λειτουργίας της συσκευής.
Μετά το ψήσιμο στεγνώστε με ένα πανί την πόρτα φούρνου και
το τζάμι.
Όταν ψήνετε πάνω στη σχάρα, τοποθετείτε για τη συλλογή του
■
λίπους πρόσθετα το εμαγιέ ταψί στο ύψος τοποθέτησης 1.
Συμβουλές για το ψήσιμο στο φούρνο
Πώς μπορείτε να διαπιστώσετε, αν είναι
έτοιμο το ψητό.
Το ψητό έγινε πολύ σκούρο και η κρούστα
κάηκε σε μερικά σημεία.
Το ψητό έχει ωραία εμφάνιση, αλλά η σάλ-
τσα κάηκε.
Το ψητό έχει ωραία εμφάνιση, αλλά η σάλ-
τσα του είναι ανοιχτόχρωμη και δεν έπηξε.
Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο κρέατος (πωλείται στα ειδικά καταστήματα) ή κάντε τη "δοκιμή
με το κουτάλι". Πιέστε με το κουτάλι το ψητό. Αν αυτό δεν υποχωρεί, τότε είναι έτοιμο. Αν υπο-
χωρεί, χρειάζεται ακόμα λίγο χρόνο.
Ελέγξτε το ύψος τοποθέτησης και τη θερμοκρασία.
Επιλέξτε την επόμενη φορά ένα μικρότερο μαγειρικό σκεύος και προσθέστε περισσότερο
υγρό.
Επιλέξτε την επόμενη φορά ένα μεγαλύτερο μαγειρικό σκεύος και χρησιμοποιήστε λιγότερο
υγρό.
Συμβουλές για το ψήσιμο στο γκριλ
Ψήνετε κατά το δυνατόν κομμάτια φαγητού του ίδιου πάχους. Τα
■
κομμάτια πρέπει να έχουν το λιγότερο 2 ως 3 cm πάχος. Αυτά
ροδίζουν έτσι ομοιόμορφα και δε στεγνώνουν.
Τοποθετείτε το ψητό για γκριλ στη μέση της σχάρας. Βάλτε λίγο
■
νερό στο εμαγιέ ταψί και τοποθετήστε το για τη συλλογή του
λίπους στο αμέσως από κάτω ύψος τοποθέτησης. Μην το
τοποθετήσετε ποτέ πάνω στον πάτο του χώρου μαγειρέματος.
Προσθέστε στο ψητό με λίγο λάδι, προτού το τοποθετήσετε πάνω
■
στη σχάρα κάτω από το γκριλ.
Γυρίστε το λεπτό ψητό μετά την παρέλευση του μισού χρόνου
■
ψησίματος και το χοντρότερο ψητό αρκετές φορές κατά τη
διάρκεια του ψησίματος στο γκριλ. Χρησιμοποιήστε γι' αυτό μια
τσιμπίδα του γκριλ, έτσι δεν τρυπιέται το ψητό και ο ζωμός του
κρέατος παραμένει π.χ. στο ψητό.
Τα σκούρα είδη κρέατος, όπως το αρνίσιο και το βοδινό κρέας,
■
ροδοκοκκινίζουν γρηγορότερα και καλύτερα από τα
ανοιχτόχρωμο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας.
115