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Grillen
1. Zum Grillen die Haupt-Brennkammer
verwenden. Entfernen Sie die
Gußgrillroste.
2. Legen Sie 3-4 feststoffliche
Anzündhilfen in die Mitte der
Kohleroste. Beachten Sie die
Herstellerhinweise auf der
Verpackung. Zünden Sie die
Anzündhilfen mit einem Streichholz an.
3. Schichten Sie maximal 4 kg Holzkohle
oder Briketts um die Anzündhilfen.
4. Sobald die Holzkohle durchgeglüht
ist, verteilen Sie sie gleichmäßig auf
den Kohlerosten (28). Verwenden Sie
hierfür ein geeignetes, feuerfestes
Werkzeug mit langem, feuerfestem
Griff.
5. Legen Sie die Gußgrillroste (30)
auf die Halterungen in der Haupt-
Brennkammer.
6. Achten sie darauf, dass der
Fettauffangbehälter (27) zum
Auffangen des Fettes eingehängt
wurde.
7. Legen Sie das Grillgut erst auf,
wenn die Holzkohle mit einer hellen
Ascheschicht bedeckt ist.
8. Mit dem integrierten Deckelhalter (32)
können sie den Deckel der Seiten-
Brennkammer in seiner Öffnung
mehrstufig verstellen. Dadurch kann
die Luftzufuhr in der Seiten- und
der Haupt-Brennkammer erhöht
werden und die Temperatur in der
Haupt-Brennkammer lässt sich noch
einfacher regulieren.
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Räuchern
Geräuchert wird, indem in der Seiten-
Brennkammer Baumholz oder Holzkohle
verbrannt und in der Haupt-Brennkammer
die Räucherware aufgelegt wird.
Der
Rauch,
der
Brennkammer erzeugt wird, zieht durch
die Haupt-Brennkammer und entweicht
durch das Rauchrohr. Verwenden Sie in
der Seiten-Brennkammer nicht mehr als
2 kg Brennholz.
Durch
das
indirekte
vermieden, dass Fett auf die Glut tropft
und somit Flammen entstehen, die die
Lebensmittel verbrennen.
Zum Räuchern eignen sich insbesondere
Buchenholz und Obstbaumholz. Achten
Sie darauf, dass das Holz trocken und
gut abgelagert ist (mindestens 2-3 Jahre).
Verwenden Sie kein Eichenholz, da dies
gesundheitsschädlich
Sie sich bei Ihrem Holzlieferanten nach
geeigneten Holzarten.
Holzstücke mit eine Länge von ca. 7 - 10
cm und einer Dicke von 2,5 - 5 cm eignen
sich zum Räuchern am besten.
• Beim Räuchern müssen die Deckel
geschlossen bleiben, da sonst der
Rauch schneller entweicht und somit
die Garzeit verlängert werden muss.
• Öffnen
Sie
vor
die
Luftklappe
Brennkammer ca. 1,5 - 2,5 cm und die
Abluftklappe des Rauchrohres bis zur
Hälfte. Sie können zum Aufheizen des
Grills mit Holzkohle starten und später
Holzstücke auflegen.
• Lesen
Sie
die
Thermometer (22) im Deckel der
Haupt-Brennkammer ab. Sie können
die Temperatur mit der Luftklappe an
der Seiten-Brennkammer regeln.
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in
der
Seiten-
Garen
wird
ist.
Erkundigen
dem
Anzünden
an
der
Seiten-
Temperatur
am
15
10/11/15 1:44 PM
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