Quiche Lorraine - JUNO JOK66030 Benutzerinformation

(Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um
die Hälfte aufgehen lassen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben
und mit einem scharfen Messer mindestens
1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden.
Einstellung
P 3 WEISSBROT
Dauer
55 Min.
BROETCHEN JE 40 G (12-16 Stück)
Zutaten:
• 500 g Mehl Type 405
• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trocken-
hefe
• 300 ml Wasser
• 10 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl
geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Teig kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen for-
men und auf das gefettete Backblech oder
Patisserieblech (Sonderzubehör) legen.
Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen
lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig
einschneiden. Wahlweise mit Mohn, Kümmel
oder Sesamkörnern bestreuen.
Einstellung
P 4 BROETCHEN
JE 40 G
Dauer
25 Min.
PIZZA
Für 1 Backblech oder 2 runde Formen
Zutaten Teig:
• 300 g Mehl Type 405
• 200 ml Wasser
• 14 g Hefe
• 2 EL Öl
• 3 g Salz
Zubereitung Teig:
Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und in lau-
warmem Wasser auflösen. Das Mehl mit
dem untergemischten Salz und das Öl darü-
ber geben. Die Zutaten solange kneten, bis
Einsatzebene
2
Einsatzebene
3
ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der
sich von der Schüssel löst.
Den Teig anschließend zugedeckt gehen las-
sen, bis er das Doppelte an Größe erreicht
hat.
Zutaten Belag:
• 1 Dose geschälte Tomaten (800 g netto),
gehackt
• 100 g Salami, in geviertelte Scheiben ge-
schnitten
• 350-400 g Feta oder Mozzarella, in 1 cm
große Würfel geschnitten
• Oregano oder Pizza-Gewürz
Als Variante des Belages können Champig-
nons oder Kochschinken gewählt werden.
Fertig stellen:
Den Tomatensaft absieben (kann für Sauce
verwendet werden).
Den Teig ausrollen, auf ein gefettetes Back-
blech geben. Anschließend mit einer Gabel
den Teig einstechen.
Die Zutaten für den Belag der Reihe nach auf
den Teig geben.
Feta oder Mozzarella gleichmäßig darauf ver-
teilen. Zuletzt Oregano darüber streuen.
Einstellung
P 5 PIZZA
Dauer
25 Min.

QUICHE LORRAINE

Zutaten Teig:
250 g Mehl Type 405
125 g Butter
60 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung Teig:
Mehl, Butter und Salz miteinander mischen,
Wasser dazu geben und kurz zu einem Teig
kneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen
lassen.
Zutaten Belag:
• 100 ml Milch
• 150 ml saure Sahne
• 2 Eier
• 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerie-
ben
• 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt
• 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
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Einsatzebene
3