Anhaltswerte Zum Kochen Mit Der Kochstelle - Electrolux EHL 6610 X Montage- Und Gebrauchsanleitung

Anhaltswerte zum Kochen mit der Kochstelle

Die Angaben in den folgenden Tabellen sind Richtgrößen. Welche
Schalterstellung für Kochvorgänge erforderlich ist, hängt von der
Qualität der Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab.
Schalter-
stellung
9
7-9
6-7
4-5
3-4
2-3
1-2
0
Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Ankochstufe
3
„9" zu stellen und Speisen mit einer längeren Garzeit anschließend auf
der entsprechenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.
10
Garvorgang/
Fortgarstufe
Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle ko-
Ankochen
Starkes
Anbraten
Mildes
Braten
Kochen
Dämpfen,
Dünsten
Quellen
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse,
Schaumomelett, Eierstich, Sauce hollandaise,
Schmelzen
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
geeignet für
chen
Frittieren von Pommes frites,
Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,
Ausbacken, z.B. Kartoffelpuffer
Braten von Lendenstücken, Steaks
Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu
Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber
Mehlschwitze, mildes Braten
Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren
Kochen größerer Speisemengen,
Eintopfgerichte und Suppen,
Dämpfen von Kartoffeln,
Fleischbrühe kochen
Dünsten von Gemüse,
Schmoren von Fleisch
Milchreis kochen
Quellen von Reis und Milchgerichten
(zwischendurch umrühren),
Erhitzen von Fertiggerichten
Warmhalten von Gerichten,
Nachwärme, Aus-Stellung