Inhaltsverzeichnis
Werbung
56 electrolux anwendungen, tabellen und tipps
WEISSBROT
Zutaten:
– 1000 g Mehl Type 405
– 1 Würfel Frischhefe oder
2 Päckchen Trockenhefe
– 600 ml Milch
– 15 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel
geben. Die Hefe in der Milch auflösen
und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu ei-
nem geschmeidigen Teig kneten.
Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas
mehr Milch erforderlich.
Den Teig um das Doppelte gehen las-
sen.
Aus dem Teig zwei Brote formen und auf
das gefettete Backblech oder Patisse-
rieblech (Sonderzubehör) legen. Brote
nochmals um die Hälfte aufgehen las-
sen.
Vor dem Backen mit etwas Mehl be-
stäuben und mit einem scharfen Messer
mindestens 1 cm tief, 3-mal diagonal
einschneiden.
Ein-
Einstellung
satz-
ebene
P4 WEISS-
BROT 500-
2
700 G
Intervallgaren
200°C
Dauer Wasser-
zugabe
über
Wasser-
schubla-
de
55 Min. 200 ml
BROETCHEN JE 40 G (Party-
Brötchen 40g)
Zutaten:
– 500 g Mehl Type 405
– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen
Trockenhefe
– 300 ml Wasser
– 10 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel
geben. Die Hefe im Wasser auflösen
und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu ei-
nem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen las-
sen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen
formen und auf das gefettete Backblech
oder Patisserieblech (Sonderzubehör)
legen. Brötchen nochmals
ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzför-
mig einschneiden. Wahlweise mit Mohn,
Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.
Ein-
Einstellung
satz-
ebene
P5 BROET-
CHEN JE
3
40 G
Intervallgaren
220°C
Dauer
Wasser-
zugabe
über
Wasser-
schubla-
de
15 Min. 200 ml
Werbung
Inhaltsverzeichnis
