Einstellwerte; Funktion - Henkelman Falcon Bedienungsanleitung

NR. WAS ZU TUN IST
3 Starten Sie das
Vakumieren
4 Entfernen Sie den
externen
Vakuumschlauch von
dem Behälter

5.6. Einstellwerte

FUNKTION

Vakuum
Vakuum+
Frischfleisch
Dampfsensor
H2O+
Sequentielles Vakuum
Schweißzeit
1-2 Trennzeit
HANDLUNG
Wählen Sie das extern
•
Vakuumierprogramm
Schieben Sie das Schiebeventil des
•
Adapters in die Richtung des Behälters
(offene Position) und entfernen Sie den
Schlauch
ERKLÄRUNG
Für jede Funktion kann der Besitzer Werte festlegen. Um die Auswirkungen des
festgelegten Wertes zu verstehen, zeigt die untenstehende Tabelle die Folgen eines
hohen oder niedrigen Wertes für jede Funktion
BEREICH BEDINGUNGEN
2-700 mbar
• Faustregel: je höher das Vakuum, desto weniger
30-99.8%
0-20 Sek.
• 99% Vakuum reicht in den meisten Fällen für eine lange
2-700 mbar
• Entgasung von Frischfleisch stoppen bringt optische
30-99.8%
2-700 mbar
• Feuchtigkeitshaltige Lebensmittel, wie etwa Soßen,
0,1-5,0 Sek.
• Nachdem die Siedepunkterkennung das Sieden registriert
2-700 mbar
• Wenn der Wert für Vakuum+Zeit nicht effektiv genug ist,
30-99,8%
0,1-4,0 Sek.
• Dies ist die Zeit in welcher der Schweißdraht und/oder der
Sauerstoff bleibt im Beutel, so dass das Produkt eine
längere Haltbarkeit hat. Es gibt Ausnahmen zu dieser
Regel
Haltbarkeit. Vakuum+ führt zu einem noch höherem
Vakuum, aber verzögert dabei auch das Prozess
Vorteile und eine längere Haltbarkeit
Suppen, Obst, Gemüse, Fertiggerichte, ganz sicher auch
Frischfleisch können während des Vakuumierens je nach
Feuchtigkeitsgehalt, Temperatur und Struktur des
Produkts im äußerst niedrigen Luftdrucks sieden. Ein
Dampfsensor hat eine Siedepunkterkennung und stoppt
das Vakuumieren sobald es zu kochen anfängt
hat, erlaubt die H2O+ Funktion ein kurzes Kochen. Dampf
drückt so den Restluft aus den Beutel
um die eingeschlossene Luft freizusetzen, muss
Stufenvakuumaktiviert werden
Trenndraht geheizt wird. Je länger die Dauer, desto mehr
Hitze wird auf den Beutel übertragen
Marlin / Falcon / Polar
ERGEBNISSE
Die Verpackung wird
vakuumiert
Schlauch ist vom
Behälter getrennt und
kann entfernt werden
BENUTZERHANDBUCH
Version: MFP-DE-0 02-03-15
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