Henkelman Falcon Bedienungsanleitung Seite 16

ABSCHNITT PROZESSPHASE
FUNKTION
Gas
(optional)
Gas+
(optional)
Dampfsensor
(H2O)
(optional)
H2O+
(optional)
Frischfleisch
(optional)
Sequentielles
Vakuum
(optional)
Stufenvakuum
(optional)
BENUTZERHANDBUCH
16
Marlin / Falcon / Polar
SYMBOL
Version: MFP-DE-0 02-03-15
BETRIEB
Nach dem Vakuumieren wird durch den Düsen Gas
•
in den Beutel und in die Kammer geblasen. Mit Gas
werden Produkte beim Zurückbelüften nicht
zerquetscht und wird die Haltbarkeit verlängert. Der
Wert der Gasfunktion kann in %, mbar oder hPa
angegeben werden, je nach Art der Steuerung
Gas+ verlängert die Zeit der Begasung um die
•
Menge an Gas im Beutel zu erhöhen (siehe 5.5.1.2)
Verfügbar mit dem Dampfsensor
•
Unter Vakuum senkt der Siedepunkt, sodass Ihre
•
Produkte die Feuchte enthalten kochen in der
Kammer. Der Dampfsensor reagiert sofort und
stoppt das Vakuumieren. Damit wird Gewicht- und
Qualitätsverlust Ihres Produktes vermieden und das
Pumpeninnere geschützt. (siehe 5.5.1.3)
Verfügbar mit dem Dampfsensor
•
Die H2O+ Funktion erlaubt das Produkt ganz kurz
•
zu sieden. Der erzeugte Dampf drängt die Restluft
aus den Beutel
Beim Vakuumieren wird Fleisch (besonders
•
Rotfleisch) entgasen. Mit dieser Einstellung wird
das Entgasen vor dem Zuschweißen beendet und
werden die Gase im Beutel ausgepustet. Ergebnis
ist eine optisch bessere Verpackung und eine
längere Haltbarkeit (siehe 5.5.1.4)
In eingestellte Takte Vakuumiert die Maschine und
•
pausiert. In der Pause kann die eingeschlossene
Luft aus dem Produkt entweichen. Insgesamt bis zu
5 Takte können programmiert werden
Diese Funktion ist nur verfügbar in Maschinen mit
•
dem Advanced Control System (ACS)
In eingestellte Takte vakuumiert und begast die
•
Maschine. So wird das Sauerstoffgehalt noch weiter
reduziert
Diese Funktion ist nur verfügbar in Maschinen mit
•
dem Multi Program Digital Control (MPDC) (siehe
5.5.1.5)