Baktabel - Constructa Ch23870 Gebrauchsanleitung

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en
donkere bakvormen.
De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van
de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.
Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven
temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger
bruin op de laagste temperatuur.
Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige
gebaksoorten in de tabel.
Soort gebak Inschuif- Temperatuur Bakduur
hoogte
roerdeeg
plaatkoek met beleg
1 plaat
2 platen
gebak in ronde/
rechthoekige vorm
vruchtentaartbodem
zandtaartdeeg
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat
2 platen
plaatkoek met vochtig
beleg, bijv. slagroom
1 plaat
gebak in vorm
bijv. kwarktaart
vruchtentaartbodem
(voorverwarmen)
biscuitdeeg
biscuitrol (voorverwarmen)
vruchtentaartbodem
biscuittaart (6 eieren)
biscuittaart (3 eieren)
*
Hete lucht
in ° C in minuten
1 35 – 045
150 – 160
1 + 3 30 – 050
160 – 170
1 50 – 080
150 – 160
1 20 – 030
150 – 160
1 40 – 060
160 – 170
1 + 3 60 – 080
160 – 170
1 60 – 090
150 – 160
1 50 – 100
150 – 160
1 20 – 030
160 – 170
1 0 7 – 15
180 – 190
1 20 – 030
150 – 160
1 30 – 045
150 – 160
1 20 – 035
150 – 160
Boven- en onderwarmte
Inschuif- Temperatuur
hoogte in ° C
1
190 – 200
–
–
2
160 – 170
2
170 – 180
1
200 – 210
–
–
2
170 – 180
2
190 – 200
0 1
200 – 220
2
170 – 180
2
160 – 170
2
170 – 180
/
–
–
79