Backtabelle - Constructa Ch23870 Gebrauchsanleitung

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für Alu-Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Heißluft
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer
höhe
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
2 Bleche
1 + 3
Kuchen in runder
Form / Kasten
Obst-Tortenboden
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
2 Bleche
1 + 3
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech
Kuchen in Form
z. B. Quarktorte
Obst-Tortenboden (vorheizen) 1
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)
Obst-Tortenboden
Biskuittorte (6 Eier)
Biskuittorte (3 Eier)
16
*
in ° C Minuten
150 – 160
1 35 –045
160 – 170
30 – 050
150 – 160
1 50 –080
150 – 160
1 20 – 030
160 – 170
1 40 – 060
160 – 170
60 – 080
150 – 160
1 60 – 090
150 – 160
1 50 – 100
160 – 170
20 – 030
180 – 190
1 0 7 – 15 0
150 – 160
1 20 – 030
150 – 160
1 30 – 045
150 – 160
1 20 – 035
/
Ober- und Unterhitze
Einschub- Temperatur
höhe in ° C
190 – 200
1
–
–
160 – 170
2
170 – 180
2
200 – 210
1
–
–
–
–
170 – 180
2
190 – 200
2
200 – 220
1
170 – 180
2
160 – 170
2
170 – 180
2