Baktabel - Constructa Ch26880 Gebrauchsanleitung

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en
donkere bakvormen.
De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van
de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.
Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven
temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger
bruin op de laagste temperatuur.
Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige
gebaksoorten in de tabel.
Hete lucht
Soort gebak Inschuif- Temperatuur Bakduur
hoogte
roerdeeg
plaatkoek met beleg
1 plaat
2 platen
1 + 3
gebak in ronde/
rechthoekige vorm
vruchtentaartbodem
zandtaartdeeg
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat
2 platen
1 + 3
plaatkoek met vochtig
beleg, bijv. slagroom
1 plaat
gebak in vorm
bijv. kwarktaart
vruchtentaartbodem
(voorverwarmen)
biscuitdeeg
biscuitrol (voorverwarmen)
vruchtentaartbodem
biscuittaart (6 eieren)
biscuittaart (3 eieren)
88
*
in ° C in minuten
150 – 160
1 35 –045
160 – 170
30 – 050
150 – 160
1 50 – 080
150 – 160
1 20 – 030
160 – 170
1 40 –060
160 – 170
60 –080
150 – 160
1 60 – 090
150 – 160
1 50 – 100
160 – 170
1 20 – 030
180 – 190
1 0 7 – 15 0
150 – 160
1 20 – 030
150 – 160
1 30 – 045
150 – 160
1 20 – 035
/
Boven- en onderwarmte
Inschuif- Temperatuur
hoogte in ° C
190 – 200
1
–
–
160 – 170
2
170 – 180
2
200 – 210
1
–
–
–
–
170 – 180
2
190 – 200
2
200 – 220
1
170 – 180
2
160 – 170
2
170 – 180
2