Tabella Arrosti - Constructa Ch23870 Gebrauchsanleitung

Tabella arrosti

Aria calda
Arrosto Altezza Temperatura
d'intro-
duzione
Maiale
Arrosto con cotenna
(per es. spalla o stinco)
Arrosto/rollè
Carrè affumicato
di maiale (1 kg)
Filetto di maiale
Polpettone
Manzo
Filetto
Roastbeef (rosa)
Vitello
Arrosto/petto
Stinco
Agnello
Cosciotto
Lombo
Pollame
Pollo 1 kg
Anatra
Oca 4 kg
Selvaggina
Lombo di capriolo
Arrosto di capriolo
Arrosto di maiale/cervo
Pesci
114
I dati nella tabella sono valori orientativi.
I valori possono variare secondo il tipo e la quantità e
secondo il contenitore per arrosto.
*
Durata
in ° C di cottura
minuti
170 – 180
1 100 – 130
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 70 – 80
180 – 190
1 30 – 45
170 – 180
1 60 – 75
180 – 190
1 50 – 70
180 – 190
1 50 – 90
170 – 180
1 100 – 120
170 – 180
1 110 – 130
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 80 – 120
180 – 190
1 55 – 70
160 – 170
1 90 – 120
160 – 170
1 130 – 170
180 – 190
1 90 – 120
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 100 – 120
170 – 190
1 25 – 40
Riscaldamento
/
superiore e inferiore
Altezza Temperatura
d'intro- in ° C
duzione
200 – 220
2
190 – 210
2
190 – 210
2
200 – 230
2
190 – 210
2
200 – 220
2 o 3
200 – 230
2 o 3
190 – 210
2
190 – 210
2
190 – 210
2
200 – 220
2
190 – 200
2
190 – 210
2
180 – 200
1 o 2
200 – 220
2
190 – 210
2
190 – 210
2
180 – 210
2