Tabella Arrosti - Constructa Ch26880 Gebrauchsanleitung

Tabella arrosti

Aria calda
Arrosto Altezza Temperatura
d'intro-
duzione
Maiale
Arrosto con cotenna
(per es. spalla o stinco) 1
Arrosto/rollè
Carrè affumicato
di maiale (1 kg)
Filetto di maiale
Polpettone 1
Manzo
Filetto
Roastbeef (rosa) 1
Vitello
Arrosto/petto 1
Stinco
Agnello
Cosciotto 1
Lombo
Pollame
Pollo 1 kg
Anatra
Oca 4 kg 1
Selvaggina
Lombo di capriolo 1
Arrosto di capriolo 1
Arrosto di maiale/cervo 1
Pesci 1
126
I dati nella tabella sono valori orientativi.
I valori possono variare secondo il tipo e la quantità e
secondo il contenitore per arrosto.
*
Durata
in ° C di cottura
minuti
170 – 180 100 – 130
1 170 – 180 90 – 120
1 170 – 180 70 – 80
1 180 – 190 30 – 45
170 – 180 60 – 75
1 180 – 190 50 – 70
180 – 190 50 – 90
170 – 180 100 – 120
1 170 – 180 110 – 130
170 – 180 90 – 120
1 170 – 180 80 – 120
1 180 – 190 55 – 70
1 160 – 170 90 – 120
160 – 170 130 – 170
180 – 190 90 – 120
170 – 180 90 – 120
170 – 180 100 – 120
170 – 190 25 – 40
Riscaldamento
/
superiore e inferiore
Altezza Temperatura
d'intro- in ° C
duzione
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
2 200 – 230
2 190 – 210
2 o 3 200 – 220
2 o 3 200 – 230
2 190 – 210
2 190 – 210
2 190 – 210
2 200 – 220
2 190 – 200
2 190 – 210
1 o 2 180 – 200
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
2 180 – 210