CONSTRUCTA CF1M00050 Gebrauchsanleitung Seite 26

d e F ü r S i e i n u n s e r e m K o c h s t u d i o g e t e s t e t
T i p p s z u r a c r y l a m i d a r m e n Z u b e r e i t u n g
P l ä t z c h e n
B a c k o f e n P o m m e s f r i t e s
D ö r r e n
M i t H e i ß l u f t k ö n n e n S i e h e r v o r r a g e n d d ö r r e n . B e i d i e s e r
A r t d e r K o n s e r v i e r u n g w e r d e n A r o m a s t o f f e d u r c h d e n
W a s s e r e n t z u g k o n z e n t r i e r t .
V e r w e n d e n S i e n u r e i n w a n d f r e i e s O b s t , G e m ü s e u n d
K r ä u t e r u n d w a s c h e n S i e e s g r ü n d l i c h . L e g e n S i e d e n
R o s t m i t B a c k - o d e r P e r g a m e n t p a p i e r a u s . L a s s e n S i e
d a s O b s t g u t a b t r o p f e n u n d t r o c k n e n S i e e s g u t a b .
S c h n e i d e n S i e e s g g f . i n g l e i c h g r o ß e S t ü c k e o d e r
d ü n n e S c h e i b e n . L e g e n S i e u n g e s c h ä l t e s O b s t m i t d e r
S c h n i t t f l ä c h e n a c h o b e n a u f d i e S c h a l e . A c h t e n S i e
d a r a u f , d a s s s o w o h l O b s t a l s a u c h P i l z e a u f d e m R o s t
n i c h t ü b e r e i n a n d e r l i e g e n .
R a s p e l n S i e G e m ü s e u n d b l a n c h i e r e n S i e e s
a n s c h l i e ß e n d . L a s s e n S i e d a s b l a n c h i e r t e G e m ü s e g u t
a b t r o p f e n u n d v e r t e i l e n S i e e s g l e i c h m ä ß i g a u f d e m
R o s t .
T r o c k n e n S i e K r ä u t e r m i t S t i e l . L e g e n S i e d i e K r ä u t e r
g l e i c h m ä ß i g u n d l e i c h t g e h ä u f t a u f d e n R o s t .
O b s t , G e m ü s e u n d K r ä u t e r
K e r n o b s t ( A p f e l r i n g e , 3 m m d i c k , p r o R o s t 2 0 0 g )
W u r z e l g e m ü s e ( K a r o t t e n ) , g e r a s p e l t , b l a n c h i e r t
P i l z e , i n S c h e i b e n
K r ä u t e r , g e p u t z t
T e i g g e h e n l a s s e n
I h r H e f e t e i g g e h t d e u t l i c h s c h n e l l e r a u f , a l s b e i
R a u m t e m p e r a t u r u n d t r o c k n e t n i c h t a u s . S t a r t e n S i e
d e n B e t r i e b n u r b e i v ö l l i g a b g e k ü h l t e m G a r r a u m .
L a s s e n S i e H e f e t e i g i m m e r z w e i m a l g e h e n . B e a c h t e n
S i e d i e A n g a b e n i n d e n E i n s t e l l t a b e l l e n f ü r d a s 1 . u n d
2 . G e h e n l a s s e n ( T e i g g a r e u n d S t ü c k g a r e ) .
T e i g g a r e
G e b e n S i e d e n T e i g i n e i n e h i t z e b e s t ä n d i g e S c h ü s s e l
u n d s t e l l e n S i e s i e a u f d e n R o s t . W i e i n d e r T a b e l l e
a n g e g e b e n e i n s t e l l e n .
W ä h r e n d d e s G ä r v o r g a n g s d i e G e r ä t e t ü r n i c h t ö f f n e n ,
d a s o n s t F e u c h t i g k e i t e n t w e i c h t . D e n T e i g n i c h t
a b d e c k e n .
G e r i c h t
H e f e t e i g , l e i c h t
* m i t % b i s 5 0 ° C a u f h e i z e n
2 6
M i t O b e r - / U n t e r h i t z e m a x . 1 9 0 ° C .
M i t H e i ß l u f t m a x . 1 7 0 ° C .
E i o d e r E i g e l b v e r r i n g e r t d i e B i l d u n g v o n A c r y l a m i d .
G l e i c h m ä ß i g u n d e i n l a g i g a u f d e m B l e c h v e r t e i l e n . C a . 4 0 0 - 6 0 0 g p r o B l e c h b a c k e n , d a m i t d i e P o m m e s
n i c h t a u s t r o c k n e n u n d k n u s p r i g w e r d e n .
Z u b e h ö r
1 - 2 R o s t e
1 - 2 R o s t e
1 - 2 R o s t e
1 - 2 R o s t e
Z u b e h ö r / G e s c h i r r
S c h ü s s e l
U n i v e r s a l p f a n n e o d e r K a s t e n f o r m
V e r w e n d e n S i e z u m D ö r r e n f o l g e n d e E i n s c h u b h ö h e n :
1 R o s t : H ö h e 3
■
2 R o s t e : H ö h e 3 + 1
■
W e n d e n S i e s e h r s a f t i g e s O b s t u n d G e m ü s e m e h r m a l s .
L ö s e n S i e d i e g e d ö r r t e n L e b e n s m i t t e l s o f o r t n a c h d e m
T r o c k n e n v o m P a p i e r .
I n d e r T a b e l l e f i n d e n S i e d i e E i n s t e l l u n g e n z u m D ö r r e n
v e r s c h i e d e n e r L e b e n s m i t t e l n . T e m p e r a t u r u n d D a u e r
s i n d v o n d e r A r t , F e u c h t i g k e i t , R e i f e u n d D i c k e d e r
L e b e n s m i t t e l a b h ä n g i g . J e l ä n g e r S i e d i e L e b e n s m i t t e l
t r o c k n e n l a s s e n , d e s t o b e s s e r s i n d s i e k o n s e r v i e r t . J e
d ü n n e r S i e d i e L e b e n s m i t t e l s c h n e i d e n , d e s t o s c h n e l l e r
s i n d s i e g e t r o c k n e t u n d d e s t o a r o m a t i s c h e r b l e i b e n s i e .
D e s h a l b s i n d E i n s t e l l b e r e i c h e a n g e g e b e n .
W e n n S i e a n d e r e L e b e n s m i t t e l d ö r r e n w o l l e n ,
o r i e n t i e r e n S i e s i c h a n ä h n l i c h e n L e b e n s m i t t e l n i n d e r
T a b e l l e .
H e i z a r t
›
›
›
›
W ä h r e n d d e s B e t r i e b s e n t s t e h t K o n d e n s a t u n d d i e
T ü r s c h e i b e b e s c h l ä g t . N a c h d e m G ä r e n d e n G a r r a u m
a u s w i s c h e n . K a l k r ü c k s t ä n d e m i t e t w a s E s s i g a u f l ö s e n
u n d m i t k l a r e m W a s s e r n a c h w i s c h e n .
S t ü c k g a r e
S t e l l e n S i e I h r G e b ä c k a u f d i e i n d e r T a b e l l e
a n g e g e b e n e E i n s c h u b h ö h e .
W e n n S i e v o r h e i z e n w o l l e n , e r f o l g t d i e S t ü c k g a r e
a u ß e r h a l b d e s G e r ä t e s a n e i n e m w a r m e n O r t .
T e m p e r a t u r u n d G ä r d a u e r s i n d a b h ä n g i g v o n d e r A r t
u n d M e n g e d e r Z u t a t e n . D e s h a l b s i n d d i e A n g a b e n i n
d e r E i n s t e l l t a b e l l e R i c h t w e r t e .
E i n s c h u b h ö - H e i z a r t S c h r i t t
h e
2 1 .
^
2 ^ 2 .
T e m p e r a t u r i n ° C D a u e r i n S t u n -
d e n
8 0 4 - 8
8 0 4 - 7
8 0 5 - 8
6 0 2 - 5
T e m p e r a t u r i n D a u e r i n
° C M i n .
- * 2 5 - 3 0
- * 1 0 - 2 0