Braun IdentityCollection FS 5100 Bedienungsanleitung Seite 17

Poissons et fruits de mer
• Du poissons surgelé peut-être cuit à la vapeur sans décongélation en augmentant le temps de
cuisson (environ 10 %).
Aliment
Truites
Steak de thon
Dorade
Filets de Rosefish
Filets de merlan
Crevettes
Moules
Calamar
Homard
Viandes, volailles et oeufs
• De la viande tendre, peu grasse, en tranche très fine convient le mieux à ce type de cuisson.
• La viande doit être lavée et bien séchée afin d'éviter tout risque d'écoulement de jus du panier
vapeur.
Aliment
Escalopes de dinde
Cuisses de poulet
Côtes de veau
Côtelettes d'agneau
Saucisses de Francfort fraîches
Saucisses de boeuf
Oeufs mollets
Oeufs durs
Riz, céréales, aliments allant au four
• Utiliser le panier à riz e en ajoutant la quantité nécessaire de liquide aux riz, céréales, etc ...
• Lorsqu'on utilise les 2 paniers vapeur en même temps, commencer la cuisson du riz (ou céréales,
etc ...), plus longue, dans le panier à riz e placé dans le panier vapeur inférieur avec le couvercle
6. Laisser avancer la cuisson. Puis retirer le panier vapeur, placer le deuxième panier avec les
aliments sur la partie inférieure 1 (c'est-à-dire le socle de l'appareil) et poursuivre la cuisson du
riz, etc ... en reposant le panier vapeur sur le dessus.
Aliment
Riz Basmati
Riz long
Riz complet
Riz au lait
Maïs (repas indien) 250 g
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Type
fraîches
frais
fraîche, entière
frais
frais
surgelées
dans leur coquille
surgelés
entier
Type
fraîches
fraîches
fraîches
fraîches
fraîches
dans leur coquille
dans leur coquille
Quantité Niveau d'eau
dans la base 1
250 g max
250 g max
250 g max
250 g max
max
Quantité
2 pièces de 150 g
2 pièces de 200 g
400 g
2 pièces de 200 g
2 pièces de 140 g
450 g
1000 g
600 g
2 pièces
Quantité
2 pièces de 150 g
2 pièces de 150 g
2 pièces de 150 g
2 pièces de 120 g
2/8 (percer la peau)
2/8 (percer la peau)
2/10 taille moyenne
2/10 taille moyenne
Niveau d'eau
dans le panier à riz e
300/400 ml d'eau
300/400 ml d'eau
300/400 ml d'eau
750 ml de lait
750/1000 ml d'eau
Temps de
cuisson vapeur
18/25 mn
25/30 mn
18/25 mn
15/18 mn
15/18 mn
15/20 mn
18/25 mn
20/25 mn
30/35 mn
Temps de
cuisson vapeur
25/30 mn
25/30 mn
30/35 mn
25/30 mn
8/10 mn
8/12 mn
10/12 mn
15/20 mn
Temps de
cuisson vapeur
35/40 mn
35/40 mn
45/50 mn
60 mn
20/25 mn
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