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Gargut
Lachsforelle,
ca. 1000 g
Muscheln
Flaches Fischfi-
let
Fleisch
Gargut
Gekochter
Schinken, 1000
g
Hähnchenbrust,
pochiert
Hähnchen, po-
chiert, 1000 -
1.200 g
Kalbs-/Schwei-
nerücken ohne
Knochen, 800 -
1000 g
Kasseler, po-
chiert
Tafelspitz
Chipolatas
Eier
Gargut
Eier, weich ge-
kocht
Eier, mittelhart
gekocht
Eier, hart ge-
kocht
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
85
40 - 45
96
20 - 30
80
15
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
96
55 - 65
90
25 - 35
96
60 - 70
90
80 - 90
90
70 - 90
96
110 - 120
80
15 - 20
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
96
10 - 12
96
13 - 16
96
18 - 21
Ebene
Wasser in der
Wasserschub-
lade (ml)
1
600
1
500
1
350
Ebene
Wasser in der
Wasserschub-
lade (ml)
1
800 + 150
1
500
1
800 + 150
1
800 + 300
1
800 + 300
1
800 + 700
1
400
Ebene
Wasser in der
Wasserschub-
lade (ml)
1
400
1
450
1
500
Progress 19
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