Klarstein 10027831 Anschluss- Und Anwendungshinweise Seite 6

Trockenzeiten für Gemüse
Gemüse Vorbereitung
Artischocke In 1 cm breite Streifen schneiden und 10 Minuten lang
kochen.
Aubergine In 0,5-1 cm breite Scheiben schneiden.
Blumenkohl Blanchieren bis er weich ist. In Röschen zerteilen und
kleinschneiden.
Bohnen Schneiden und dünsten, bis Sie durchscheinend sind.
Brokkoli Röschen abtrennen, kleinschneiden und 3-5 Minuten
lang weich dämpfen.
Erbsen Schälen und 3-5 Minuten blanchieren.
Gurke Schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Karotten Weich dämpfen und in Scheiben schneiden oder hobeln.
Kartoffeln Schneiden, würfeln oder hobeln und 8-10 Minuten weich-
dämpfen.
Knoblauch Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Kohl Schälen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Strunk
in 1 cm breite Streifen schneiden.
Paprika In 0,5 cm breite Streifen oder Ringe schneiden und Sa-
men entfernen.
Peperoni Am Stück trocknen.
Pilze In Scheiben schneiden, hacken oder am Stück trocknen.
Rhabarber Haut entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Rosenkohl Strunk entfernen und längs halbieren.
Rüben Blanchieren, Strunk und Wurzel entfernen.
Schnittlauch Kleinhacken.
Sellerie Stange in 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Spargel In 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Spinat Dünsten bis er zusammenfällt aber nicht matschig wer-
den lassen.
Tomaten Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Zucchini In 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln Dünn schneiden oder hobeln.
Rezept für Beef Jerky
Verwenden Sie für dieses Rezept ein 2,5-3 cm dickes Steak oder ein mageres Stück aus dem Vorder-
teil der Keule. Schneiden Sie überschüssiges Fett und Bindegewebe ab. Damit sich das Fleisch leich-
ter schneiden lässt legen Sie sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Drehen Sie dann herum
und lassen Sie es weitere 15 Minuten im Gefrierschrank. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in
0,5 cm dicke Streifen. Marinieren Sie die Streifen 3 Stunden lang.
Entfernen Sie die überschüssige Marinade mit einem Küchentuch von den Streifen, damit sie beim
Trocknen nicht in den Dörrautomat tropft. Lassen Sie die Streifen trocknen bis sie trocken und bieg-
sam sind ohne zu zerbrechen. Die Trockenzeit beträgt 6-16 Stunden. Das Jerky sollte am Schluss
leicht zäh aber nicht spröde sein.
Zutaten für die Marinade: 100 ml Sojasoße, 100 ml Worcestersoße, 2 Esslöffel brauner Zucker, 2
Esslöffel Ketchup, 1-2 Esslöffel Salz, ½ Esslöffel Zwiebelpulver, ½ Esslöffel Pfeffer, 1 gepresste Knob-
lauchzehe.
Trockentest Zeit
Spröde 6-14 h
Spröde 6-18 h
Zäh 6-16 h
Spröde 8-26 h
Knusprig 6-20 h
Spröde 8-14 h
Zäh 6-18 h
Zäh 6-12 h
Spröde 6-18 h
Spröde 6-16 h
Zäh 6-14 h
Spröde 4-14 h
Zäh 6-14 h
Zäh 6-14 h
Trocken 6-38 h
Spröde 8-30 h
Spröde 8-26 h
Spröde 6-10 h
Spröde 6-14 h
Spröde 6-14 h
Spröde 6-16 h
Zäh 6-24 h
Spröde 6-18 h
Spröde 8-14 h
6