Klarstein 10027831 Anschluss- Und Anwendungshinweise Seite 23

Informazioni sulla conservazione del cibo
Per mantenere la migliore qualità e buon gusto possibile, gli alimenti essiccati devono essere con-
servati correttamente. Conservare gli alimenti essiccati in un luogo fresco e buio. Più il cibo è fresco,
migliore è la qualità. Se possibile, conservare gli alimenti essiccati in frigorifero o congelatore.
Se ciò non è possibile, conservarli in un luogo fresco. La luce riduce la qualità e il valore nutrizionale
degli alimenti essiccati. Per la conservazione utilizzare un contenitore scuro o un sacchetto chiuso.
Lo zucchero naturale e l'acidità di molti frutti permettono di conservare il frutto per un lungo periodo
di tempo. La frutta secca di solito può essere conservata sino a un anno, la verdura secca per circa
6 mesi. Non mangiare cibi secchi che sembrano rovinati.
Gli alimenti che sono stati essiccati devono essere reidratati con l'acqua, secondo tre modalità:
• Immergere le fette di frutta e verdura in acqua per 2 – 6 ore. Sino a quando i prodotti rimangono
in acqua, devono essere raffreddati.
• Immergere le fette di verdura in acqua bollente per 5 – 10 minuti fino ad ottenere la consistenza
desiderata. È possibile reidratare le fette di frutta e verdura tagliandole in fette piccole. Successi-
vamente aggiungere due tazze di acqua e lasciare i frutti o i vegetali in acqua per un breve arco di
tempo.
Tabella di preparazione e ricette
Frutta da Essiccare
Frutta
Mele
Albicocche
Banane
Bacche
Ciliegie
Pere
Mirtilli Rossi
Datteri
Fichi
Uva
Nettarine
Arance
Pesche
Pere
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Alimenti reidratati
Preparazione
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a
fette o ad anelli.
Pulire,tagliare a metà o a fette.
Sbucciare e tagliare in fette di 0,5 cm
Sbucciare e tagliare
Tagliare in fette o in pezzi.
Sbucciare e tagliare a fette.
Togliere i semi, sbucciare.
Tagliare.
Tagliare
Togliere la buccia (opzionale), quando è
asciutta al 50%
Tagliare a metà e lasciare il lato con la
buccia asciutta verso il basso
Tagliare in fette lunghe
Tagliare in due o quattro fette e lasciare
essiccare con il latto privo di buccia rivol-
to verso l'alto.
Lasciare essiccare per intero
Tempo di
Consistenza
essiccazione
Friabile 5- 6 ore
Friabile 12 – 38 ore
Croccante 8- 38 ore
Secca 8 – 26 ore
Croccante 6 – 26 ore
Friabile 8 – 30 ore
Croccante 6-26 ore
Resistente 6- 26 ore
Resistente 6- 26 ore
Resistente 8 – 34 ore
Friabile 8 – 26 ore
Friabile 8 – 16 ore
Friabile 10-34 ore
Friabile 8 - 38 ore