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Braten
Backofen-Funktion: Umluft ¥ oder Ober-/Unterhitze ¡
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleranga-
ben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Auffangblech oder auf dem Rost mit
untergesetztem Auffangblech braten.
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten.
3
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um
die Nachwärme zu nutzen.
Brattabelle
Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.
Bratgut
Schwein
1 kg Schweinebraten
(Kamm-/Schinkenstück,
Rollbraten), je cm Höhe
Kasseler, je cm Höhe
Hackbraten
28
Temperatur
in °C
Ebene
150-160
150-160
160-170
Umluft ¥
Einsatzebene
1
2
Ebenen
2
---
2
---
2
---
Bratzeit in
Minuten
14-20
10-15
60-70
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