Inhaltsverzeichnis
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Speise
Gemüsegratin
1)
Überbackene
1)
Baguettes
Süsse Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Ge-
müse
1) Backofen vorheizen
BRATEN
Bratgeschirr
• Benutzen Sie zum Braten hitzebeständi-
ges Geschirr. (Beachten Sie die Angaben
des Herstellers.)
• Grosse Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die bräunen oder eine
Kruste bekommen sollen, können im
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
BRATEN MIT OBER-/UNTERHITZE
Rind
Fleischart
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef
oder Filet:
je cm Dicke
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
je cm Dicke
Medium
Roastbeef
oder Filet:
je cm Dicke
Durch
1) Backofen vorheizen
Ofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ofenfunkti-
on
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Ober-/Unter-
hitze
Einschub-
Temperatur
ebene
1
180 - 200
1
200 - 220
1
180 - 200
1
180 - 200
1
180 - 200
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab
1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, emp-
fehlen wir, etwas Flüssigkeit in den Brä-
ter zu geben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -
2/3 der Bratzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während der
Bratzeit übergiessen. Dadurch erzielen
Sie ein besseres Bratergebnis.
Einschub-
Tempera-
ebene
1
200 - 230
1
230 - 250
1
220 - 230
1
200 - 220
DEUTSCH
Dauer
(°C)
(Min.)
15 - 30
15 - 30
40 - 60
40 - 60
40 - 60
Dauer
tur (°C)
(Min.)
105 - 150
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
10 - 12
15
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