Inhaltsverzeichnis
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Back- und Brattabelle
GEBÄCK
Rührteig
Hefeteig
Mürbeteig,
Tortenboden
Quarktorte
Apfeltorte
Strudel
Mürbeteigkuchen
Kleinegebäck
Kekse
Baisers
BROT und PIZZA
1000
Weißbrot
500
Roggenbrot
500
Brötchen
250
Pizza
AUFLÄUFE
Nudelauflauf
Gemüseauflauf
Quiches
Lasagne
FLEISCH
1000
Rinderbraten
1200
Schweinebraten
1000
Kalbsbraten
1500
Roastbeef
1200
Lamm
1000
Huhn
4000
Truthahn
1500
Ente
3000
Gans
1200
Hase
FISCH
1000
im Ganzen
800
Filets
-
Die angegebenen Kochzeiten verstehen sich ohne Vorheizen. Es wird empfohlen, besonders bei
Süßspeisen, Pizza und Brot, 10 Minuten vorzuheizen.
-
Die Einschubleisten, welche in Klammer angegeben ist, beim Garen auf mehreren Ebenen zu
benützen. Alle Kochvorgänge haben bei geschlossener Backofentür zu erfolgen.
10
Ober-/
Unterhitze
Leiste
Tempe-
Leiste
4
ratur °C
3
2
1
2
180
2 (1und3)
1
180
2
180
2 (1und3)
1
175
1
180
2 (1und3)
2
175
2 (1und3)
2
180
2 (1und3)
2
180
2 (1und3)
2
180
2 (1und3)
2
100
2 (1und3)
1
200
1
200
2
200
2 (1und3)
1
220
2 (1und3)
2
200
2 (1und3)
2
200
2 (1und3)
2
200
2 (1und3)
2
200
2
200
2
200
2
200
2
220
2
200
2
200
2
200
2
175
2
175
2
200
2
200
2 (1und3)
2
200
2 (1und3)
Heißluft
Tempe-
4
in Minuten
3
ratur °C
2
1
160
45 ~ 60
2
160
20 ~ 35
160
20 ~ 30
2
150
60 ~ 80
160
40 ~ 60
150
60 ~ 80
160
45 ~ 60
160
15 ~ 25
160
10 ~ 20
100
90 ~ 120
2
175
45 ~ 60
2
175
30 ~ 45
175
20 ~ 35
200
20 ~ 35
175
40 ~ 50
175
45 ~ 60
175
35 ~ 45
2
175
45 ~ 60
2
175
50 ~ 70
2
175 100 ~ 130
2
175
90 ~ 120
2
200
50 ~ 70
2
175 110 ~ 130
2
175
60 ~ 80
2
175 210 ~ 240
2
160 120 ~ 150
2
160 150 ~ 200
2
175
60 ~ 80
175
140 ~ 60
175
30 ~ 40
Kochzeit
1 Wecken
Kastenform
8 Stück
auf dem Blech
auf dem Rost
auf dem Rost
auf dem Rost
auf dem Rost
Keule
im Ganzen
im Ganzen
im Ganzen
im Gazen
Stücke
2 Stück
4 Filets
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