Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
All manuals and user guides at all-guides.com
RP88839 Joghurtbereiter LB7 Seite 15 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:35 08
3. Čaše za jogurt i poklopac čistite u
sudoperu ili u perilici posuđa.
7.1 Ovako nastaje jogurt
Da bi sami pripremili jogurt, potrebno Vam
je:
• 1 l mlijeka ili vrhnja
Naputak: Udio masnoće u jogurtu
ravna se prema udjelu masnoće mlijeka
koje koristite. Da bi dobili jogurt od
vrhnja ne uzimajte mlijeko nego svježe
vrhnje ili dodajte mlijeku odgovarajuću
količinu vrhnja.
• Nekoliko čajnih žličica žive jogurtove
kulture (bio jogurt, probiotski jogurt,
jogurt iz vlastite proizvodnje, kupovni
jogurt,
kupovni
jogurt
kulturama).
Naputak: Bio jogurt, probiotski jogurt
ili jogurt iz vlastite proizvodnje sadrže
uvijek žive kulture. Neki kupovni jogurti
pripremljeni su za trajnost i stoga više ne
sadrže žive kulture. Probajte uzeti Vaš
„omiljeni jogurt" jednostavno za dobavu
kultura i ocijenite da li ste zadovoljni
rezultatom.
• Uređaj za pripremu jogurta
• oko 10 - 12 sati vremena
U mlijeku se nalazi mliječni šećer. Njega
mliječne
bakterije
(jogurtova
pretvaraju u mliječnu kiselinu, pri čemu se
stvara jogurt. Da bi to dobro uspjelo uređaj
za
pripremu
jogurta
temperaturu kod koje se jogurtove kulture
mogu dobro razmnažati.
SJB 15 B1
7. Priprema jogurta
U mlijeku nisu dopuštene druge bakterije
pošto one mogu pokvariti jogurt. Stoga
uvijek pazite na čistoću, posebno kod čaša
za jogurt. Osim toga možete prethodno
prokuhati mlijeko i ponovo pustiti da se
ohladi na oko 40°C prije nego što dodate
jogurtovu kulturu.
Napomene:
• Vlastiti jogurt je najčešće više kremast i
nije toliko čvrst kao kupovni.
• Prilikom pripreme može se odvojiti nešto
vode. To je normalno. Ocijedite vodu ili
je pomiješajte.
• S vlastitim jogurtom možete začeti
slijedeći. Što češće to učiniti to će jogurt
sa
živim
iz vlastite proizvodnje biti sve rjeđi. Ako
postane suviše rijedak, trebalo bi
ponovo početi sa svježim kupovnim
jogurtom.
• Ako uzmete samo 900 ml mlijeka, jogurt
bude nešto čvršći.
• Jogurt od mlijeka s najmanje 3,5 %
sadržaja masnoća bude čvršći nego
jogurt od obranog mlijeka
• Ako dodate 3 – 4 žlice mlijeka u prahu,
jogurt bude čvršći.
• Jogurt bude čvršći ako ga ostavite još 1
dan u hladnjaku da bi dozreo.
• H-mlijeko nije potrebno prekuhati prije
kultura)
pripreme jogurta.
• Umjesto jogurtovih kultura iz nekog
drugog jogurta može se koristiti jogurtov
daje
optimalnu
prah iz trgovine zdravom hranom ili
putem interneta.
• Jogurt se može proizvoditi i iz sojinog
mlijeka. U tom slučaju koristite kulture iz
15
Werbung
