Cook & Hold; Delta-T-Garen - Eloma Joker T Bedienungsanleitung

7.3 Cook & Hold
•
Wird das Sonderprogramm „Cook & Hold" angewählt, wird innerhalb des Climatic Monitors
der Cook & Hold Bereich dargestellt.
•
Über die Sensortaste Sonderprogramm mit Cursortasten anwählen und mit OK bestätigen
•
Eingabe von Temperatur und Feuchte mit dem Joker Scout und bestätigen mit OK.
•
Eingabebereich: Temp. 30°C – 120°C; Feuchte 0 – 70%
•
Wird dieser Bereich verlassen, stellt sich das Gerät um auf „Standard Garverfahren".
So kann dem Halten ein Kochschritt vorangestellt werden, z. B. Anbraten.
•
Grundeinstellung Cook & Hold Eingabe: Temp. 70°C, Feuchte 40%.
• Auswahl und Funktion Vorheizen - Kühlen wie unter Abs. 9 beschrieben.
•
Eingabe von mehreren Garschritten siehe Abs. 3.4. 5 Garschritte je Programm sind möglich.
•
Eingabe der Zeit oder KT und starten mit „Start/Stop".
•
Programm „Cook&Hold" speichern wie unter Abs. 5.1. beschrieben.
•
Beim Abspeichern wird diesem Programm automatisch die Kennung
„C+H" wie Cook&Hold voran gestellt, um es als Sonderprogramm in der Programmliste zu erkennen.
Zusatzfunktionen:
•
Sind identisch mit Programm NT- Garen.
7.4

Delta-T-Garen

•
Wird das „Sonderprogramm" ∆T-Garen angewählt, erfolgt die Eingabe der Differnztemperatur
am Climatic Cursor anstelle der Garraumtemperatur.
• Über die Sensortaste Sonderprogramm anwählen und mit OK bestätigen.
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Eingabe von Temperatur und Feuchte mit dem Joker Scout und bestätigen mit OK.
•
Eingabebereich: Temp. 20°C – 80°C; Feuchte 0 – 100%, KT 0°C – 99°C.
•
Grundeinstellung Delta T Eingabe: Temp. 40°C, Feuchte 40%.
•
Auswahl und Funktion Vorheizen - Kühlen wie unter Abs. 9 beschrieben.
•
Eingabe von mehreren Garschritten, siehe Abs. 3.4.
Max. 5 Garschritte je Programm sind möglich.
•
Eingabe der Zeit oder KT und starten mit „Start/Stop"
• Beim Abspeichern wird diesem Programm dann automatisch eine Kennung
„∆T" voran gestellt, um es als Sonderprogramm in der Programmliste zu erkennen.
500788 Joker T Vers. 1.0
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HACCP
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