Inhaltsverzeichnis
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Installations- und Bedienungsanweisung
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
bevor Sie das Heissluftgerät in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte die Installations- und
Bedienungsanweisung sorgfältig durch. Sie enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße
Aufstellung und Bedienung.
Funktionsweise:
Das Heissluftgerät arbeitet mit heißer Umluft. Die konstante Umwälzung der heißen Luft ergibt eine
intensive und gleichmäßige Garung.
Inhaltsverzeichnis:
1. Hinweise zur Betriebssicherheit..................................................................................................... 2
2. Installationsanweisung................................................................................................................... 3
2.1 Aufstellung....................................................................................................................... 3
2.2 Elektroanschluß .............................................................................................................. 3
2.3 Wasseranschluss ............................................................................................................ 3
2.4 Dunstabzug ..................................................................................................................... 3
3. Schalterblende ............................................................................................................................... 4
3.1 Funktionsbeschreibung Bedienungselemente................................................................ 5
3.2 Sonderausstattung : Beschwadung ................................................................................ 5
3.3 Extra-Zubehör Fettfilter ................................................................................................... 5
3.4 Extra - Zubehör: Kerntemperaturregelung .................................................................... 6
4. Inbetriebnahme des Heissluftgerätes ............................................................................................ 7
4.1 Inbetriebnahme, Eingeben der Betriebsdaten ................................................................ 7
4.2 Vorheizen ........................................................................................................................ 7
4.3 Betriebsende ................................................................................................................... 7
4.4 Wichtig............................................................................................................................. 8
5. Reinigung und Pflege..................................................................................................................... 8
5.1 Garraum reinigen ............................................................................................................ 8
5.2 Glas - und Außenflächen reinigen .................................................................................. 9
5.3 Fettfilter reinigen ............................................................................................................. 9
5.4 Garraum hinter dem Luftleitblech reinigen:..................................................................... 9
5.5 Behandlungsvorschrift für Schwarzbleche...................................................................... 10
6. Wissenwertes................................................................................................................................. 10
6.1 Störbeseitigung ............................................................................................................... 11
6.2 Zubehör - Zusatzausstattung .......................................................................................... 11
7. Anwendungsbereich ...................................................................................................................... 12
7.1 Braten.............................................................................................................................. 12
7.2 Kurzbratstücke ................................................................................................................ 12
7.3 Backen ............................................................................................................................ 13
7.4 Toasten ........................................................................................................................... 13
7.5 Auftauen .......................................................................................................................... 13
7.6 Regenerieren .................................................................................................................. 13
7.7 Übersichtstabelle, Verarbeitungshinweise..................................................................... 14
8. Garantiebedingungen .................................................................................................................... 16
9. Daten des Gerätes ......................................................................................................................... 17
10. Wartungsvermerke....................................................................................................................... 17
Maßskizzen
Zeichenerklärung: LED = Signallampe
Heissluftgeräte
ELH 6-1, ELH 10-1
Artikelnr. 900445 Vers. 1.0 07/02
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Inhaltsverzeichnis
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Inhaltszusammenfassung für Eloma ELH 6-1
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Seite 1: Inhaltsverzeichnis
Installations- und Bedienungsanweisung Heissluftgeräte ELH 6-1, ELH 10-1 Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, bevor Sie das Heissluftgerät in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte die Installations- und Bedienungsanweisung sorgfältig durch. Sie enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße Aufstellung und Bedienung. -
Seite 2: Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Während der Garantiezeit dürfen Instandsetzungen am Gerät nur von Eloma geschultem Service Personal vorgenommen weden. Erfragen Sie Name und Adresse unserer Servicepartner im Eloma Werk Maisach, Tel.0180 / 52 24 270 Von außen darf das Gerät keinesfalls mit einem Wasserstrahl oder einem Hochdruckreiniger abgespritzt werden. -
Seite 3: Installationsanweisung
Installationsanweisung Aufstellung Abziehen der Schutzfolie Vor Inbetriebnahme des Gerätes Schutzfolie an den Seiten, der Rückwand und dem Deckel unbedingt abziehen, mit Glasreiniger nachreinigen. Das Gerät darf nicht mit der Klebefolie in Betrieb genommen werden, da diese sonst einbrennt. Das Heissluftgerät unbedingt waagerecht aufstellen. Kleinere Unebenheiten können mit den verstellbaren Schraubfüßen ausgeglichen werden. -
Seite 4: Schalterblende
Schalterblende Taste Abluftklappe Wahlschalter Garraumbeleuchtung Heißluftbetrieb mit Garraumbeleuchtung Heißluftbetrieb ohne Garraumbeleuchtung Zeiteinstellung 0-120 Minuten ∞ = Dauerbetrieb Temperatureinstellung 50-250°C... -
Seite 5: Funktionsbeschreibung Bedienungselemente
Funktionsbeschreibung Bedienungselemente Taste Abluftklappe Die Abluftklappe grundsätzlich geschlossen halten und nur bei großer Feuchtigkeitsentwicklung im Garraum öffnen. Taste drücken Abluftklappe AUF Taste leuchtet Wahlschalter Garraumbeleuchtung Heissluftbetrieb mit Garraumbeleuchtung Heissluftbetrieb ohne Garraumbeleuchtung Gleichzeitig leuchten die grünen Betriebslampen bei Zeit und Temperatur. Zeiteinstellung Einstellung von 0-120 Minuten, bzw. -
Seite 6: Extra - Zubehör: Kerntemperaturregelung
Extra - Zubehör: Kerntemperaturregelung Die Kerntemperaturmessung dient der genauen Erfassung der Temperatur in der Mitte des Bratgutes und wird hauptsächlich bei großen Bratenstücken eingesetzt. Der Vorteil: Die gewünschte Innentemperatur des Bratens und damit das Ende des Garprozesses kann vorausbestimmt werden. Beim Erreichen der Kerntemperatur schaltet das Gerät automatisch ab. -
Seite 7: Inbetriebnahme Des Heissluftgerätes
Inbetriebnahme des Heissluftgerätes Bei Sonderausstattung Beschwadung: WASSERHAHN ÖFFNEN ! Inbetriebnahme, Eingeben der Betriebsdaten Bei Bedarf Gerät vorheizen, siehe 4.2. Wahlschalter auf "Heißluftbetrieb" mit oder ohne Beleuchtung. Zeit einstellen Temperatur einstellen Gerät beschicken Programm läuft ab Programmende, Gerät schaltet ab Vorheizen Die Vorheiztemperatur sollte 10% über der Betriebstemperatur liegen, um beim Beschicken einen zu großen Temperaturabfall zu vermeiden. -
Seite 8: Wichtig
Wichtig Tür Zum Öffnen der Tür nur den Türgriff nach unten drücken. Während des Betriebs schaltet das Heißluftgebläse automatisch ab. Vorsicht beim Öffnen der Garraumtür, heiße Luft und Dampf entweichen. Das Schließen der Tür erfolgt durch leichtes Zuschlagen. Abluftklappe Die Abluftklappe dient zur Entlüftung und zum Wrasenabzug im Gerät. Die Entlüftung ist grundsätzlich geschlossen zu halten und nur bei großer Feuchtigkeitsentwicklung oder zu hoher Feuchtigkeit im Gerät zu öffnen. -
Seite 9: Glas - Und Außenflächen Reinigen
Anschließend den Garraum mit Wasser gründlich ausspülen, Gerät babei stromlos machen. Garraum trocknen, Tür offen lassen, damit der Garraum gut belüftet wird. Ablaufsieb entnehmen und abspülen. Türdichtung nicht mit scharfen oder spitzen Gegenständen bearbeiten. Thermostatfühler nicht beschädigen. Glas - und Außenflächen reinigen Glasflächen: Nur mit weichem Lappen reinigen,keine scheuernden Putzmittel verwenden. -
Seite 10: Behandlungsvorschrift Für Schwarzbleche
Behandlungsvorschrift für Schwarzbleche • Vor dem ersten Gebrauch müssen die neuen Bleche unbedingt mit heißem Wasser abgespült werden. • Die Bleche müssen dann ca. 1 Stunde bei mäßiger Hitze (ca.130°C) im Ofen getrocknet ..werden. • Anschließend werden die Bleche innen und außen dick mit Backöl eingefettet und bleiben nochmals 1 Stunde bei ca. -
Seite 11: Zubehör - Zusatzausstattung
Zubehör - Zusatzausstattung Untergestell offen ELH 6-1 / ELH 10-1 offen, mit 10 Paar Auflageschienen Unterbau dreiseitig geschlossen ELH 6-1 / ELH 10-1 mit 14 Paar Auflageschienen allseitig geschlossen mit 14 Paar Auflageschienen Hordenwagen ELH 10-1 mit Einschubgestell Fettfilter Unsere Empfehlung: ELH 6-1, ELH 10-1 Zusätzlicher Filter zum Wechseln... -
Seite 12: Anwendungsbereich
Anwendungsbereich Allgemeines: Heizen Sie das Heissluftgerät immer vor, die Fleischporen schließen sich dann schneller und die Bratstücke bleiben saftiger. Braten Großbraten, Wild und Geflügel Die Brattemperatur sollte nicht zu hoch sein (ca. 150-180°C). Roste oder Bleche verwenden. Wir empfehlen einen GN-Behälter, 65mm tief, im untersten Einschub,.um den Bratensaft aufzufangen, z.B. -
Seite 13: Backen
Backen Gebäck in Formen, auf dem Blech, Spritzgebäck, Semmeln, Brot usw. Beim Backen mit dem Heissluftgerät ist die Temperatur ca. 10% niedriger einzustellen als bei herkömmlichen Öfen. Geräte vorheizen. Je niedriger die Temperatur, umso gleichmäßiger das Backergebnis. Fettfilter auch beim Backen verwenden. Ausnahme: Blechkuchen, Großkuchen und Brotlaibe. -
Seite 14: 7.7 Übersichtstabelle, Verarbeitungshinweise
7.7 Übersichtstabelle, Verarbeitungshinweise Gargut Zubereitungstips Temperatur Garzeit Einschub °C Minuten GN/Rost Braten Rinderbraten nicht zu dicht legen, GN 65 mm gut würzen Schweinebraten nicht zu dicht legen GN 65 mm Rollbraten gut würzen Rindsrouladen fetten, anbräunen GN 40 mm mit Fond begießen Kassler ohne Knochen GN 65 mm... - Seite 15 Gargut Zubereitungstips Temperatur Garzeit Einschub °C Minuten GN/Rost Toasten Toast mit beliebigen Rost Zutaten belegen GN 20 mm Ragout fin über das erwärmte Rost Ragout fin Sauce GN 20 mm Hollandaise geben Beilagen Kartoffeln in gleich große Kartof- 40-50 Rost Folie feln in Folie wickeln nicht zu dicht legen...
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Seite 16: 8.0 Garantiebedingungen
Die Instandsetzung findet nach Möglichkeit am Standort des Eloma - Gerätes statt. Muß, aus welchen Gründen auch immer, das Gerät ins Eloma - Werk Maisach verbracht werden, so gehen in jedem Falle Hin- und Rücktransport auf Rechnung des Kunden. Der Kunde trägt auch die Transportgefahr für den Hin- und Rücktransport. -
Seite 17: Daten Des Gerätes
Daten des Gerätes Geräte-Typ ________________________________________________ Gerätenummer ________________________________________________ 10. Wartungsvermerke Datum Kundendienst Bemerkungen Technische Änderungen vorbehalten... -
Seite 18: Maßskizze Heissluftgerät
Maßskizze Heissluftgerät ELH 6-1 Ø50 Entlüftungsrohr Elektroanschluss EZEo Optimierungsanlage Potentialausgleichanschluss Verstellbereich +20 Technische Änderungen vorbehalten Heissluftgerät ELH 6-1 eloma 915157 Maßskizze 10.04.02 le Eloma GmbH Otto-Hahn-Straße 10 82212 Maisach Germany Phone: +49 (0) 8141 395-0 Fax: +49 (0) 8141 395-130 www.eloma.com... - Seite 19 ELH 10-1 Ø50 Entlüftungsrohr Elektroanschluss EZEo Optimierungsanlage Potentialausgleichanschluss Verstellbereich +20 Technische Änderungen vorbehalten Heissluftgerät ELH 10-1 eloma 915158 09.04.02 le Maßskizze Eloma GmbH Otto-Hahn-Straße 10 82212 Maisach Germany Phone: +49 (0) 8141 395-0 Fax: +49 (0) 8141 395-130 www.eloma.com info@eloma.com...