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GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNUNG
Artikelnummer:
OM40.00102
PIZZAOFEN
Mod. TLV-45 Touch
Mod. TLV-80 Touch
ORIGINAL-ANLEITUNG
OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico
Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italien
Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 920754
info@oemali.com
– www.oemali.com
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Inhaltszusammenfassung für OEM TLV-45 Touch
- Seite 1 ORIGINAL-ANLEITUNG GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNUNG PIZZAOFEN Mod. TLV-45 Touch Mod. TLV-80 Touch OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italien Artikelnummer: Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 920754 OM40.00102 info@oemali.com – www.oemali.com...
- Seite 2 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise VORWORT Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Veröffentlichung darf ohne die ausdrückliche schriftliche Genehmigung des Herstellers vervielfältigt, verbreitet, in andere Sprachen übersetzt oder auf elektronischem oder mechanischem Wege, einschließlich Fotokopien, Aufzeichnungen oder anderen Mitteln der Speicherung und des Abrufs, für andere Zwecke als den ausschließlichen persönlichen Gebrauch des Käufers übertragen werden.
- Seite 3 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV 80 URHEBERRECHT © 2024 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Zusammenfassung IDENTIFIZIERUNG ..........................8 Identifizierung des Herstellers ..................... 8 Identifizierung des Ofens ..................... 8 Bezeichnungsschild ......................8 EU-Konformitätserklärung (Kopie des Originals) ..............9 Referenz-Direktiven ......................10 Garantie ..........................
- Seite 4 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 3.10 Sicherheitspiktogramme am Backofen ................31 BESCHREIBUNG DES BACKOFENS ....................34 Verwendungszweck ......................34 Vernünftigerweise vorhersehbarer Missbrauch ..............34 Technische Daten ....................... 35 Außenabmessungen ......................36 Hauptkomponenten ......................38 Beschreibung der Einschaltdauer ..................39 TRANSPORT & INSTALLATION ....................... 41 Verpackung ........................
- Seite 5 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV 80 6.4.2 Erstmaliges Einschalten 6.4.3 Ablauf der Inbetriebnahme 6.4.4 Not-Aus-Neustart-Prozedur 6.4.5 Prozedur zum Herunterfahren 6.4.6 Verstellung von Schiebehauben INSTANDHALTUNG .......................... 82 Sicherheitswarnungen für die Wartung ................82 7.1. Instandhaltung ........................83 Routinemäßige Wartung ....................84 7.3.1 Kontrollen und Überprüfungen 7.3.2...
- Seite 6 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 6 KAPITEL 0 – INHALT...
- Seite 7 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 Kapitel 1 IDENTIFIZIERUNG KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 7...
- Seite 8 Baujahr 1.3 Bezeichnungsschild Der Backofen ist mit einem Typenschild an der Seitenwand ausgestattet. Auf dem Teller befinden sich die Identifikationsdaten des Ofens, die im Bedarfsfall an OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico zitiert werden können. AUFMERKSAMKEIT Es ist absolut verboten, das CE-Typenschild zu entfernen und/oder durch andere Schilder zu ersetzen.
- Seite 9 1.4 EU-Konformitätserklärung (Kopie des Originals) EG-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - ERKLÄRUNG CE DE CONFORMITÉ CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' Oem Ali Group S.r.l. A Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italien Tel. 0376- 910511 - Fax 0376 - 920754 Es wird hiermit erklärt, dass das Modell...
- Seite 10 Die technischen Konstruktionsunterlagen wurden gemäß den Bestimmungen des Anhangs VII der Richtlinie 2006/42/EG erstellt und können von den Aufsichtsstellen auf begründeten Antrag gemäß den einschlägigen Rechtsvorschriften überprüft werden. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO sieht daher das Inverkehrbringen des Ofens vor, indem es ihn ausstattet und begleitet mit: CE-Kennzeichnung EG-Konformitätserklärung...
- Seite 11 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 1.6 Garantie Die vollständigen Garantiebedingungen finden Sie im Kaufvertrag. KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 11...
- Seite 12 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 12...
- Seite 13 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 Kapitel 2 ALLGEMEINE VORABINFORMATIONEN KAPITEL 2 – ALLGEMEINE VORABINFORMATIONEN Seite 13...
- Seite 14 Empfehlungen/Vorschriften wie in diesem Handbuch. 2.4 Aktualisierungen Sollte der betreffende Ofen solchen Änderungen unterzogen werden, die OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico für notwendig erachtet, die technische Dokumentation zu aktualisieren, wird sie den Kunden über die Änderung der Dokumentation informieren und eine aktualisierte Kopie der von diesen Änderungen betroffenen Teile liefern.
- Seite 15 Alle Übersetzungen in weitere Sprachen müssen aus der Originalanleitung erfolgen. OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico ist für die in der Originalanleitung enthaltenen Informationen verantwortlich; Übersetzungen in verschiedene Sprachen können nicht vollständig überprüft werden, so dass es bei Feststellung einer Unstimmigkeit notwendig ist, sich an den Text in der Originalsprache zu halten oder sich an unser Büro für...
- Seite 16 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 2.6 Im Handbuch verwendete Symbolisierung SYMBOL DEFINITION Symbol, das verwendet wird, um wichtige Warnhinweise für die Sicherheit des Bedieners und/oder des Ofens zu kennzeichnen. Symbol, das verwendet wird, um Informationen von besonderer Bedeutung innerhalb des Handbuchs zu kennzeichnen. Die Informationen beziehen sich auch auf die Sicherheit des Personals, das an der Bedienung des Ofens beteiligt ist.
- Seite 17 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 2.7 Betriebspersonal Um mit Sicherheit festzustellen, welche Fähigkeiten und Qualifikationen die für die verschiedenen Aufgaben (Inbetriebnahme, Reinigung, routinemäßige Wartung) zuständigen Bediener aufweisen, konsultieren Sie bitte die folgende Tabelle: DEFINITION QUALIFIKATION Personal, das für die Nutzung des Ofens für die Verarbeitung von Materialien verantwortlich ist.
- Seite 18 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise Qualifizierter Techniker, der in der Lage ist, vorbeugende/korrigierende Wartungsarbeiten an allen elektrischen Teilen des Ofens durchzuführen, die gewartet oder repariert werden müssen. Qualifizierter Techniker, der Zugang zu allen Ofenteilen hat, um visuelle Analysen, Gerätestatusprüfungen, Einstellungen Kalibrierungen durchzuführen. Qualifizierter Techniker, der in der Lage ist: •...
- Seite 19 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 AUSDRUCK DEFINITION Alle negativen Folgen, die sich aus dem Eintritt des gefährlichen Ereignisses Schaden ergeben. Der Begriff Persönliche Schutzausrüstung (Akronym PSA) bezieht sich auf Produkte, Funktion haben, Arbeitnehmer (Bediener, P.D.I. Wartungstechniker usw.), der sie trägt oder anderweitig mit sich führt, vor Gesundheits- und Sicherheitsrisiken zu schützen.
- Seite 20 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise AUSDRUCK DEFINITION Mechanisch mit der Ofenstruktur verbundene Schutzhaube (z. B. mit Beweglicher Unterstand Scharnieren oder Führungen), die ohne Werkzeug geöffnet werden kann. Eine Kombination aus der Wahrscheinlichkeit des Eintretens eines Schadens Risiko und der Schwere des Schadens. Risiko, das nach Ergreifung von Schutz- und Präventionsmaßnahmen verbleibt.
- Seite 21 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN KAPITEL 2 – ALLGEMEINE VORABINFORMATIONEN Seite 21...
- Seite 22 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise Kapitel 3 WERTPAPIERE Seite 22 KAPITEL 3 – SICHERHEIT...
- Seite 23 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 3 WERTPAPIERE 3.1 Allgemeine Sicherheitshinweise Zweck dieses Kapitels ist es, die Produktions- und Wartungsarbeiter über die Risiken und Gefahren von besonderer Bedeutung sowie über die allgemeinen und besonderen Vorsichtsmaßnahmen zu ihrer Beseitigung oder Neutralisierung zu informieren. Dieses Kapitel enthält Informationen und Anweisungen zu: •...
- Seite 24 • Verwenden Sie die Stütze außerhalb der zulässigen Umgebungsbedingungen (siehe "Kapitel 5"). AUFMERKSAMKEIT OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO haftet nicht für Sach- oder Personenschäden in folgenden Fällen: • Vergewissern Sie sich, dass der Ofen in einem der Bereiche verwendet wurde, die nicht zugelassen sind.
- Seite 25 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 3.3 Persönliche Schutzausrüstung Bei Arbeiten in der Nähe des Ofens, sowohl für Montagearbeiten als auch für Wartungs- und/oder Einstellungsarbeiten, müssen die allgemeinen Unfallverhütungsvorschriften strikt eingehalten werden, weshalb es wichtig ist, die für jeden einzelnen Arbeitsgang erforderliche persönliche Schutzausrüstung (PSA) zu verwenden.
- Seite 26 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 3.4 Lärm Die Geräuschmessungen wurden in Übereinstimmung mit den Bestimmungen der Normen UNI EN 11200 und UNI EN ISO 3746 durchgeführt. Während der Betriebszyklen beträgt die Belastung durch Personenlärm weniger als 80 dB. Der tatsächliche Geräuschpegel des installierten Ofens während des Betriebs vor Ort in einem Produktionsprozess unterscheidet sich von dem festgestellten, da der Geräuschpegel von bestimmten Faktoren beeinflusst wird, wie z.
- Seite 27 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 3.7 Sicherheitseinrichtungen Der Backofen ist mit den in der folgenden Tabelle beschriebenen Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet. Den Standort solcher Geräte entnehmen Sie bitte der Zeichnung unter der Tabelle. AUSDRUCK BESCHREIBUNG POS. Ermöglicht das sofortige Stoppen des Förderbandes. Er muss gedrückt werden, um den Betrieb des Riemens zu stoppen, wenn: Notruf-Knopf •...
- Seite 28 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 3.8 Interaktionszonen Die Zonen rund um den Ofen sind wie folgt unterteilt: BESCHREIBUNG AUSDRUCK Dies sind die Bereiche, in denen der Benutzer und andere Bediener die Befehls- und Steuerungsvorgänge der zyklischen Funktionen des Ofens sowohl Befehlszonen automatisch als auch halbautomatisch ausführen können, indem sie auf die entsprechenden Bedienfelder einwirken oder manuelle Vorgänge ausführen.
- Seite 29 Gegenstand des Restrisikos ist (es sei denn, es handelt sich um ein Risiko, das für den gesamten Ofen gilt). Es werden auch Verfahrensinformationen zur Vermeidung des Risikos und zur korrekten Verwendung der von der OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico bereitgestellten und vorgeschriebenen persönlichen Schutzausrüstung bereitgestellt.
- Seite 30 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise • Bringen Sie visuelle Sicherheitsschilder in der Arbeitsumgebung an, nachdem Sie die Risiken innerhalb von Transit- oder Befehlsbereichen bewertet haben. Seite 30 KAPITEL 3 – SICHERHEIT...
- Seite 31 Informationen zur Platzierung finden Sie in der folgenden Abbildung. AUFMERKSAMKEIT Es ist absolut verboten, die Piktogramme auf dem Backofen zu entfernen. OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico lehnt jede Verantwortung für die Sicherheit des Ofens im Falle der Nichteinhaltung dieses Verbots ab. AUFMERKSAMKEIT Der Nutzer ist verpflichtet, Piktogramme, die aufgrund von Abnutzung unleserlich sind, zu ersetzen.
- Seite 32 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 32 KAPITEL 3 – SICHERHEIT...
- Seite 33 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 Kapitel 4 BESCHREIBUNG DES BACKOFENS KAPITEL 4 – BESCHREIBUNG Seite 33...
- Seite 34 Backofen anders als im Abschnitt "Bestimmungsgemäßer (richtiger) Gebrauch" verwenden. Jede andere als die beabsichtigte Verwendung gilt als missbräuchliche Verwendung und muss im Voraus schriftlich von OEM ALI GROUP S.R.L. a socio unico genehmigt werden. WICHTIG Eine unsachgemäße Verwendung des Ofens schließt jegliche Haftung von OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico aus.
- Seite 35 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 4.3 Technische Daten ALLGEMEINE DATEN TLV45-KARTON TLV80-KARTON 400°C 400°C Maximale Temperatur N° Pizza /Stunde Ø 30-35 N° Pizza /Stunde Ø 45-50 0.30 min (MIN) - 20 min (MAX) 0.30 min (MIN) - 20 min (MAX) Verweildauer in der Kammer STROMVERSORGUNGSDATEN TLV45-KARTON...
- Seite 36 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 4.4 Außenabmessungen - TLV45-KARTON Seite 36 KAPITEL 4 – BESCHREIBUNG...
- Seite 37 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 - TLV80-KARTON KAPITEL 4 – BESCHREIBUNG Seite 37...
- Seite 38 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 4.5 Hauptkomponenten Die folgende Tabelle zeigt die Hauptkomponenten des Ofens: BESCHREIBUNG POS. Garraum Gitter-Förderband Schalttafel Verschiebbare Kapuze Zugangstür zum Zimmer TLV45- KARTO TLV80- KARTO Seite 38 KAPITEL 4 – BESCHREIBUNG...
- Seite 39 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 4.6 Beschreibung der Einschaltdauer Das Gerät ist ein professioneller Ofen, der zum kontinuierlichen Backen von Pizzen, Focaccia und Bruschetta verwendet wird. Das Kochen kann mit speziellen Pfannen, Blechen oder runden Stützen aus Aluminiumdrahtgeflecht, Edelstahl oder direkt auf dem Maschenband des Ofens erfolgen. Der Ofen wurde so konzipiert, dass er über einer speziellen Bank oder einer speziellen Halterung aus feuerfestem Material positioniert werden kann, die die richtige Durchflussmenge gewährleistet.
- Seite 40 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise Kapitel 5 TRANSPORT & INSTALLATION Seite 40 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION...
- Seite 41 Personal durchgeführt werden, das für die Durchführung dieser Tätigkeiten qualifiziert ist. 5.1 Verpackung Der Ofen wird von OEM ALI GROUP S.R.L. a socio unico von der Produktionsstätte an die des Anwenderkunden geliefert. Abhängig von der Entfernung des Transports, den spezifischen Wünschen des Kunden und der Zeit, in der die Ladung in der Verpackung verbleibt, wird der Ofen auf folgende Weise versandt: •...
- Seite 42 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 5.1.3 Entsorgung von Verpackungen Die Verpackung ist ein integraler Bestandteil der Lieferung und wird nicht abgeholt, so dass die Entsorgung derselben in der Verantwortung des Käufers liegt. Jede Entsorgung oder Vernichtung muss in Übereinstimmung mit den im Land des Benutzers geltenden Vorschriften unter Berücksichtigung der Art der Materialien erfolgen: •...
- Seite 43 Vergewissern Sie sich nach Erhalt des Ofens, dass während des Transports und/oder der Handhabung keine Teile beschädigt wurden. Im Falle eines Schadens ist es zwingend erforderlich, diesen unverzüglich der OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico zu melden. Die in diesem Absatz beschriebenen Handhabungstätigkeiten müssen von qualifiziertem Personal für diese Arbeiten durchgeführt werden, d.
- Seite 44 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise TRANSPORT VON GABELSTAPLERN Qualifizierung des Fahrer von Hebezeugen Bedieners PSA erforderlich Gabelstapler Hebezeuge Zu verwendende Niemand Utensilien AUFMERKSAMKEIT Verwenden Sie nur geeignete und zugelassene Hebezeuge, die mit der Größe und dem Gewicht des Ofens kompatibel sind. AUFMERKSAMKEIT Achten Sie darauf, dass sich niemand unter und in Reichweite des Hebezeugs befindet.
- Seite 45 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION Seite 45...
- Seite 46 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise TRANSPORT PER KRAN / HEBEZEUG Qualifizierung des Fahrer von Hebezeugen Bedieners PSA erforderlich Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Riemen Utensilien AUFMERKSAMKEIT Verwenden Sie nur geeignete und zugelassene Hebezeuge, die mit der Größe und dem Gewicht des Ofens kompatibel sind.
- Seite 47 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 5.3 Installation 5.3.1 Vom Kunden zu tragende Vorkehrungen Unbeschadet anderslautender vertraglicher Vereinbarungen obliegt es in der Regel dem Kunden, Folgendes zu erstellen: • Räumlichkeiten (einschließlich Maurerarbeiten, wie z. B. Fundamente oder Kanäle, die erforderlich sein können, Beleuchtung);...
- Seite 48 Für den Fall, dass es schattige Bereiche oder Unebenheiten am Arbeitsplatz gibt, liegt es in der Verantwortung des Benutzers, geeignete Beleuchtungseinrichtungen bereitzustellen. Werden diese Anforderungen nicht eingehalten, lehnt OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico jede Haftung ab. Seite 48...
- Seite 49 Gegenstände in die Nähe des Gerätes gestellt werden. Die Brandschutzbedingungen müssen gewährleistet sein. WICHTIG OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico lehnt jede Verantwortung für Brände von Personen oder Sachen ab, die sich aus der Nichteinhaltung dieser Bestimmungen ergeben. Für die Positionierung des Ofens: •...
- Seite 50 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 5.3.4 Versammlung Die Montage des Ofens umfasst zwei Arten von Konfigurationen: EINKAMMER-OFEN ZWEI-KAMMER-OFEN ANMERKUNG Eine Stützbaugruppe (optional) wird mitgeliefert. Seite 50 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION...
- Seite 51 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 5.3.4.1 Montage von Einkammeröfen PSA erforderlich Gabelstapler / Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Utensilien Um den Einkammerofen zusammenzubauen, gehen Sie folgendermaßen vor: AKTION SCHRITT Heben Sie den Ofen an, wie im Abschnitt "Transport" beschrieben. Stellen Sie den Backofen auf die Arbeitsplatte oder in den für den Betrieb eingerichteten Bereich.
- Seite 52 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 5.3.4.2 Zweikammer-Ofenbaugruppe PSA erforderlich Gabelstapler / Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Utensilien Um den Doppelkammerofen zusammenzubauen, gehen Sie folgendermaßen vor: AKTION SCHRITT OBERER OFEN: Setze die Kappen auf (A). OBERER OFEN: 4 M10 Schrauben (B) in den unteren Teil des Ofens einschrauben. Heben Sie den oberen Ofen an und stellen Sie ihn auf den unteren Ofen, wobei Sie die Kupplung zwischen den Schraubenköpfen und den entsprechenden Löchern überprüfen.
- Seite 53 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION Seite 53...
- Seite 54 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise TLV80- KARTO Seite 54 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION...
- Seite 55 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 5.4 Verbindungen Für die Inbetriebnahme des Ofens müssen die notwendigen Anschlüsse und Anschlüsse an die lokalen Netze sichergestellt sein: • elektrischer Anschluss (einschließlich Erdungsanschluss), die im Installationsland geltenden Vorschriften einhalten. Es liegt in der Verantwortung des Benutzers, die erforderlichen Verbindungseigenschaften sicherzustellen. AUFMERKSAMKEIT Die erforderlichen Anschlüsse müssen von qualifiziertem und autorisiertem Personal vorgenommen werden.
- Seite 56 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise Verwenden Sie im Brandfall kein Wasser für die elektrischen Komponenten. AUFMERKSAMKEIT Bei Zweikammeröfen muss jeder Ofen an einen speziellen Leitungstrennschalter angeschlossen werden, es ist nicht möglich, mehrere Öfen an einen einzigen Leitungstrennschalter anzuschließen. WICHTIG Der Leitungstrennschalter, der sich vor dem Ofen befindet, muss sich in einem leicht zugänglichen und sichtbaren Bereich befinden.
- Seite 57 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 Kapitel 6 KONTROLLEN & NUTZUNG KAPITEL 6 – KONTROLLEN UND VERWENDUNG Seite 57...
- Seite 58 Die Verwendung des Ofens für einen anderen als den vom Hersteller vorgesehenen Zweck kann zu schweren Schäden an Personen und/oder Eigentum und/oder Tieren führen. Die Firma OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch des Ofens entstehen.
- Seite 59 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.2 Befehle Im Folgenden sind die Steuergeräte am Backofen aufgeführt: KNOPF BESCHREIBUNG POS. Der Sicherheitsknopf muss gedrückt werden, um das Band zu stoppen (schaltet den Ofen nicht aus), wenn: Notruf-Knopf • Gefährdung der Sicherheit des Bedienungspersonals; •...
- Seite 60 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3 Bedienfeld Der Ofen wird über ein Bedienfeld an der Seite des Produkteinlaufbereichs gesteuert, über das der Ofen gesteuert werden kann. Im Folgenden sind die Bedienelemente am Backofen aufgeführt: KNOPF BESCHREIBUNG POS. Drehen und drücken Sie den Wahlschalter, um die verschiedenen Radwahlschalter Betriebsparameter zu scrollen, auszuwählen und zu ändern.
- Seite 61 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.1 Startbildschirm Dieser Bildschirm wird dem Bediener beim Einschalten des Ofens angezeigt. FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Stunde Gibt die aktuelle Uhrzeit an. Version Gibt die Version der Software an, die Sie derzeit verwenden. Drücken Sie die entsprechende Taste, um den Ofen einzuschalten und den "Hauptbildschirm"...
- Seite 62 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.2 Hauptbildschirm FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Temperatur einstellen Stellen Sie die Gartemperatur ein (Sollwert). Temperatur Sofortige Temperatur im Ofen. Es ermöglicht Ihnen, die Rotation des Produktförderbandes zu Bandstart/-stopp starten oder zu stoppen. Zeigen Sie die Geschwindigkeit des Förderbandes an und ändern Sie Geschwindigkeit des Mesh-Bandes sie.
- Seite 63 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3 Bildschirm "BENUTZERMENÜ" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Datum & Uhrzeit Anzeige von Datum und Uhrzeit auf dem Bildschirm. Automatische Anzeige des Selbstzündungsprogrammierbildschirms des Ofens. Zündungen Pyro Anzeige des Pyrolysebildschirms. ECHO Bildschirmanzeige im Eco-Modus. QR-Code QR-Code für die Gebrauchs- und Wartungsanleitung. Technisches Menü...
- Seite 64 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.3.1 Bildschirm "PYRO" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Aktivierung der Pyrolysefunktion. Der Ofen erhöht die Temperatur auf 400°C und aktiviert den Timer Pyrolyse für 20 Minuten. Sobald die Pyrolyse abgeschlossen ist, schaltet sich der Ofen automatisch ab. Drücken Sie die entsprechende Taste, um zum vorherigen Bildschirm Zurück-Taste zurückzukehren.
- Seite 65 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.2 Bildschirm "DATUM & UHRZEIT" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Datum Festlegen des aktuellen Datums. Stunde Einstellen der aktuellen Uhrzeit. Drücken Sie die entsprechende Taste, um zum vorherigen Bildschirm Zurück-Taste zurückzukehren. KAPITEL 6 – KONTROLLEN UND VERWENDUNG Seite 65...
- Seite 66 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.3.3 "AUTO-ON"-BILDSCHIRM FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Stellen Sie automatische Ein-/Ausschaltzeiten für bis zu 7 Tage ein. Automatische Zündzeiten Bei jedem Ein- und Ausschalten wird ein Betriebsprogramm zugeordnet. Automatische Zündung Aktivieren/deaktivieren Sie die Auto-On-Funktion. EIN/AUS Drücken Sie die entsprechende Taste, um zum vorherigen Bildschirm Zurück-Taste zurückzukehren.
- Seite 67 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.4 Bildschirm "PROGRAMMBILDSCHIRM" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Auto-On-Programme Programme zur automatischen Zündung des Ofens. Drücken Sie die entsprechende Taste, um zum vorherigen Bildschirm Zurück-Taste zurückzukehren. Drücken Sie die entsprechende Taste, um die Einstellungen des Schaltfläche "Speichern" ausgewählten Programms zu speichern.
- Seite 68 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.3.5 Bildschirm "TEMPERATUR EINSTELLEN" Sie können auf diesen Bildschirm zugreifen, indem Sie auf das Temperatursymbol auf dem Hauptbildschirm klicken. FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Temperatur einstellen Anzeige der eingestellten Temperatur. Drücken Sie die entsprechende Taste, um die eingestellte Schaltfläche "+" (Plus) Temperatur zu erhöhen.
- Seite 69 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.6 Bildschirm "BANDGESCHWINDIGKEIT" Sie können auf diesen Bildschirm zugreifen, indem Sie auf das Bandgeschwindigkeitssymbol auf dem Hauptbildschirm tippen. FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Band-Timer Anzeige der Bandgeschwindigkeit. Drücken Sie die entsprechende Taste, um die eingestellte Schaltfläche "+" (Plus) Geschwindigkeit zu erhöhen.
- Seite 70 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.3.7 Bildschirm "ECO-MODUS" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Temperatur Anzeige der momentanen Temperatur im Ofen. ECO-Anzeige Bildschirmanzeige im Eco-Modus. Drücken Sie die entsprechende Taste, um zum vorherigen Bildschirm Zurück-Taste zurückzukehren. Sobald Sie den Bildschirm "ECO-MODUS" aufrufen, beginnt der Ofen mit 50 % der maximalen Leistung zu arbeiten. Um den ECO-Modus zu verlassen, drücken Sie einfach die Zurück-Taste.
- Seite 71 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.8 Bildschirm "ABTAU-EINSTELLUNG" FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Temperatur Anzeige der momentanen Temperatur im Ofen. Temperatur des Die Temperatur für die Abtaufunktion kann eingestellt werden. Abtauens Drücken Sie die entsprechende Taste, um die Richtung des Bandes Bandrichtung umzukehren.
- Seite 72 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.3.3.9 PROGRAMME SPEICHERN 1. Nach dem Ändern eines Parameters (Band-Timer, Temperatur usw.) beginnt die Anzeige des verwendeten Programms (z. B. P0) zu blinken. Dies zeigt an, dass ein Parameter geändert, aber nicht gespeichert wurde. 2. Wählen Sie das Programm "Blinken" auf dem Display des Backofens. Sie werden automatisch zum Bildschirm "Programme speichern"...
- Seite 73 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.3.10 AUTOMATISCHE ZÜNDUNGEN EINSTELLEN 1. Drücken Sie auf dem Bildschirm "BENUTZERMENÜ" des Displays auf den Punkt "AUTO-ON": 2. Sobald Sie den Bildschirm "AUTO - ON" aufgerufen haben, aktivieren Sie sie, indem Sie die ON/OFF-Taste drücken: 3.
- Seite 74 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 4. Nachdem Sie den Tag ausgewählt haben, wählen Sie die gewünschte Uhrzeit mit den Schaltflächen + und - aus. Sobald Sie die Uhrzeit ausgewählt haben, drücken Sie die Zurück-Taste, um zu bestätigen: 5. Nachdem Sie die Uhrzeit ausgewählt haben, drücken Sie in der Programmspalte, welches Programm Sie mit dieser Zeit verknüpfen möchten: 6.
- Seite 75 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.3.4 Liste "ALARME" Nachfolgend finden Sie die Liste der "ALARME" WICHTIG: ALLE WARTUNGSARBEITEN MÜSSEN VON KOMPETENTEM UND AUTORISIERTEM PERSONAL DURCHGEFÜHRT WERDEN, INSBESONDERE WENN DER OFEN KALT UND NICHT ELEKTRISCH BETRIEBEN WIRD (HAUPTSCHALTER AUF "0" - "AUS" GESTELLT). ALARM RESTAURIERUNG BILD...
- Seite 76 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.4 Verwendungsverfahren 6.4.1 Vorläufige Kontrollen Bevor mit der Inbetriebnahme des Ofens begonnen wird, müssen die folgenden Kontrollen durchgeführt werden. • Vergewissern Sie sich, dass der Ofen auf einer Oberfläche steht, die sein Gewicht tragen kann. • Vergewissern Sie sich, dass der Raum um den Ofen herum frei von Hindernissen und/oder Fallgruben ist. •...
- Seite 77 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.4.3 Ablauf der Inbetriebnahme Beachten Sie beim Starten des Ofens immer die folgenden Hinweise: • Bei den Doppelkammer-Varianten sind zwei oder drei verschiedene Garzeiten möglich. • Wenn der Ofen auf "AUTO-ON" eingestellt ist, wird er zur eingestellten Zeit automatisch mit dem Wert der verschiedenen Parameter aktiviert, die in dem während der wöchentlichen Programmierung gewählten Programm eingestellt wurden.
- Seite 78 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 6.4.4 Not-Aus-Neustart-Prozedur Um den Backofen nach einem Notstopp wieder in Betrieb zu nehmen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Identifizieren und beheben Sie das Problem, das zur Notabschaltung geführt hat. Lösen Sie den gedrückten Notrufknopf. Warten Sie, bis sich das Display einschaltet. Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste (siehe Abschnitt "Bedienfeld"), um das Gerät zu starten.
- Seite 79 PIZZAOFEN mod. TLV45 - TLV80 6.4.6 Verstellung von Schiebehauben AUFMERKSAMKEIT Verbrennungsgefahr bei hohen Temperaturen. Schiebehauben können hohe Temperaturen erreichen, stellen Sie die Höhe mit geeigneter persönlicher Schutzausrüstung ein. Um die Schiebehauben einzustellen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Halten Sie die Griffe (Pos.1) fest, indem Sie die Kapuze seitlich bewegen, um das Uhrwerk zu entriegeln.
- Seite 80 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 80 KAPITEL 6 – KONTROLLEN UND VERWENDUNG...
- Seite 81 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 Kapitel 7 INSTANDHALTUNG KAPITEL 7 – WARTUNG Seite 81...
- Seite 82 Die Reinigung des Ofens erfolgt ebenfalls nur und ausschließlich während der Wartung und bei ausgeschaltetem und stromlosem Ofen. WICHTIG Im Zweifelsfall ist der Betrieb verboten. Wenden Sie sich an OEM ALI GROUP S.R.L a socio unico für die notwendigen Klärungen. AUFMERKSAMKEIT Reparaturen oder Wartungsarbeiten, die nicht in diesem Handbuch enthalten sind, dürfen nur mit...
- Seite 83 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 Aus betrieblicher Sicht werden die Wartungsarbeiten an Öfen in zwei Hauptkategorien unterteilt: Alle Vorgänge, die der Wartungstechniker vorbeugend durchführen muss, Instandhaltung um das ordnungsgemäße Funktionieren des Ofens im Laufe der Zeit zu gewöhnlich gewährleisten; Die routinemäßige Wartung umfasst Inspektion, Kontrolle, Einstellung, Reinigung und Schmierung.
- Seite 84 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 7.3 Routinemäßige Wartung Der Ofen ist, wenn er an den Benutzer geliefert wird, bereits so eingestellt, dass er korrekt funktioniert. Um jedoch sein ordnungsgemäßes Funktionieren im Laufe der Zeit zu gewährleisten, müssen regelmäßige und vorbeugende Kontrollen und Wartungsarbeiten durchgeführt werden. Die routinemäßige Wartung umfasst Inspektionen, Kontrollen und Eingriffe, die zur Vermeidung von Ausfällen Folgendes unter Kontrolle halten: •...
- Seite 85 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 7.3.2 Sauberkeit AUFMERKSAMKEIT Reinigungsarbeiten dürfen nur von qualifiziertem und autorisiertem Personal durchgeführt werden. AUFMERKSAMKEIT Halten Sie sich an die im Installationsland geltenden Vorschriften zur Aufbereitung von Waschwasser. WICHTIG Der Stecker muss so entfernt werden, dass das Bedienungspersonal von jeder Stelle, zu der er Zugang hat, überprüfen kann, ob der Stecker abgezogen ist.
- Seite 86 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 7.3.2.2 Reinigung der Sammelschubladen Um die Abtropfschalen zu reinigen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Ziehen Sie die Schubladen (Pos.1) heraus, die sich am Ein- und Ausgang des Ofens befinden. Fahren Sie mit der Reinigung fort. Wenn die Reinigung abgeschlossen ist, tauschen Sie die Schubladen aus.
- Seite 87 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 7.3.2.3 Reinigung der Lüfter (NUR DER SCHALTTAFEL) Für den Fall, dass der Backofen den Alarm "Übertemperatur Technikfach/Netzteil" auf dem Display anzeigt, müssen die Ventilatoren gereinigt werden. AUFMERKSAMKEIT Führen Sie den Betrieb bei ausgeschaltetem und stromlosem Backofen durch (Hauptschalter auf "0"...
- Seite 88 Hersteller den Bericht über die aufgetretenen Ereignisse, das Ergebnis der Inspektion und etwaige Beobachtungen. OEM ALI GROUP S.R.L., a socio unico oder das autorisierte Service-Center wird die Situation von Fall zu Fall bewerten. Sie werden sich dann mit den normalen Wartungstechnikern über die Art des durchzuführenden Eingriffs einigen und die am besten geeignete Lösung aus den folgenden auswählen:...
- Seite 89 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 7.4.1.1 ZURÜCKSETZEN DES SICHERHEITSTHERMOSTATS AUFMERKSAMKEIT Führen Sie den Betrieb bei ausgeschaltetem und stromlosem Backofen durch (Hauptschalter auf "0" - "OFF" gestellt). Um den Sicherheitsthermostat zurückzusetzen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Lösen Sie die Befestigungsschrauben, die sich am Rand der Platte befinden (A). Drücken Sie die Taste (B), um den Thermostat zurückzusetzen.
- Seite 90 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 7.4.1.2 NETZKABEL AUSTAUSCHEN AUFMERKSAMKEIT Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller oder seinem Kundendienst oder einer anderen ähnlich qualifizierten Person ausgetauscht werden, um Gefahren zu vermeiden. AKTION SCHRITT Lösen Sie die Befestigungsschrauben, die sich am Rand der Platte befinden (A). Sobald die Blende entfernt wurde, ersetzen Sie das beschädigte Kabel durch ein neues (siehe Kapitel 5.4.1) und achten Sie darauf, die Leiter wie in der entsprechenden Klemmleiste angegeben anzuschließen.
- Seite 91 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 Kapitel 8 STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG KAPITEL 8 – STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG Seite 91...
- Seite 92 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 8 STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG AUFMERKSAMKEIT! Die Stilllegungs- und Demontagearbeiten müssen dem auf diese Tätigkeiten spezialisierten Personal übertragen werden. Insbesondere darf nur die Person, die für die Demontagephase und die Entsorgung am Ende der Lebensdauer verantwortlich ist, Folgendes ausführen: •...
- Seite 93 Zerlegen Sie die Komponenten des Ofens in separate Entsorgungseinheiten . AUFMERKSAMKEIT Für die Demontage von Handelsteilen oder Zuliefermaterial, das Teil des von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO gelieferten Ofens ist, lesen Sie bitte das Handbuch des jeweiligen Lieferanten.
- Seite 94 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 94 KAPITEL 8 – STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG...
- Seite 95 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 Kapitel 9 ANHÄNGSEL KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 95...
- Seite 96 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise 9 ANHÄNGSEL ANHANGS-LISTE SCHALTBILDER Seite 96 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
- Seite 97 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 TLV45 Schaltplan KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 97...
- Seite 98 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise TLV45 Schaltplan-Legende AKRONYM BESCHREIBUNG DIN A1 IMPLANTAT-UNTERSTÜTZUNG BO1-KARTON OMEGA STANGE 140mm REGISTERKARTE "ANZEIGE" E2-KARTON ELEKTRONEN-PLATINE PULSANTE EMERGENZA / NOTRUFKNOPF ENCODER 55100-3H-04-A FMo1-KARTON FERMAMORSETTO / KLEMME TELERUTTORE / SCHÜTZ K2-K3-K4 STATISCHES RELAIS / STATISCHES RELAIS MOTORE / MOTOR Quadratmeterzahl M2 LÜFTERMOTOR M3-M4-M5-M6...
- Seite 99 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 TLV80 Schaltplan KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 99...
- Seite 100 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise TLV80 Schaltplan - Lüftermotoren Seite 100 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
- Seite 101 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 TLV80 Schaltplan-Legende AKRONYM BESCHREIBUNG EN_SX - EN_DX ENCODER MOTORE / MOTOR M2_SX - M3_DX LÜFTERMOTOREN R1 - R6 RESISTENZA / RESISTANCE TC1-KARTON SONDA DI TEMPERATURA / TEMPERATURFÜHLER V1 - V4 - VI VENTOLA / LÜFTER SCHEDA DI POTENZA / POWER BOARD TELERUTTORE / SCHÜTZ K2-K7...
- Seite 102 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 102 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
- Seite 103 PIZZAOFEN mod. TLV45 bis TLV80 KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 103...