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Verwendung der Smart-Programme
für das Garen ohne Druck
6. Drücken Sie den Schnellabdampfknopf in die untere Stellung (Abdampfen),
bis er einrastet.
7. Drücken Sie erneut „Yogurt", um zur Option „More" (Länger) zu wechseln.
Das Gerät zeigt „boiL" (Kochen) an.
8. Nach 10 Sekunden beginnt das Gerät mit dem Aufheizen.
9. Sobald die Pasteurisierung abgeschlossen ist, zeigt das Display „End"
(Ende) an.
10. Nehmen Sie den Deckel ab und prüfen Sie die Temperatur mit einem
Thermometer.
Hinweis: Um Milch zu pasteurisieren, muss sie auf eine Temperatur von mindestens
72 °C erhitzt werden.
Milchferment hinzufügen
1. Lassen Sie pasteurisierte Milch auf etwas unter 43 °C abkühlen.
2. Fügen Sie Milchferment nach Anweisung auf der Packung hinzu.
Hinweis: Falls Sie Naturjoghurt als Milchferment verwenden, vergewissern Sie sich, dass
er eine aktive Kultur enthält. Geben Sie 2 TL Joghurt auf 400 ml Milch hinzu oder halten
Sie sich an ein bewährtes Rezept.
3. Setzen Sie den Deckel auf und schließen Sie ihn, wie im Abschnitt
Druckregelfunktionen − Druck-Verriegelungsdeckel
Joghurt fermentieren
Einstellung
Empfohlen für
Für eine Fermentation bei niedrigerer
Temperatur (z. B. bei Jiu Niang,
„Less" (Kürzer)
einem Dessert aus süßem,
fermentiertem Klebreis)
Zum Fermentieren von Milch nach
Normal
der Zugabe von Milchferment
„More"
Pasteurisieren von Milch
(Länger)
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beschrieben.
Hinweise
Die Fermentation dauert
standardmäßig 24 Stunden.
Fermentationszeit nach Rezept einstellen.
Eine noch längere Fermentationszeit ergibt
einen säuerlicheren Joghurt. Stellen Sie die
gewünschte Zeit auf bis zu 99 Stunden und
30 Minuten ein.
Die Pasteurisierungszeit ist voreingestellt
und kann nicht geändert werden.
Das Gerät zeigt „boiL" (Kochen) an, während
das Programm läuft.
Für besonders dicken Joghurt pasteurisieren
Sie die Milch zwei Mal.
Verwendung der Smart-Programme
für das Garen ohne Druck
1. Drücken Sie „Yogurt", um das Smart-Programm „Yogurt" (Joghurt)
auszuwählen.
2. Drücken Sie den Schnellabdampfknopf, bis er in der Stellung „Vent"
(Abdampfen)
3. Drücken Sie erneut „Yogurt", um zur Option Normal zu wechseln. Das Gerät
zeigt 08:00 an.
4. Verwenden Sie die Tasten − / +, um die Fermentationszeit wie gewünscht
einzustellen.
5. Nach 10 Sekunden beginnt das Gerät mit dem Aufheizen. Der Timer zählt
von 00:00 bis auf die eingestellte Zeit.
6. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, ertönt ein akustisches Signal
und das Gerät zeigt „End" (Ende) an.
Joghurtgläser
Joghurtgläser sind eine praktische Möglichkeit, Joghurt zu portionieren.
1. Nachdem Sie das Milchferment zur pasteurisierten Milch hinzugefügt haben,
füllen Sie die Milch vorsichtig in Joghurtgläser ab und verschließen Sie
diese fest.
2. Reinigen Sie den Innentopf gründlich und setzen Sie den Dampfeinsatz in den
Innentopf ein.
3. Stellen Sie die verschlossenen Joghurtgläser auf den Dampfeinsatz und füllen
Sie den Innentopf mit so viel Wasser, dass die Gläser zur Hälfte bedeckt sind.
4. Befolgen Sie die oben beschriebenen Schritte unter „Fermentieren von
Joghurt".
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