Gute Nacht Waffeln - Gastroback DESIGN WAFFELEISEN ADVANCED EL Bedienungsanleitung

GUTE NACHT WAFFELN

Der Großteil des Teiges sollte eine Nacht
vor dem Verzehr der Waffeln zubereitet
werden. Am nächsten Morgen werden
nur noch Eier, Vanilleextrakt und etwas
Backsoda dem Teig hinzugegeben wäh-
rend das Waffeleisen vorheizt.
Übriggebliebener Teig kann abgedeckt
im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbe-
wahrt werden. Der Teig sollte direkt vor
Verwendung einmal gut durchgerührt
werden. Sie haben so ganz schnell fri-
sche warme Waffeln am Morgen.
Zutaten für 6 Waffeln:
120 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Zucker
2¼ Tl getrocknete Hefe
470 ml Milch (lauwarm)
½ Tasse (ca. 115 Gramm) zerlassene
Butter
1 Tl Salz
2 Tassen (ca. 240 Gramm) Mehl
2 große Eier, leicht aufgeschlagen
2 Tl Vanilleextrakt
¼ Tl Backsoda
In der Nacht oder wenigstens 8 Stunden
vor dem Backen der Waffeln lösen Sie
die Hefe in lauwarmen Wasser mit einer
Prise Zucker auf.
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Achtung: Das Wasser darf auf keinen
Fall zu heiß sein, da sonst die Hefe
nicht aufgeht. Lassen Sie die Hefe 5
bis 10 Minuten im Wasser stehen. Die
Mischung schäumt nach dieser Zeit
leicht auf.
Geben Sie zunächst Butter, Milch und
Salz zum Hefe/Wassergemisch. Wenn
Sie das Gemisch gut verrührt haben,
geben Sie das Mehl dazu. Rühren Sie
den Teig bei niedriger Stufe bis der Teig
weich und geschmeidig ist. Decken Sie
die Schüssel mit dem Teig mit Frisch-
haltefolie ab und lassen Sie diese über
Nacht (mindestens 8 Stunden) auf dem
Küchentisch ruhen (nicht kühl stellen!).
Direkt vor dem Backen der Waffeln
geben Sie Eier, Vanilleextrakt und Back-
soda zum Teig und verrühren diese
Zutaten. Heizen Sie das Waffeleisen
vor und bereiten Sie die Waffeln wie
im Abschnitt Verwendung beschrieben
zu. Servieren Sie die Waffeln z.B. mit
Sahne, Frucht, Marmelade, Puderzucker
oder warmen Fruchtsirup.