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Ober- & Unterhitze
GEBÄCKART
Napfkuchen
Sandkuchen
Tortenboden
Biskuittorte
Gugelhupf (Hefeteig)
Brot (z.B. Mehrkornbrot)
Obstkuchen (Mürbeteig)
Streuselkuchen
Biskuitrolle
Pizza (auf dünnem Teig)
Pizza (auf dickem Teig)
Plätzchen
Blätterteig
Baiser
Fleisch braten
•
Im Backofen nur Fleisch mit einem Gewicht von über 1 kg zubereiten. Für kleinere
Portionen Kochfeld zum Braten verwenden.
•
Zum Braten feuerfestes Geschirr mit hitzebeständigen Griffen verwenden.
•
Beim Braten auf dem Gitter- oder Grillrost ein Blech mit etwas Wasser in die
untere Einschubleiste einschieben (Fettpfanne).
•
Nach der Hälfte der eingestellten Zeit den Braten mindestens einmal wenden und
ab und zu mit der entstehenden Soße oder mit heißem, gesalzenem Wasser
begießen. Kein kaltes Wasser verwenden.
Ø Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf eine Menge von 1
EINSCHUB
EBENE
2
2
2-3
2
2
2
3
3
2
3
2
3
3
3
kg. Für jedes weitere Kilogramm ist mit etwa 15-25 Min. mehr
Zubereitungszeit zu rechnen.
Tipps und praktische Hinweise
TEMPERATUR
ZUBEREITUNGS
[°C]
170-180
160-180
170-180
170-180
160-180
210-220
170-180
160-170
180-200
220-240
190-210
160-170
180-190
90-110
ZEIT [MIN.]
60-80
65-80
20-30
30-40
40-60
50-60
35-60
30-40
10-15
10-15
30-50
10-30
18-25
80-90
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