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Tipps und praktische Hinweise
Ober & Unterhitze/Ventilator
Fleischart
Rindfleisch
Roastbeef:
innen leicht blutig
„saignant"
Ofen vorgeheizt:
halb durchgebraten
„medium"
Ofen vorgeheizt:
durchgebraten
„well done"
Rinderbraten
Schweinefleisch
Braten
Schinken
Schweinefilet
Kalbfleisch
Lammfleisch
Wild
Geflügel
Huhn
Gans
Fisch
Kombinierte Grill- und Oberhitze
FLEISCHART
Huhn (ca. 1,5 kg)
Huhn (ca. 2 kg)
Schaschlik
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Einschubebene
Ober &
Ventilator
Unterhitze
-
3
-
3
-
3
2
2
2
2
2
2
-
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
-
2
2
TEMPERATUR [°C]
250
250
250
Temperatur [°C]
Ventilat
Ober- &
or
Unterhitze
-
250
-
250
-
210-230
160-180
200-220
160-180
200-210
160-180
200-210
-
210-230
160-180
200-210
160-180
200-220
175-180
200-220
170-180
210-220
160-180
190-200
175-180
210-220
ZUBEREITUNGSZEIT [MIN.]
90-100
110-130
60-70
Garzeit
[min]
pro cm
12-15
15-25
25-30
120-140
90-140
60-90
25-30
90-140
100-120
100-120
40-55
150-180
40-55
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